(Nguồn: comchaygiatruyen.com, 2021)
Cơm Cháy Chà Bông Phô Mai 500gr
Khối lượng tịnh: 500g (bên trong sản phẩm được tách thành 2 phần nhỏ)
Giá thành: 130,000 VNĐ
Thành phần cơ bản: cơm cháy nước mắm, khô gà hoặc chà bông thịt heo, bột
phô mai…
Mô tả sản phẩm :
Cơm cháy chà bơng phơ mai là một trong những món bán chạy nhất của Rụm. Đây là sản phẩm có cách đóng gói đa dạng và đặc biệt hơn với những sản phẩm khác. Để tăng thêm độ thú vị và tính hấp dẫn cho món ăn, Rụm tạo nên cơm cháy chà bông phô mai để cho khách hàng tự tạo nên sản phẩm theo đúng khẩu vị của mình bằng cách trộn các ngun liệu lại với nhau.
Kèm theo đó là bí quyết trộn nguyên liệu mà Rụm đính theo để cho những thực khách có một sản phẩm chất lượng đầy đủ nhất mà khơng bỏ qua bất kỳ hương vị nào.
Hình 16: Cơm cháy chà bơng Phơ mai
(Nguồn: comchaygiatruyen.com, 2021)
Cơm Cháy Khô Gà Phô Mai Lá Chanh 500gr
Khối lượng tịnh: 500g (bên trong sản phẩm được tách thành 2 phần nhỏ)
Giá thành: 150,000 VNĐ
Thành phần cơ bản: cơm cháy nước mắm, khô gà lá chanh, bột phô mai…
Mô tả sản phẩm :
Sản phẩm này được kết hợp từ cơm cháy giịn rụm, vị ngọt đến từ khơ gà không quá cứng cũng không quá mềm, mùi thơm nồng nàn của lá chanh và lớp phô mai mỏng phủ lên bề mặt. Đây là một trong những món cơm cháy của Rụm được giới trẻ u thích. Cũng giống như món cơm cháy chà bơng phơ mai được kể trên, sản phẩm này cũng được đóng gói để giúp thực khách thưởng thức trọn vẹn. Gồm đầy đủ nguyên liệu được chia thành nhiều túi nhỏ khác nhau, kèm theo đó là một túi lớn để khách hàng có thể trộn các túi nhỏ lại với nhau.
Hình 17: Cơm cháy Khơ gà Phơ mai lá chanh
(Nguồn: comchaygiatruyen.com, 2021)
Cơm Cháy Nước Mắm 400gr
Khối lượng tịnh: 400g
Giá thành: 100,000 VNĐ
Thành phần cơ bản: cơm cháy, nước mắm, nước sốt gia truyền, dầu hành, ớt
tươi xanh…
Mô tả sản phẩm :
Sản phẩm cơm cháy này là sản phẩm làm hài lịng những khách hàng có vị giác khó tính bởi sự bùng nổ hương vị của cơm cháy giòn tan, kết hợp với nước mắm nấu quẹo được nấu theo công thức độc quyền, thêm một chút vị cay nồng của ớt và dầu hành. Tất cả tạo nên một món ăn hội tụ được nhiều cung bậc vị giác mặn – ngọt – chua – cay, đúng chuẩn ẩm thực của Sài Gịn, miền Nam.
Hình 18: Cơm cháy Nước mắm
(Nguồn: comchaygiatruyen.com, 2021)
Cơm Cháy Tép Đồng 475gr
Khối lượng tịnh: 475g (sản phẩm được chia thành 2 túi nhỏ)
Giá thành: 130,000 VNĐ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Thành phần cơ bản: cơm cháy, nước sốt gia truyền, tép (ruốc)…
Mô tả sản phẩm :
Sản phẩm được tạo nên từ món ăn dân dã của người miền Nam, đó chính là tép đồng (hay người dân cịn gọi là ruốc). Ngồi thành phần cơ bản là cơm cháy, Rụm khéo léo, tinh tế, lựa chọn nguyên liệu từ 100% tép sấy khô. Khi thưởng thức cơm cháy tép đồng này, thực khách sẽ cảm thấy hương vị cơm cháy giòn rụm kết hợp vị ngọt tự nhiên của tép. Điều thú vị hơn, sản phẩm này được rất nhiều bạn trẻ ưu chuộng bởi cảm giác vui miệng của hai nguyên liệu chính, rất thích hợp cho những cuộc trị chuyện thân thiết. Ngoài ra, phiên bản này Rụm cũng muốn gửi gắm đến khách hàng hương vị trọn vẹn của làng quê Nam Bộ rất đỗi thân thương, với hi vọng sẽ giúp những người con xa quê hương gợi nhớ về hương vị quen thuộc.
