tại nhà máy NGKCC Yến Sào.
a. Yếu tố nguyên vật liệu:
- Nguyên liệu yến được thu mua là tổ yến được UBND tỉnh cho phép Công ty Yến sào độc quyền khai thác ở vùng đảo đá hoa cương của Khánh Hòa. Tổ yến đem chế biến là tổ đem chế biến là tổ yến được kiểm soát về nguồn gốc cũng như về chất lượng. Tổ yến không nhất thiết là phải còn nguyên vẹn nhưng không cho phép vỡ quá nhiều vì sẽ ảnh hưởng đến khâu xử lý sau này.
- Đối với Nhà máy Nước giải khát cao cấp Yến sào thì nguyên liệu là một vấn đề được quan tâm lớn nhất trong quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh của Nhà máy. Ở Nhà máy ngoài việc sử dụng nguyên liệu chính là yến được khai thác từ các đảo, để sản xuất Nước Yến Nhà máy cần phải sử dụng nhiều phụ liệu khác như: đường, hương liệu, chất phụ gia…
Nhà máy có được lợi thế trong việc chủ động về nguồn nguyên liệu đầu vào để sản xuất là Yến sào do chính công ty nuôi trồng và khai thác, cộng với việc kiểm soát được nguồn cung ứng các nguyên vật liệu khác tạo điều kiện đáp ứng được nguồn đầu vào đúng lúc và đúng số lượng.
b. Yếu tố máy móc thiết bị – công nghệ:
- Nước Yến sào Sanest của Nhà máy được sản xuất trên hệ thống dây chuyền thiết bị hiện đại, tự động của châu Âu với tính vượt trội về công nghệ thiết bị là hệ thống điều khiển tự động bằng chương trình kỹ thuật số thế hệ mới nhất của SIEMENS.
- Bên cạnh việc luôn áp dụng những kỹ thuật công nghệ hiện đại, nhà máy kết hợp với phương pháp chế biến yến sào trong dân gian đã tồn tại lâu đời. Hiện nay với thời đại của khoa học công nghệ, nó chính là công cụ để cạnh tranh với các
đối thủ cạnh tranh của mình và có thể đứng vững trên thị trường. Hơn nữa, công nghệ máy móc hiện đại kết hợp với quá trình kiểm soát chất lượng chặt chẽ giúp tạo ra sản phẩm đạt chất lượng, giảm thiểu những sản phẩm sai hỏng, kém chất lương, giúp tiết kiệm nhiều chi phí trong quá trình sản xuất.
c. Yếu tố khách hàng:
- Khách hàng là một yếu tố quan trọng quyết định sự thành bại của doanh nghiệp. Không có khách hàng thì Nhà máy sẽ gặp khó khăn trong tiêu thụ các sản phẩm do mình sản xuất ra.
- Trong thời gian qua Nhà máy đã thỏa mãn ngày một tốt nhu cầu thị hiếu khách hàng so với các đối thủ, cụ thể là đã đáp ứng nhu cầu mọi tầng lớp xã hội cũng như từng đối tượng người tiêu dùng, từng bước khẳng định vị trí của mình trên thị trường.
- Yến sào là đặc sản quý hiếm phổ biến ở phương Đông, vì vậy những khách hàng là người phương Đông sẽ quan tâm nhiều hơn đến sản phẩm Sanest. Qua thực tế, các sản phẩm của Sanest đều vươn tới các thị trường trong khu vực và thị trường có người Việt và người Hoa sinh sống. Ở thị trường nước ngoài, nhu cầu tuy có lớn hơn rất nhiều nhưng yêu cầu về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm là rất cao. Trong khi đó, thị trường chính của Nhà máy là Nhật bản, Hàn Quốc, Trung Quốc… Vì thế để phục vụ những đối tượng này đòi hỏi ngoài khả năng về công nghệ, Nhà máy còn phải có nguồn đầu vào sạch, tin cậy và hệ thống kiểm tra chất lượng chặt chẽ.
