CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG NGHỆ SẠCH
1.3. Vai trò của công nghệ sạch đối với bảo hộ CDĐL
1.3.1. Công nghệ sạch góp phần duy trì các yếu tố tự nhiên và yếu tố con ngườ
người trong sản xuất
Yếu tố tự nhiên và yếu tố con người là hai yếu tố cơ bản thuộc về vùng địa lý, quyết định các sản phẩm nông nghiệp tồn tại trong vùng địa lý đó khác biệt với các vùng địa lý khác:
Các yếu tố tự nhiên bao gồm: khí hậu, thuỷ văn, đặc điểm thổ nhưỡng, chế độ gió, độ ẩm, lượng bốc hơi, chế độ mưa, lượng mưa, số giờ nắng, bức xạ nhiệt, hệ thống sông, thuỷ triều, sự xâm thực của nước biển, lượng phù sa bồi lắng, hệ sinh thái của vùng địa lý. Khi áp dụng công nghệ sạch vào sản xuất sẽ tác động tích cực đến những yếu tố tự nhiên, cụ thể như:
- Công nghệ sạch góp phần duy trì thổ nhưỡng, là những thành phần sinh hoá trong đất có ảnh hưởng tới tính đặc thù của sản phẩm mang CDĐL. Một khi công nghệ sạch được áp dụng sẽ có tác dụng cải tạo đất, duy trì các chất dinh dưỡng, các kim loại nặng phù hợp cho cây sinh trưởng. Ví dụ áp dụng công nghệ sạch trong bón phân cho đất nông nghiệp. Theo Công ty cổ phần Supe phốt phát và hóa chất Lâm Thao, thì "từ nguyên liệu đầu vào là lưu huỳnh sạch 99,8% không có asen, không có kim loại nặng, công ty đă điều chế một dạng sản phẩm phân bón sạch, thân thiện với môi trường và sức khỏe con người"12.
- Công nghệ sạch cũng góp phần bảo vệ nguồn nước, môi trường xung quanh khu vực địa lý có chỉ dẫn địa lý. Ví dụ việc áp dụng công nghệ sử dụng
12 Theo http://www.baocongthuong.com.vn/thuong-hieu- manh/47380/phan-bon-sach-cho-nong- nghiep-viet- nam.htm#.UwDm_tKSxyU, đăng ngày 27/12/2013 08:27:39
thiên địch để trừ bệnh dịch hại trong nông nghiệp mà không sử dụng thuốc BVTV có thể giúp cho môi trường nước, thậm chí sản phẩm nông nghiệp không bị ô nhiễm do thuốc BVTV gây ra.
Yếu tố con người bao gồm kỹ năng, kỹ xảo của người sản xuất, quy trình sản xuất truyền thống của địa phương là một phần quan trọng trong các điều kiện bảo hộ chỉ dẫn địa lý.
Áp dụng công nghệ sạch góp phần duy trì tốt hơn quy trình sản xuất các sản phẩm nông nghiệp mang CDĐL. Bởi lẽ, quy trình sản xuất phải được tiến hành bởi bàn tay con người, tức là kỹ năng, kỹ xảo của họ trong quá trình sản xuất. Nếu các công đoạn đó được "sạch hóa" thì nghĩa là những kỹ năng, những kinh nghiệm của họ trong quá trình sản xuất cũng được "thanh lọc" để tiến đến một nền sản xuất sạch hơn.