Hình 19: Cơm cháy tép đồng
(Nguồn: comchaygiatruyen.com, 2021)
Cơm Cháy Mắm Tỏi 200gr
Khối lượng tịnh: 200g
Giá thành: 35,000 VNĐ
Thành phần cơ bản: cơm cháy, nước sốt gia truyền, tỏi phi, hành khô, ớt khô…
Mô tả sản phẩm :
Đây là một sản phẩm hoàn toàn mới được Rụm ra mắt gần đây. Sản phẩm này là sự kết hợp giữa những hạt cơm cháy giòn rụm độc quyền của Rụm với tỏi phi thơm lừng, nồng nàn. Rụm hi vọng đây sẽ là món ăn tiếp theo đánh thức vị giác của khách hàng với những gia vị rất bắt mắt, rất toả hương.
Hình 20 : Cơm cháy mắm tỏi
(Nguồn: comchaygiatruyen.com, 2021)
2.1.1.2. Các loại khô
Rụm không chỉ hấp dẫn khách hàng bằng những món cơm cháy trứ danh của mình mà cịn là nơi cung cấp cho khách hàng nhiều món ăn vặt, có thể ăn kèm cùng các món cơm cháy, đó chính là khơ và chà bơng các loại.
Hình 21: Đóng gói thành túi 250g hoặc 500g
Khô Gà Phi Lê Lá Chanh
Khối lượng tịnh : 300g hoặc 500g
Giá thành : 150,000₫ (cho gói 300g); 230,000₫ (cho gói 500g)
Thành phần cơ bản : khô gà, lá chanh, ớt khô…
Mô tả sản phẩm :
Rụm mang đến cho khách hàng sản phẩm khơ gà lá chanh – một món ăn bắt mắt và vô cùng thơm ngon. Sợi gà của Rụm mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, tơi, có màu vàng mật ong óng ánh vơ cùng thu hút người nhìn, cùng với lá chanh màu xanh và màu ớt đỏ tươi, sẽ giúp hấp dẫn khách hàng hơn. Bên cạnh đó, gia vị từ món khơ gà này rất đậm đà, sợi gà thơm ngọt tự nhiên cùng với chút vị cay cho của ớt và vị thơm ngon nồng nàn của lá chanh sẽ kích thích vị giác của người dùng.
(Nguồn: comchaygiatruyen.com, 2021)
Khơ Gà Lá Chanh Đẫm Phô mai
Khối lượng tịnh : 250g hoặc 500g
Giá thành : 160,000 VNĐ (cho gói 250g); 250,000 VNĐ (cho gói 500g)
Thành phần cơ bản : khô gà, lá chanh, ớt khô, phô mai…
Mô tả sản phẩm :
Cũng giống như sản phẩm khô gà truyền thống, nhưng Rụm tinh ý phủ thêm một lớp phô mai – gia vị mà giới trẻ cực kỳ u thích. Đây là sự kết hợp hồn hảo của nhiều tầng lớp gia vị khác nhau từ mặn, béo, ngọt, cay. Khô gà phô mai luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những chuyến đi chơi xa, những buổi trò chuyện cùng bạn bè. Rụm khéo léo khi đóng gói riêng túi phơ mai để khách hàng khi sử dụng có thể tự chỉnh được độ béo ngậy từ phơ mai theo ý thích của mình.
Hình 23: Khơ gà lá chanh đẫm Phơ mai (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
(Nguồn: comchaygiatruyen.com, 2021)
Khô Gà Trứng Muối
Khối lượng tịnh: 250g hoặc 500g
Giá thành: 170,000 VNĐ (cho gói 250g); 260,000 VNĐ (cho gói 500g)
Mơ tả sản phẩm :
Lại là một sản phẩm được Rụm nhanh chóng bắt kịp “Trend”, trứng muối ln được người người u thích ở mọi lứa tuổi. Khác với vị béo ngậy của phô mai trong khô gà phơ mai, vị béo của trứng muối ở món ăn này có phần đậm đà hơn, thêm một chút bùi bùi trong miệng sẽ khiến món ăn được ưu chuộng hơn.