- Nhà máy cũng đã có bộ phận chuyên nghiên cứu những cải tiến mới trong các sản phẩm của mình để hướng tới phục vụ tốt nhất cho khách hàng của mình, đây được coi là bộ phận sống còn của Nhà máy. Do đó những đòi hỏi khắc khe từ phía khách hàng, xuất phát từ nhu cầu đảm bảo sức khỏe, chất lượng, mẫu mã… luôn được cập nhập. Với phương châm “ phục vụ tốt nhu cầu khách hàng” là một hướng đi chiến lược xuyên suốt quá trình hoạt động của Nhà máy cũng như của Công ty.
d. Yếu tố nhà cung cấp:
Nguyên liệu đường được dùng ở đây là đường được cung cấp từ nhà cung cấp ở Quãng Ngãi, một địa danh nổi tiếng và có truyền thống sản xuất đường phèn ở Nước ta. Bên cạnh đó, bao bì, lon, lọ, chai cũng được cung cấp từ những nhà cung cấp trong và ngoài Nước. Hiện nay, các nhà cung cấp này đã và đang cung ứng kịp thời đầu vào cho quá trình sản xuất của nhà máy. Duy chỉ có nắp lọ là sản phẩm được nhập khẩu từ singapore và chỉ có một nhà cung cấp do đó có thể gay áp lực cho nhà máy trong tương lai nếu muốn tăng giá đầu vào cho sản phẩm.
e. Đối thủ cạnh tranh:
Trong nền kinh tế thị trường hiện nay cạnh tranh là một quy luật tất yếu, đặc biệt là khi chúng đã gia nhập WTO.
Đối với thị trường trong Nước, hiện nay có trên 20 nhà sản xuất Nước yến Ngân Nhĩ đóng lon với các quy mô lớn nhỏ khác nhau và có nhiều ưu thế về cạnh tranh: bề dày thâm nhập thị trường, giá rẻ, hệ thống phân phối ổn định. Các loại Nước yến Ngân Nhĩ này tuy không cùng đẳng cấp với sản phẩm Sanest nhưng cạnh tranh quá quyết liệt.
Tuy nhiên, với lợi thế sản xuất Nước yến Sanest từ nguồn Yến sào do Công ty trực tiếp khai thác được sản xuất theo phương châm “chất lượng cao cấp và ổn định”, Công ty đã mạnh dạn giới thiệu và quảng bá sản phẩm Nước Yến Sanest cao cấp và đã nhận được sự hoan nghênh, ủng hộ của đông đảo người tiêu dùng trên cả Nước. Ngày nay công nghệ có một vai trò quan trọng đối với mỗi doanh nghiệp, bí quyết công nghệ trở thành vũ khí chiến lược trong sự cạnh tranh gay gắt.
Đối với thị trường quốc tế, hiện nay các Nước trong khu vực như Indonesia, Malaysia, ThaiLand, Singapore đều sản xuất Nước Yến, ngay cả Trung Quốc là Nước không có nguồn tài nguyên Yến sào cũng có sản phẩm đóng lon, lọ và đang có mặt tại thị trường Việt Nam. Vì vậy, với lợi thế về thương hiệu với hệ thống quản lý chất lượng đạt tiêu chuẩn ISO 9001:2008 và hệ thống về an toàn thực phẩm HACCP, chất lượng sản phẩm cũng phong phú, đa dạng. Sản phẩm Nước Yến Sanest của Công ty Yến sào Khánh Hòa ngày càng ổn định để bước vào hội nhập kinh tế quốc tế trong khu vực ASEAN và thế giới.
f. Điều kiện tự nhiên:
Ở Việt Nam hiện nay có 3 địa phương có yến đó là Hội An, Bình Định, Khánh Hòa nhưng trong đó Khánh Hòa là nơi có sản lượng lớn nhất. Khánh Hòa có rất nhiều đảo, trong đó có 8 đảo yến: Hòn Ngoại, Hòn Nội, Hòn Hố, Hòn Mun, Hòn Đụn, Chà Là, Hòn Ngọc, Hòn Xà Cừ. Với những vách đá dựng đứng, cheo leo, cao vút, dưới chân bốn mùa sóng vỗ, những hang động trên các đảo này đã trở thành nơi đất lành đễ đàn chim yến trú ngụ, làm tổ và phát triển giống nòi. Đây là điềm thuận lợi để ta khai thác và tiến hành hoạt động sản xuất chế biến sản phẩm yến sào Sanest, thêm vào đó yến sào Khánh Hòa được khai thác từ thiên nhiên sẽ đem lại mùi vị đặc biệt cho nước yến Sanest mà không có nơi nào sánh được.
Tuy nhiên với đặc thù chim yến sống trên đảo, khi thời tiết không thuận lợi sẽ ảnh hưởng đến việc thu hoạch tổ yến đúng thời han.