(Nguồn: comchaygiatruyen.com, 2021)
Chà Bông Gà Phi Lê
Khối lượng tịnh: 250g hoặc 500g
Giá thành: 170,000 VNĐ (cho gói 250g); 280,000 VNĐ (cho gói 500g)
Thành phần cơ bản: ức gà sấy khô, chất điều vị…
Mô tả sản phẩm:
Vì thị trường chà bơng ngày nay xuất hiện nhiều mặt hàng chà bông bẩn, để khẳng định thương hiệu của mình, Rụm cam kết làm chà bơng gà từ 100% thịt gà tươi, bổ dưỡng. Thịt gà được xé nhỏ, xay nhuyễn, rồi tẩm ướt bằng cơng
thức gia truyền, sau đó đem đi sấy khơ bằng cơng nghệ hiện đại. Sản phẩm được kiểm chứng bảo đảm vệ sinh thực phẩm. Rụm nêm nếm gia vị vừa ăn, phù hợp với khách hàng mọi lứa tuổi, mọi giới tính. Với hương vị dễ ăn, đậm đà, món chà bơng gà phi lê của Rụm ln là lựa chọn hàng đầu để q khách hàng có thể sử dụng chế biến mọi loại thức ăn.
Hình 26: Chà bơng gà phi lê
(Nguồn: comchaygiatruyen.com, 2021)
2.1.2. Quy trình sản xuất
Để tung ra nhiều sản phẩm cơm cháy thơm ngon, Rụm ln chú trọng vào chất lượng món ăn của mình, đặc biệt là khâu sản xuất. Sản xuất ra một số lượng lớn cơm cháy để thoả mãn nhu cầu của khách hàng, Rụm có nhiều loại máy móc hỗ trợ cho quy trình sản xuất của mình như:
Tủ nấu cơm: một máy móc giúp tự động nấu cơm với một số lượng lớn, thiết bị này sẽ khiến cơm cháy chín đều, dẻo thơm, đạt tiêu chuẩn cao.
Máy sấy nguyên liệu: một công cụ để sấy các nguyên liệu nhanh chóng (cơm, khơ, chà bơng, gia vị khác…) đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm mà khơng cần phải phơi khô theo thời tiết như cách truyền thống.
Bếp chiên: là thiết bị thường đổ ngập dầu, sẽ giúp cơm cháy giịn rụm, vàng ươm nhanh chóng, hiệu quả.
Máy xay chà bông: một thiết bị giúp đánh tơi thịt nhuyễn hơn, thay vì đi mua ngun liệu này bên ngồi, việc tự làm chà bơng sẽ giúp giảm tối thiếu chi phí. Máy rang: một thiết bị giúp rang các nguyên liệu tự động, thường doanh nghiệp
sẽ dùng để rang ruốc, hành, tỏi… cho gia vị thấm đều, chín vàng, thơm ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh.
Các bước Rụm áp dụng để tạo ra một sản phẩm hoàn chỉnh, thơm ngon:
Bước 1: Nấu cơm: sử dụng chủ yếu là gạo tẻ, bởi loại gạo này nấu lên sẽ chín đều,
giịn thơm, khơng bị nhão một vài chỗ.
Hình 27: Cơm cháy sau khi nấu sẽ tạo bỏ khn tạo hình
(Nguồn: vinaorganic, 2021)
Bước 2: Sấy khô cơm Bước 3: Chiên cơm
Bước 4: Làm sốt nước mắm
Bước 5: Chế biến các thực phẩm. Thực phẩm ở đây có thể là chà bơng các loại, khô
Các loại sản phẩm đều được lựa chọn tươi ngon, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, nguyên liệu từ những nơng sản sạch để đảm bảo món ăn chất lượng.
Bước 6: Hoàn thành. Sau khi hồn thành sẽ được đóng gói tuỳ theo sản phẩm mà Rụm
đem tới cho khách hàng.
2.1.3. Quy cách đóng gói, bao bì sản phẩm
Tại Rụm - cơm cháy Sài Gòn, các sản phẩm được đóng gói kỹ càng bằng túi zip nhựa, zip giấy hoặc giấy kraft. Rụm khéo léo từng sản phẩm của mình sao cho cơm cháy cịn giữ ngun vẹn một khối, khơng bị bể, nguyên liệu cũng bị vỡ vụn mà ôm trọn phần trên của cơm cháy.
