ĐVT: người Năm Chỉ tiêu 2014 2015 2016 Tốc độ phát triển(%) Số lượng Tỷ lệ (%) Số lượng Tỷ lệ (%) Số lượng Tỷ lệ (%) ‘15/’14 ‘16/’15
Khách đi theo đoàn 7.024 58,8 7.397 58,5 7.022 54,5 105,3 94,9 Khách đi lẻ 4.921 41,2 5.247 41,4 5.863 45,5 106,6 111,7 Tổng lượt khách 11.945 12.644 12.885 105,9 102,0 Nguồn: Phòng Tổng hợp - Khách sạn Dạ Hương, (2016) Thông qua Cơ cấu nguồn khách của khách sạn ta thấy: Thị trường mà doanh nghiệp hướng tới đó khách nội địa, trong đó nguồn khách từ các doanh nghiệp lữ hành luôn chiếm tỷ trọng lớn (năm 2016 chiếm 54,5%). Để có thể đứng vững trên thị trường này đòi hỏi doanh nghiệp phải nâng cao chất lượng của dịch vụ hiện có đồng thời đưa ra những dịch vụ mới nhằm thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. Tuy tỉ trọng lượt khách theo đoàn có giảm nhẹ (năm 2016 giảm 94,9% so với năm 2015) nhưng chưa thật sự đáng kể. Bên cạnh đó, lượt khách lẻ có xu hướng tăng mạnh qua từng năm: 4.921 lượt khách năm 2014 tăng lên 5.863 lượt khách năm 2016, ước đạt 111,7%.
Vậy, đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ là chính sách mà các nhà quản lý khách sạn cần quan tâm trong thời gian tới. Dạ Hương có bộ phận Banquet hoạt động khá mạnh, do vậy cần đẩy mạnh hoạt động đầu tư thu hút lượng khách công ty nhiều hơn. Bởi lẽ, khách công ty thường xuyên tổ chức các buổi meeting, sermina, và đối tượng khách này ít chịu sự tác động của các điều kiện khách quan hơn sơ với khách du lịch.
4.2.2.3. Phân tích tính thời vụ tại Khách sạn Dạ Hương
Theo như bảng 4.6, mùa cao điểm của khách sạn kéo dài từ tháng 8 đến tháng 3 đây là những tháng thuận lợi tổ chức cưới hỏi và các tour du lịch tới các địa điểm tâm linh đầu năm tại tỉnh Thái Nguyên và một số tỉnh thành lân cận. Tuy nhiên, chịu sự ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng kinh tế và sự hạn chế về lượng khách du lịch theo đoàn của các cơ quan nhà nước nên lượng khách các
tháng đầu năm 1, 2, 3 đã có sự giảm sút. Trong sáu tháng đầu năm khách sạn đã hoàn toàn đúng khi đẩy mạnh hoạt động của bộ phận Nhà hàng và tổ chức sự kiện. Chất lượng trang thiết bị, đội ngũ nhân viên của bộ phận cũng được quan tâm nhiều hơn. Kết quả cho thấy trong năm 2016 doanh thu ẩm thực đạt 2.788 Tr.đồng (tăng 8.9% so với năm 2015). Nếu chất lượng dịch vụ ẩm thực được nâng cao hơn nữa thì bộ phận Nhà hàng không những thu hút các cá nhân, tổ chức cơ quan mà cả các công ty khác trên địa bàn tỉnh.
Bảng 4.6. Biểu đồ thời vụ chỉ số thời vụ của nguồn khách đến khách sạn qua các tháng 2014 2015 2016 Số khách bình quân tháng Chỉ số thời vụ 1 974 956 947 959 1,09 2 1.054 1.037 1.021 1.037 0,99 3 1.146 1.086 1.059 1.097 1,05 4 825 985 995 935 0,89 5 846 976 982 935 0,89 6 1.020 1.078 1.178 1.092 1,05 7 908 1.027 1.056 997 0,96 8 1.005 1.084 1.100 1.063 1,02 9 1.090 1.154 1.167 1.137 1,09 10 985 1.082 1.095 1.054 1,01 11 1.050 1.090 1.129 1.090 1,05 12 1.042 1.089 1.156 1.096 1,05 Tông 11.945 12.644 12.885 12.491
Nguồn: Phòng Lễ tân - Khách sạn Dạ Hương (2016) 4.3. THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI KHÁCH SẠN DẠ HƯƠNG
4.3.1. Thực trạng về cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn 4.3.1.1. Khu vực lưu trú 4.3.1.1. Khu vực lưu trú
Cơ sở vật chất là nhân tố ảnh hưởng rất lớn tới Khách sạn không những đóng vai trò quyết định tới bậc hạng của khách sạn mà còn quyết định chất lượng dịch vụ và doanh thu của khách sạn. Trang thiết bị và cơ sở vật chất tại khách sạn Dạ Hương được thể hiện qua bảng 4.7: