PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1. THỰC TRẠNG THỰC HIỆN CÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN
4.1.3. Đánh giá kết quả thực hiện các giải pháp phát triển sản xuất RAT trên
giai đoạn 2016 – 2018 ĐVT: Tạ Loại rau Năm So sánh 2016 2017 2018 2017/2016 2018/2017 Trung bình Bắp Cải 4.224 4.771 5.565 112,95 116,64 114,78 Su hào 1.592 1.632 1.68 102,51 102,94 102,73 Cải Thảo 5.408 6.479 7.35 119,80 113,44 116,58 Cà Chua 5,13 5,6 7.163 109,16 127,91 118,16 Đỗ 336 490 495 145,83 101,02 121,38 Dưa chuột 1.458 1.485 1.36 101,85 91,58 96,58 Các loại rau khác 1.245 1.275 1.283 102,41 100,63 101,51 Tổng cộng 19.393 21.732 24.896 112,06 114,56 113,30 Nguồn: Phòng Kinh tế Thành phố Việt Trì (2018)
Tuy nhiên sản lượng một số loại rau không tăng và có chiều hướng giảm như dưa chuột, nguyên nhân là do diện tích giảm và cũng do bà con đang có xu hướng thu hoạch dưa bao tử để cung cấp cho một số doanh nghiệp.
4.1.3. Đánh giá kết quả thực hiện các giải pháp phát triển sản xuất RAT trên địa bàn thành phố Việt Trì địa bàn thành phố Việt Trì
4.1.3.1. Đánh giá về hiệu quả sản xuất rau an toàn
Bảng 4.8. Thông tin chung về hộ điều tra Chỉ tiêu ĐVT Chỉ tiêu ĐVT Quy mô QML (n=26) QMN (n=26) QMTB (n=58) Tính chung Tuổi chủ hộ Năm 36,65 44,38 42,42 41,32 Giới tính Nữ % 42,31 46,15 21,05 34,44 Nam 57,69 53,85 78,95 65,56 Trình độ học vấn Cấp 1 % 61,54 80,77 65,79 68,89 Cấp 2 30,77 7,69 28,95 23,33 Cấp 3 7,69 11,54 5,26 7,78 Tổng số thành viên Người 4,54 4,65 4,63 4,61 Số lao động sản xuất rau Người 2,88 2,92 2,76 2,84 Số năm kinh nghiệm Năm 6,31 5,31 6,03 5,90
Nguồn: Tổng hợp điều tra (2018)
Tuổi bình quân của chủ hộ là 41,32, hộ QML có tuổi trung bình thấp nhất 36,65. Đây chủ yếu là các hộ tham gia trồng RAT sau theo chương trình trồng RAT mở rộng.
b. Chi phí đầu tư sản xuất một số loại rau chính
Kết quả nghiên cứu cho thấy, do đặc thù cây rau là một sinh vật sống nên mỗi chế độ chăm sóc, một phương án đầu tư cụ thể sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng sinh trưởng phát triển và cả năng xuất, chất lượng, hiệu quả của nó. Đối với loại rau ăn lá chúng tôi xác định chi phí cho loại cây Bắp cải và Cải thảo vì đây là loại rau được trồng phổ biến và chiếm nhiều diện tích, đối với cây ăn quả là cây cà Chua.
Nguồn lực đất đai và nguồn lực lao động là 2 yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến phát triển sản xuất RAT của các hộ.
Bảng 4.9 cho thấy, nguồn lực đất đai của hộ điều tra trong 3 năm, bình quân diện tích đất canh tác của một hộ là trên 6,10 sào, đến năm 2015 giảm còn 5,60 sào. Diện tích đất canh tác giảm đi là do dự án đường cao tốc Nội Bài - Lào Cai chạy qua địa bàn nên một số hộ bị mất đất canh tác. Trong đó năm 2015 diện tích đất có khả năng trồng RAT bình quân mỗi hộ là 3,80 sào và diện tích đất đang trồng RAT là 3,2 sào/hộ.
Bảng 4.9. Nguồn lực sản xuất của các hộ điều tra từ năm 2018
Chỉ tiêu ĐVT Quy Mô
QMN QMTB QML
1. Đất đai
- Diện tích đất canh tác (1) Sào 6,10 6,10 6,70 - Diện tích đất có khả năng trồng RAT (2) Sào 3,90 3,80 3,80 - Diện tích đất đang trồng RAT (3) Sào 3,10 3,20 3,33 Tỷ lệ (2/1) % 63,0 60,0 50,0 Tỷ lệ (3/2) % 79,0 84,0 88,0 2. Lao động Người 4,20 4,00 3,97 - Lao động trong gia đình Người 3,80 4,00 3,20 - Lao động thuê ngoài Người 0,72 0,75 0,77 - Diện tích canh tác/LĐ Sào/LĐ 1,60 1,50 1,70
Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra (2018)
Qua điều tra cho thấy tỷ lệ diện tích đất có khả năng trồng RAT so với diện tích đất canh tác bình quân của các hộ là khá thấp đạt bình quân 60%, nhưng tỷ lệ diện tích đất đang trồng so với đất có khả năng trồng là khá cao đạt bình quân 83,7%. Vì hầu hết diện tích đất có khả năng trồng RAT đều đã được quy hoạch, phân vùng và được đầu tư hạ tầng khá đồng bộ.