Hình 24: Khơ gà trứng muối
(Nguồn: comchaygiatruyen.com, 2021)
Khô Gà Phi Lê Lá Chanh Nồng Mù Tạt
Khối lượng tịnh: 250g hoặc 500g
Giá thành: 170,000 VNĐ (cho gói 250g); 260,000 VNĐ (cho gói 500g)
Thành phần cơ bản: khơ gà, lá chanh, ớt khô, wasabi (mù tạt) …
Mô tả sản phẩm :
Không chỉ dừng lại ở sản phẩm khơ gà lá chanh bình thường, Rụm đã sáng tạo ra một món ăn hết sức lạ miệng nhưng mang nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Đây là món khơ gà phi lê lá chanh nồng mù tạt, ln đem lại sự tị mò cho khách hàng, khiến ai cũng muốn thử xem vị của nó ra sao và muốn được trải nghiệm. Điều đặc biệt nằm ở món ăn này chính là cơng thức kết hợp mà Rụm đã sáng tạo nên. Khi thưởng thức, lớp gia vị mù tạt kích thích vị giác của người dùng, nhưng khi nhai miếng tiếp theo vẫn không mất đi vị ngọt tự nhiên của
khô gà, mùi thơm nồng của lá chanh. Cắn tới đâu, hỗn hợp này sẽ làm cho bạn bừng tỉnh ngay lập tức. Ngoài ra, sản phẩm này còn mang đến cho khách hàng nhiều chất dinh dưỡng từ mù tạ như Vitamin, kẽm, chất xơ, sắt, axit béo Omega 3… giúp người dùng cải thiện thêm sức khoẻ tim mạch hoặc hệ hơ hấp. Cịn chất dinh dưỡng có trong thịt gà mà Rụm đã chọn lọc giúp cho bổ sung chất cho cơ thể, thêm đạm, thêm sức đề kháng. Sản phẩm này còn hỗ trợ cho việc tiêu hoá của dạ dày, cải thiện một số triệu chứng liên quan tới dạ dày và viêm khớp.
Hình 25: Khơ Gà Phi Lê Lá Chanh Nồng Mù Tạt
(Nguồn: comchaygiatruyen.com, 2021)
Chà Bông Gà Phi Lê
Khối lượng tịnh: 250g hoặc 500g
Giá thành: 170,000 VNĐ (cho gói 250g); 280,000 VNĐ (cho gói 500g)
Thành phần cơ bản: ức gà sấy khơ, chất điều vị…
Mơ tả sản phẩm:
Vì thị trường chà bông ngày nay xuất hiện nhiều mặt hàng chà bơng bẩn, để khẳng định thương hiệu của mình, Rụm cam kết làm chà bơng gà từ 100% thịt gà tươi, bổ dưỡng. Thịt gà được xé nhỏ, xay nhuyễn, rồi tẩm ướt bằng cơng
thức gia truyền, sau đó đem đi sấy khơ bằng cơng nghệ hiện đại. Sản phẩm được kiểm chứng bảo đảm vệ sinh thực phẩm. Rụm nêm nếm gia vị vừa ăn, phù hợp với khách hàng mọi lứa tuổi, mọi giới tính. Với hương vị dễ ăn, đậm đà, món chà bông gà phi lê của Rụm luôn là lựa chọn hàng đầu để quý khách hàng có thể sử dụng chế biến mọi loại thức ăn.
Hình 26: Chà bơng gà phi lê
(Nguồn: comchaygiatruyen.com, 2021)
2.1.2. Quy trình sản xuất
Để tung ra nhiều sản phẩm cơm cháy thơm ngon, Rụm luôn chú trọng vào chất lượng món ăn của mình, đặc biệt là khâu sản xuất. Sản xuất ra một số lượng lớn cơm cháy để thoả mãn nhu cầu của khách hàng, Rụm có nhiều loại máy móc hỗ trợ cho quy trình sản xuất của mình như:
Tủ nấu cơm: một máy móc giúp tự động nấu cơm với một số lượng lớn, thiết bị này sẽ khiến cơm cháy chín đều, dẻo thơm, đạt tiêu chuẩn cao.
