CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG NGHỆ SẠCH
2.1. Giới thiệu chung về Chỉ dẫn địa lý Tân Cương cho sản phẩm chè
2.1.2. Điều kiện bảo hộ CDĐL Tân Cương cho sản phẩm Chè
Căn cứ vào các quy định về điều kiện bảo hộ của pháp luật SHTT, chè Tân Cương đã đáp ứng được các tiêu chuẩn bảo hộ là CDĐL:
Điều kiện thứ nhất, sản phẩm chè ở Tân Cương, hoàn toàn có nguồn gốc từ địa phương và khu vực Tân Cương. Đây là một vùng chè cực kỳ trù phú và phát triển, với trên 1300 ha trồng chè, hàng năm cho sản lượng trên 1.500 tấn/năm.
Điều kiện thứ hai, danh tiếng, chất lượng và đặc tính của chè Tân Cương có được là do những điều kiện địa lý tự nhiên của khu vực này quyết định, cụ thể như sau:
Về danh tiếng: Hai chữ Tân Cương từ lâu đã được người Việt Nam biết đến gắn liền với sản phẩm chè. Về lịch sử, năm 1926 khi xã Tân Cương được thành lập do công của cụ Nghè Sổ, ông Đội Năm cùng các binh lính thoái ngũ bấy giờ đã có công gây dựng và phát triển cây chè sinh sôi, nảy nở khắp vùng đất Tân Cương; Bấy giờ, chè Tân Cương đã được thực dân Pháp thời bấy giờ trao danh hiệu “Cánh Hạc”vào năm 1935 (tương đương với Huy Chương Vàng Hội chợ thương mại hiện nay). Sau cách mạng tháng 8, Đảng bộ và nhân dân các dân tộc tỉnh Thái Nguyên tiếp tục đẩy mạnh phát triển sản phẩm chè của vùng đất nơi đây, biến Tân Cương thành vùng “đệ nhất danh trà” của Thái Nguyên(18). Như vậy, danh tiếng của sản phẩm chè nơi đây có được xuất phát từ khu vực địa lý mà nó xuất xứ.
Về chất lượng: Chất lượng của chè Tân Cương có được là do điều kiện địa lý tự nhiên của vùng đất Tân Cương. Thông qua phần giới thiệu về lịch sử, địa lý
18 Theo Bảo Lâm(2011), Tân Cương – Xứng danh đệ nhất danh trà Thái Nguyên, đăng trên http://www.thainguyen.gov.vn Đăng ngày 11/11/2011 04:31 PM
của vùng đất Tân Cương. Có những yếu tố sau thuộc về địa lý tự nhiên ảnh hưởng đến chất lượng của cây chè:
Thứ nhất, vị trí địa lý và địa hình đồi núi của Tân Cương: Với vị trí nằm kẹp giữa hai cánh cung Tam Đảo - Ngân Sơn, cộng với địa hình đồi núi thoải trung bình, giúp cho Tân Cương trở thành vùng đất có tiểu khí hậu đặc trưng, riêng rẽ không giống với bất cứ địa phương nào khác. Vùng tiểu khí hậu phía Đông dãy núi Tam Đảo cao trên dưới 1.000m so với mực nước biển được cho là điều kiện lý tưởng cho phẩm chất chè được hoàn thiện.
Thứ hai, chất đất được hình thành chủ yếu trên nền feralitic, macma acid hoặc phù sa cổ, đá cát; có độ pH phổ biến từ 5,5 đến dưới 7,0, thuộc loại đất hơi chua, lại được nuôi dưỡng bởi mạch nguồn của nước từ hồ Núi Cốc, sông Công tạo ra những yếu tố dinh dưỡng, vi lượng tích tụ trong cây chè Tân Cương những với tỷ lệ phù hợp, khác biệt với những hàm lượng dinh dưỡng của các vùng đất khác.
Thứ ba, khí hậu, nhất là ánh sáng(bức xạ nhiệt) và độ ẩm. Tổng bức xạ nhiệt của vùng đất Tân Cương là 122,4 kcal/cm2/năm, trong đó lượng bực xạ hữu hiệu là 61,2 kcal/cm2/năm, đều thấp hơn so với các vùng chè khác.
Về đặc tính: Chè Tân Cương trải qua gần 100 năm canh tác vẫn không thay đổi về đặc tính bên trong của nó. Sở dĩ có được điều này là do người dân Tân Cương trải qua các thế hệ đã kế thừa được tập quán canh tác, không ngừng áp dụng khoa học và công nghệ để sản xuất, chế biến và bảo quản cây chè và giữ nguyên vị ngon, ngọt của búp chè nơi đây. Hiệp hội chè Việt Nam đã khẳng định đặc tính Chè Tân Cương như sau: “Về vẻ bề ngoài, chè Tân Cương có màu xanh đen, xoăn chặt, cánh chè gọn nhỏ, trên bề mặt cánh chè có nhiều phấn trắng. Nước chè rất trong, xanh, vàng nhạt, sánh. Nước chè có vị chát ngọt, dễ dịu, hài hòa, có hậu, gần như không cảm nhận có vị đắng. Mùi chè thơm ngọt, dễ chịu. Chất lượng bao gồm các chỉ tiêu về ngoại hình, màu nước, vị và đặc biệt về mùi thơm của chè Tân Cương không phải xuất phát từ đặc điểm của giống chè mà là kết quả của quá trình chế biến rất tỷ mỷ, công phu. Mùi thơm đặc trưng của chè
Tân Cương chủ yếu là mùi thơm do xử lý nhiệt tạo ra”(19). Đủ để thấy rằng, đặc tính của sản phẩm, nếu không do sự thay đổi lớn của thiên nhiên, khí hậu và con người thì không dễ gì mất đi được.
Tóm lại, với những bằng chứng kể trên, chè Tân Cương xứng đáng được cấp chứng nhận bảo hộ là CDĐL cho sản phẩm chè, và thực tế đã chứng minh điều đó.