Đối với các sản phẩm cơm cháy có thành phần bột phơ mai, Rụm chia phần đóng gói thành nhiều túi nhỏ nguyên liệu kèm thêm một túi zip lớn để khách hàng khi mua về có thể trộn theo khẩu vị của mình. Cịn những sản phẩm cịn lại bao gồm cơm cháy, khơ, chà bơng các loại, Rụm thường dùng túi zip để đóng gói sản phẩm. Bên trong khơng chỉ có thức ăn, mà cịn một túi gói hút ẩm để sản phẩm khơng bị hư hại. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Bên ngoài túi zip, Rụm thường in một tờ giấy to gần bằng 2/3 túi, rồi dán lên. Tờ giấy được thiết kế đơn giản, dễ nhìn nhưng lại mang tính thẩm mỹ cao, làm nổi bật thương hiệu của Rụm. Tờ giấy ấy ghi tên thương hiệu, slogan đặc biệt của từng sản phẩm, thành phần món ăn, hướng dẫn bảo quản thức ăn, thông tin cảnh báo, hạn sử dụng (HSD), khối lượng món ăn và một phần thơng tin nhỏ của cơng ty.
Hình 28: Đóng gói sản phẩm và bao bì của Rụm
(Nguồn: comchaygiatruyen.com, 2021) Ngồi ra, nếu khách hàng có nhu cầu bảo quản cơm cháy một cách hiệu quả hơn để dùng làm quà đi xa, hoặc để dành, chỉ cần bỏ ra thêm 5,000 VNĐ Rụm sẽ kỹ càng dùng phương pháp hút chân không một cách triệt để. Việc hút chân không sẽ đảm bảo được độ ngun vẹn của cơm cháy, khơng bị gió hay thời tiết xâm nhập vào làm mềm, hay hư hại tới sản phẩm, cũng như độ giòn rụm mà thương hiệu muốn gửi gắm đến khách hàng của mình.
2.1.4. Giá thành sản phẩm
Các mặt hàng của Rụm tuy có giá thành khá cao so với mặt bằng chung, nhưng Rụm vẫn là một thương hiệu trứ danh được mọi người ưa chuộng và chọn lựa trong suốt một thập kỷ qua. Điều này chứng tỏ sản phẩm của Rụm có chất lượng đi đơi với giá thành.
Bảng 3: Bảng giá tổng hợp
(Nguồn: comchaygiatruyen.com, 2021)
2.1.5. Cách thức phân phối sản phẩm: a. Chi nhánh
Hiện nay, chi nhánh chính của Cơm cháy Rụm là cơ sở trưng bày và bán sản phẩm tại địa chỉ là: 221/17 Võ Văn Tần Phường 5, Quận 3 ở thành phố Hồ Chí Minh. Cửa hàng của công ty Rụm được nằm trong khu hẻm nhỏ đường Võ Văn Tần, đây là khu vực có nhiều khu chợ và nhiều hàng quán ẩm thực thu hút được nhiều thực khách.
Ngồi chi nhánh ở Sài gịn, Rụm cũng có những đại lý khác ngồi Hà Nội gồm 2 cơ sở ở địa chỉ:
Cơ sở 1 : Phòng 202 Nhà E ngõ 16 Tây Kết ,Hai Bà Trưng. Cơ sở 2 : 11 ngõ 104 Cổ nhuế ,Từ Liêm.
Về các sàn thương mại điện tử, Rụm hiện có website riêng mà khách hàng có thể dễ dàng tìm kiếm trên Google. Trên website chính thống của Rụm được bố trí khá bắt mắt và giao diện dễ nhìn cho khách hàng có thể xem và theo dõi sản phẩm. Ngồi ra, trang web cũng liên kết với mạng xã hội Facebook và Zalo kèm số điện thoại để khách hàng có thể liên lạc đặt hàng.
Hình 29: Trang chủ của website Cơm cháy gia truyền Rụm
(Nguồn: comchaygiatruyen.com, 2021) Hơn nữa, Rụm cũng có fanpage trên Facebook và Instagram với lượt đăng bài thường xuyên để cập nhật các bài đăng về sản phẩm của công ty. Lượt like và theo dõi của Rụm trên Facebook hiện nay đạt 580.321 người, còn trên Instagram đạt 380 người theo dõi với số lượng 114 bài đăng.
Hình 30: Fanpage Facebook của Rụm
Hình 31: Trang Instagram của Rụm
(Nguồn: instagram.com/rum.comchaygiatruyen)
c. Cách thức mua hàng, giao hàng
Khách hàng có thể truy cập website chính thức của Rụm
https://comchaygiatruyen.com/ hoặc fanpage
https://www.facebook.com/rumcomchay/ để đặt mua online. Hoặc liên hệ ngay đến hotline 0947 166 688 hoặc 02873 027 678 để được giao hàng tận nơi.
Bảng 4: Bảng giá giao hàng nội thành của cơm cháy Rụm
Đối với những khách hàng thuộc ngoại thành Hồ Chí Minh, khách hàng phải chuyển khoản 100% tiền sản phẩm. Sau đó, Rụm sẽ gửi bưu điện hoặc gửi nhà xe, khi nhận hàng khách hàng thanh tốn ln chi phí vận chuyển. Sau 3, 4
ngày (hoặc lâu hơn nếu địa chỉ phức tạp) khách hàng sẽ nhận được sản phẩm được đóng gói kỹ càng.
d. Chương trình khuyến mãi
Rụm vừa ra mắt sản phẩm Cơm cháy mắm tỏi với giá chỉ 35.000 /gói 200g cho các khách hàng dùng thử. Ngồi ra, khi khách hàng có nhu cầu mua số lượng nhiều, Rụm có chương trình MUA 4 TẶNG 1 cho sản phẩm mới Cơm
cháy mắm tỏi này.
Thời gian khuyến mãi từ ngày 14/11/2021 đến hết ngày 10/12/2021.
Hình 32: Sản phẩm mới với giá siêu khuyến mãi
(Nguồn: comchaygiatruyen.com, 2021) 2.2. Phân tích các thị trường tiềm năng (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Vận dụng mơ hình PESTEL để phân tích các đặc điểm của từng thị trường.
Nhân tố Phân loại Mexico Bangladesh Malaysia
Political (Chính trị) Mơ hình chính phủ Presidential Federal public (Tổng thống liên bang) Parliamentary democracy (Dân chủ nghị viện) Federal constitutional monarchy (Chế độ quân
chủ lập hiến liên bang) Tham nhũng 124/179 146/179 57/179 Hiệp định thương mại FTA, NAFTA,
APEC, WTO SAFTA, AFTA
ASEAN, ASEAN +3, RCED, AFTA, TPP, WTO Economic (Kinh tế) Tình hình Phát triển (nền kinh tế định hướng xuất khẩu)
Đang phát triển Đang phát triển GDP và tốc độ tăng trưởng hàng năm 1.076,16 tỷ USD (-8,24%) 324,24 tỷ USD (2,4%) 863,3 tỷ USD (5%) GDP bình quân đầu người
US$ 8,347 US$ 1,969 US$ 10,430
Tỷ lệ lạm phát 3,15% 7.00% 1.30% Tỷ lệ thất nghiệp 3.89% 4% 3.40% Thu nhập khả dụng Bất bình đẳng Bất bình đẳng Bất bình đẳng
(Xã hội)
Tốc độ tăng
trưởng 1.10% 1% 1.32%
Cơ cấu dân số Độ tuổi trung bình là 29,5 tuổi. Dân số độ tuổi từ 15 - 64 chiếm 65,2%, dưới 15 tuổi chiếm 28,2% Độ tuổi trung bình là 28,0 tuổi. Dân số độ tuổi từ 15 - 64 chiếm 61,1%, dưới 15 tuổi chiếm 34,3 % Độ tuổi trung bình là 30,7 tuổi. Dân số độ tuổi từ 15 - 64 chiếm 65,4%, dưới 15 tuổi chiếm 29,6%
Tôn giáo Công giáo Rôma Đạo Hồi dịng
Sunni Đạo Hồi
Technology (Cơng nghệ) Tỷ lệ sử dụng Internet 88,6% 12,9% 64% Ứng dụng cơng nghệ Thanh toán bằng chứng từ tiền mặt ngoại tuyến và đang cải thiện
Đang hồn thiện Đang hồn thiện Environment
(Mơi trường)
Vấn đề ơ
nhiễm Khơng khí Nước Nước
Legal (Luật pháp) Cho doanh nghiệp Thuế thu nhập doanh nghiệp kinh doanh: 34% x Thuế thu nhập doanh nghiệp kinh doanh: 34%
Thuế tài sản kinh doanh: 1,8% Không phân biệt
đối xử về tuổi tác, giới tính hoặc tơn giáo
Một cơng ty phải có 90% là người Mexico (ngoại trừ các vị trí giám đốc, quản lý và giám đốc), đáp ứng tuổi làm việc, giờ làm và mức lương tối thiểu Người tiêu dùng Thông tin cá nhân của người
tiêu dùng phải được bảo vệ và đúng sự thật (nếu cơng khai) Người tiêu dùng có quyền được cung cấp thơng tin thích hợp về việc mua hàng hóa và dịch vụ, được bảo vệ khỏi các sản phẩm có hại và được tiếp cận các sản phẩm Người tiêu dùng có quyền lựa chọn sự an tồn và chất lượng của hàng hóa.