Máy sấy nguyên liệu: một cơng cụ để sấy các ngun liệu nhanh chóng (cơm, khơ, chà bơng, gia vị khác…) đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà không cần phải phơi khô theo thời tiết như cách truyền thống. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Bếp chiên: là thiết bị thường đổ ngập dầu, sẽ giúp cơm cháy giòn rụm, vàng ươm nhanh chóng, hiệu quả.
Máy xay chà bơng: một thiết bị giúp đánh tơi thịt nhuyễn hơn, thay vì đi mua nguyên liệu này bên ngoài, việc tự làm chà bơng sẽ giúp giảm tối thiếu chi phí. Máy rang: một thiết bị giúp rang các nguyên liệu tự động, thường doanh nghiệp
sẽ dùng để rang ruốc, hành, tỏi… cho gia vị thấm đều, chín vàng, thơm ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh.
Các bước Rụm áp dụng để tạo ra một sản phẩm hoàn chỉnh, thơm ngon:
Bước 1: Nấu cơm: sử dụng chủ yếu là gạo tẻ, bởi loại gạo này nấu lên sẽ chín đều,
giịn thơm, khơng bị nhão một vài chỗ.
Hình 27: Cơm cháy sau khi nấu sẽ tạo bỏ khn tạo hình
(Nguồn: vinaorganic, 2021)
Bước 2: Sấy khô cơm Bước 3: Chiên cơm
Bước 4: Làm sốt nước mắm
Bước 5: Chế biến các thực phẩm. Thực phẩm ở đây có thể là chà bơng các loại, khơ
Các loại sản phẩm đều được lựa chọn tươi ngon, đạt tiêu chuẩn an tồn thực phẩm, ngun liệu từ những nơng sản sạch để đảm bảo món ăn chất lượng.
Bước 6: Hồn thành. Sau khi hồn thành sẽ được đóng gói tuỳ theo sản phẩm mà Rụm
đem tới cho khách hàng.
2.1.3. Quy cách đóng gói, bao bì sản phẩm
Tại Rụm - cơm cháy Sài Gịn, các sản phẩm được đóng gói kỹ càng bằng túi zip nhựa, zip giấy hoặc giấy kraft. Rụm khéo léo từng sản phẩm của mình sao cho cơm cháy cịn giữ ngun vẹn một khối, khơng bị bể, nguyên liệu cũng bị vỡ vụn mà ôm trọn phần trên của cơm cháy.
Đối với các sản phẩm cơm cháy có thành phần bột phơ mai, Rụm chia phần đóng gói thành nhiều túi nhỏ nguyên liệu kèm thêm một túi zip lớn để khách hàng khi mua về có thể trộn theo khẩu vị của mình. Cịn những sản phẩm cịn lại bao gồm cơm cháy, khô, chà bông các loại, Rụm thường dùng túi zip để đóng gói sản phẩm. Bên trong khơng chỉ có thức ăn, mà cịn một túi gói hút ẩm để sản phẩm khơng bị hư hại.
Bên ngồi túi zip, Rụm thường in một tờ giấy to gần bằng 2/3 túi, rồi dán lên. Tờ giấy được thiết kế đơn giản, dễ nhìn nhưng lại mang tính thẩm mỹ cao, làm nổi bật thương hiệu của Rụm. Tờ giấy ấy ghi tên thương hiệu, slogan đặc biệt của từng sản phẩm, thành phần món ăn, hướng dẫn bảo quản thức ăn, thơng tin cảnh báo, hạn sử dụng (HSD), khối lượng món ăn và một phần thơng tin nhỏ của cơng ty.
Hình 28: Đóng gói sản phẩm và bao bì của Rụm
(Nguồn: comchaygiatruyen.com, 2021) Ngồi ra, nếu khách hàng có nhu cầu bảo quản cơm cháy một cách hiệu quả hơn để dùng làm quà đi xa, hoặc để dành, chỉ cần bỏ ra thêm 5,000 VNĐ Rụm sẽ kỹ càng dùng phương pháp hút chân không một cách triệt để. Việc hút chân không sẽ đảm bảo được độ ngun vẹn của cơm cháy, khơng bị gió hay thời tiết xâm nhập vào làm mềm, hay hư hại tới sản phẩm, cũng như độ giòn rụm mà thương hiệu muốn gửi gắm đến khách hàng của mình.