(Nguồn: Sinh viên tự thiết kế)
2.2.1. Thị trường Mexico
Mexico, tên chính thức là Hợp chủng quốc Mexico, là một quốc gia theo
thể chế cộng hịa liên bang. Nhìn chung, tình hình chính trị tương đối ổn định, tuy nhiên, mức độ tham nhũng cao và các cuộc đối đầu bạo lực diễn ra giữa đội an ninh và tổ chức ma túy ảnh hưởng mạnh mẽ đến cuộc sống hàng ngày của cư dân cũng như các hoạt động kinh doanh. Hiện Mexico đã giao thương với 45 quốc gia trong FTA, bao gồm cả EU, là đối tác của Hoa Kỳ và Canada trong NAFTA cũng như của các tổ chức đa phương và khu vực như WTO, APEC, OECD. Điều này hứa hẹn sẽ mang lại nhiều lợi ích giao dịch cho các cơng ty trong và ngồi nước đang làm việc tại Mexico.
Mặt khác, nền kinh tế Mexico là một trong những nền kinh tế lớn nhất thế giới. Về thương mại, Mexico là một nước có định hướng về xuất khẩu và phụ thuộc vào nền kinh tế của Mỹ, 70% xuất khẩu và 55% hàng hóa nhập khẩu đến và đi từ quốc gia đó. Nền kinh tế Hoa Kỳ càng ổn định thì Mexico càng phát triển. Tuy nhiên, tính đến năm 2016, quốc gia này vẫn được coi là một quốc gia phát triển nửa vời, mặc dù GDP quốc gia đã đạt 1 nghìn tỷ đơ la Mỹ. Khơng chỉ vậy, sự bất bình đẳng về phân phối thu nhập trong đó 10% thu nhập của giới giàu có chiếm 40% tổng thu nhập sẽ gây ra các vấn đề liên quan đến cả kinh tế và xã hội. Tính đến hiện nay, “Mexico về kim ngạch xuất nhập khẩu với Mỹ chiếm 15,3% tổng thương mại của Mỹ (80% xuất khẩu từ Mexico sang Mỹ và 46% là nhập khẩu từ thị trường Mỹ. Xếp hạng duy trì vị trí đối tác thương mại số 1 của Mỹ sau đó là Trung Quốc (14,7%), Canada (14,3%), Nhật Bản (4,7%), Đức (4,5%), Hàn Quốc (3,5%), Anh (2,6%), Việt Nam (2,5%) và Ấn Độ (2,4%)” (Việt An, 2021). Ngân hàng Trung ương Mexico và nhiều tổ chức quốc tế khác dự báo GDP của Mexico sẽ tăng 6% trong năm 2021 nhờ sự phục hồi kinh tế của Mỹ. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
“Năm 2020, dân số Mexico đứng thứ 10 trên thế giới (chiếm 1,65% tổng dân số trên thế giới) với con số là 128,932,753 người (theo thống kê 19/02/2020), ước tính tỷ lệ tăng trưởng 1,1% hằng năm” (DANSO, 2021).
Bảng 6: Bảng dân số của Mexico từ 2016 – 2020
(Nguồn: DANSO, 2021) Nói về mặt phân bố dân cư ở Mexico, với tỷ lệ 80,73% dân số sống ở khu vực thành thị và 20% dân số sống ở Mexico City.
Ngoài ra, Mexico cũng đang gặp vấn đề “khủng hoảng” về tình trạng béo phì. Mexico hiện nay đã vượt qua Mỹ và trở thành nước có tỷ lệ người béo phì cao nhất thế giới, điều này dẫn đến các nhu cầu về các sản phẩm tốt cho sức khỏe ngày càng tăng cao, đặc biệt với các đối tượng khơng có thời gian nấu nướng tại nhà. Ngồi ra, người dân Mexico cũng có xu hướng ưa chuộng tiêu dùng mặt hàng thực phẩm được nhập khẩu từ Mỹ hơn các sản phẩm nhập từ các nước khác. “Hiện nay, Mỹ và Mexico cũng đang hợp tác về an toàn thực phẩm (sự hợp tác giữa Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) và Tổng cục Quản lý vệ sinh và an toàn chất lượng thực phẩm quốc gia Mexico (SENASICA) nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng ở hai quốc gia” (Hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy hải sản việt nam, 2020).
Ở Mexico, tỷ lệ người sử dụng điện thoại di động lên đến 88,6% với hơn 22% người dùng Internet mua sắm trực tuyến. Hình thức thanh tốn phổ biến là một phiếu thanh tốn tiền mặt ngoại tuyến có tên Oxxo, cho phép người tiêu dùng thực hiện các giao dịch thanh tốn thơng qua 13.000 cửa hàng tiện lợi Oxxo trên khắp Châu Mỹ Latinh chỉ bằng một mã vạch. Về mặt mơi trường,
Mexico cũng đang đối mặt với tình trạng ơ nhiễm khơng khí trong 2 thập kỉ, đặc biệt là ở khu vực đơ thị. “Mặc dù chính phủ đã đưa ra nhiều giải pháp như hạn chế lưu lượng giao thơng, nhà máy sản xuất phải cắt giảm khí thải 30-40% và 20% số trạm xăng dầu phải dừng hoạt động, tuy nhiên vẫn không giải quyết tốt trên thực tế” (TTXVN, 2017).
Tuy nhiên, chính phủ Mexico vẫn hỗ trợ doanh nghiệp và người tiêu dùng địa phương cũng như kiểm sốt nền kinh tế thơng qua các luật khác như luật việc làm, quy định thuế quan và chính sách bảo vệ người tiêu dùng.
2.2.2. Thị trường Bangladesh
Bangladesh là một trong số các quốc gia theo nền dân chủ đa đảng, và là
quốc gia tham gia vào một vài hiệp định thương mại song phương, như là Hiệp định Thương mại Tự do Nam Á (SAFTA) và Khu vực Mậu dịch Tự do ASEAN (AFTA). Các hiệp định thương mại tự do này hỗ trợ cắt giảm thuế quan và xóa bỏ các rào cản thương mại giữa các quốc gia thành viên nhằm thúc đẩy quan hệ đối tác và tăng trưởng kinh tế. Do đó, Bangladesh có thể tự do hơn trong việc trao đổi hàng hóa với nhiều nước châu Á khác. Mặc dù có bất ổn kinh tế vào năm 1971, Bangladesh vẫn phát triển mạnh mẽ bao gồm cả nông nghiệp, thương mại và công nghiệp. GDP vẫn tăng trưởng ổn định ở mức 7,1% mỗi năm, và đây là một con số tuyệt vời đối với một quốc gia kém phát triển. Đỉnh cao nhất là 324.239.176.765 USD tổng sản phẩm quốc nội (GDP) trong năm 2020 theo số liệu mới nhất từ Ngân hàng thế giới.
“Đặc biệt là sau trận đại dịch Covid, các chỉ số của Bangladesh cho thấy sự phục hồi của như triển vọng trong sự phát triển về mặt kinh tế. Mặc dù thu nhập của các hộ gia đình đã giảm xuống, nhưng doanh số tiết kiệm lại tăng lên. Bangladesh cũng hiện có