2.1.4. Giá thành sản phẩm
Các mặt hàng của Rụm tuy có giá thành khá cao so với mặt bằng chung, nhưng Rụm vẫn là một thương hiệu trứ danh được mọi người ưa chuộng và chọn lựa trong suốt một thập kỷ qua. Điều này chứng tỏ sản phẩm của Rụm có chất lượng đi đôi với giá thành.
Bảng 3: Bảng giá tổng hợp
(Nguồn: comchaygiatruyen.com, 2021)
2.1.5. Cách thức phân phối sản phẩm: a. Chi nhánh
Hiện nay, chi nhánh chính của Cơm cháy Rụm là cơ sở trưng bày và bán sản phẩm tại địa chỉ là: 221/17 Võ Văn Tần Phường 5, Quận 3 ở thành phố Hồ Chí Minh. Cửa hàng của cơng ty Rụm được nằm trong khu hẻm nhỏ đường Võ Văn Tần, đây là khu vực có nhiều khu chợ và nhiều hàng quán ẩm thực thu hút được nhiều thực khách.
Ngồi chi nhánh ở Sài gịn, Rụm cũng có những đại lý khác ngoài Hà Nội gồm 2 cơ sở ở địa chỉ:
Cơ sở 1 : Phòng 202 Nhà E ngõ 16 Tây Kết ,Hai Bà Trưng. Cơ sở 2 : 11 ngõ 104 Cổ nhuế ,Từ Liêm.
Về các sàn thương mại điện tử, Rụm hiện có website riêng mà khách hàng có thể dễ dàng tìm kiếm trên Google. Trên website chính thống của Rụm được bố trí khá bắt mắt và giao diện dễ nhìn cho khách hàng có thể xem và theo dõi sản phẩm. Ngoài ra, trang web cũng liên kết với mạng xã hội Facebook và Zalo kèm số điện thoại để khách hàng có thể liên lạc đặt hàng.
Hình 29: Trang chủ của website Cơm cháy gia truyền Rụm (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
(Nguồn: comchaygiatruyen.com, 2021) Hơn nữa, Rụm cũng có fanpage trên Facebook và Instagram với lượt đăng bài thường xuyên để cập nhật các bài đăng về sản phẩm của công ty. Lượt like và theo dõi của Rụm trên Facebook hiện nay đạt 580.321 người, còn trên Instagram đạt 380 người theo dõi với số lượng 114 bài đăng.
Hình 30: Fanpage Facebook của Rụm
Hình 31: Trang Instagram của Rụm
(Nguồn: instagram.com/rum.comchaygiatruyen)
c. Cách thức mua hàng, giao hàng
Khách hàng có thể truy cập website chính thức của Rụm
https://comchaygiatruyen.com/ hoặc fanpage
https://www.facebook.com/rumcomchay/ để đặt mua online. Hoặc liên hệ ngay đến hotline 0947 166 688 hoặc 02873 027 678 để được giao hàng tận nơi.
Bảng 4: Bảng giá giao hàng nội thành của cơm cháy Rụm
Đối với những khách hàng thuộc ngoại thành Hồ Chí Minh, khách hàng phải chuyển khoản 100% tiền sản phẩm. Sau đó, Rụm sẽ gửi bưu điện hoặc gửi nhà xe, khi nhận hàng khách hàng thanh tốn ln chi phí vận chuyển. Sau 3, 4
ngày (hoặc lâu hơn nếu địa chỉ phức tạp) khách hàng sẽ nhận được sản phẩm được đóng gói kỹ càng.
d. Chương trình khuyến mãi
Rụm vừa ra mắt sản phẩm Cơm cháy mắm tỏi với giá chỉ 35.000 /gói 200g cho các khách hàng dùng thử. Ngồi ra, khi khách hàng có nhu cầu mua số lượng nhiều, Rụm có chương trình MUA 4 TẶNG 1 cho sản phẩm mới Cơm
cháy mắm tỏi này.
Thời gian khuyến mãi từ ngày 14/11/2021 đến hết ngày 10/12/2021.