Về lao động của các hộ, mặc dù Thành phố có sự chuyển dịch cơ cấu lao động nông nghiệp sang hoạt động phi nông nghiệp, nhưng qua nghiên cứu, với quy mô canh tác đất như hiện nay thì lực lượng lao động của các hộ hoàn toàn có thể đáp ứng được yêu cầu phát triển sản xuất nông nghiệp nói chung, và sản xuất RAT nói riêng. Bình quân mỗi hộ theo điều tra trong 3 năm có hơn 4 lao động nông nghiệp và bình quân mỗi lao động nông nghiệp có khoảng 1,6 sào đất canh tác.
Vốn là yếu tố vô cùng quan trọng trong sản xuất RAT. Nếu không có vốn thì các hộ không thể đầu tư mua các trang thiết bị, vật tư, giống, thuốc BVTV... để phục vụ cho sản xuất. Đây là một trong những yếu tố quyết định năng suất, chất lượng, phẩm cấp... của sản phẩm rau khi đưa ra thị trường.
Trong quá trình điều tra ở các hộ sản xuất RAT cho thấy các hộ có nguồn vốn đầu tư bình quân từ 20 - 30 triệu đồng/hộ. Trong đó nguồn vốn tự có chiếm 65%, vốn hỗ trợ chiếm 15%, 20% còn lại là nguồn vốn vay như: Vay ưu đãi từ ngân hàng chính sách, ngân hàng nông nghiệp và các tổ chức xã hội.
Biểu đồ 4.1. Cơ cấu vốn của các hộ
Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra năm (2018)
Trong sản xuất rau an toàn trên địa bàn Thành phố, ngoài chính sách hỗ trợ về vay vốn để mở rộng sản xuất, Thành phố còn có nhiều hình thức hỗ trợ cho sản xuất nông nghiệp và sản xuất RAT. Trong quá trình điều tra, khi được hỏi có tới 90% các hộ trả lời “có nhận được sự hỗ trợ về vốn trong sản xuất RAT” và các hình thức hỗ trợ được thể hiện tại bảng.
Bảng 4.10. Các hình thức hỗ trợ vốn sản xuất rau an toàn của các hộ điều tra tra
ĐVT: Ý kiến
Các hình thức QMN QMTB QML
Hỗ trợ giống 45 50 57 Hỗ trợ cơ giới hóa - 5 5 Hỗ trợ làm nhà lưới 10 10 10 Hỗ trợ trong tiêu thụ
sản phẩm 10 10 10
Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra năm (2018)
Kết quả nghiên cứu cho thấy, do đặc thù cây rau là một sinh vật sống nên mỗi chế độ chăm sóc, một phương án đầu tư cụ thể sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng sinh trưởng phát triển và cả năng xuất, chất lượng, hiệu quả của nó. Đối với loại rau ăn lá chúng tôi xác định chi phí cho loại cây Bắp cải và Cải thảo vì đây là loại rau được trồng phổ biến và chiếm nhiều diện tích, đối với cây ăn quả là cây cà chua.
Bảng 4.11. Chi phí sản xuất một số loại rau an toàn
Tính trung bình 1000đ/ sào
Chỉ tiêu Bắp cải Cà chua Cải thảo
1. Chi phí mua ngoài
Giống 69,5 81,2 71,2 Đạm 66,8 85,1 50,5 Lân 30,0 73,8 19,3 Kali 31,9 64,9 48,7 Máy móc 53,4 50,8 46,8 Thuê lao động 80,0 120,0 70,0 Phân vi sinh 54,6 59,9 53,9 Thuốc BVTV (Trong danh mục cho phép) 54,0 72,0 48,0 Chi phí khác 120,0 95,0 78,0 Tổng (1) 533,2 702,7 486,4 2. Chi phí gia đình Lao động 800,0 1.200,0 720,0 Phân chuồng 45,0 84,0 62,0 Tổng (2) 845,0 1.284,0 782,0 Tổng: (1) + (2) 1.378,2 1.986,7 1.268,4
Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra (2018) Bảng 4.11 cho thấy chi phí cho một sào cà Chua là cao nhất với 1.986.700
đồng, trong đó chi lao động là 1.200.000 đồng chiếm 60% chi phí vì đây là cây tốn rất nhiều công chăm sóc từ lúc trồng đến lúc thu hoạch, mỗi gia đoạn phát triển lại cần sự chăm sóc kỹ thuật khác nhau do đó chi phí sản xuất rất cao, nó chỉ phù hợp với các hộ có kinh nghiệm và tiềm lực vốn dồi dào, tuy nhiên hiệu quả kinh tế của cây Cà chua là rất cao gấp 2 – 3 lần trồng các loại cây rau khác. Cây Cải Thảo là cây có chi phí thấp nhất trong 3 loại cây trên với 1.268.400 đồng, trong đó chi phí công lao động vẫn chiếm tỷ lệ nhiều 56%, còn lại là các chi phí khác như phân bón và thuốc BVTV, giống.
Cây Bắp cải chi phí cũng không cao lắm với tổng chi phí là 1.378.200 đồng. Đây là một loại cây ngắn ngày, mức đầu tư thấp quay vòng nhanh vì vậy rất phù hợp với các hộ nông dân.
Tóm lại qua mức đầu tư các yếu tố đầu vào ở 3 loại cây RAT ở các hộ cho thấy. Ngoài công lao động thì chi phí về phân bón của các hộ là tương đối cao dao động từ 30 – 50 kg bao gồm các loại phân bón: Đạm, lân, kali. Lượng phân vi sinh và phân chuồng được sử dụng ít. Đây cũng là một hạn chế trong sản xuất RAT trên địa bàn Thành phố, nếu các hộ dân cứ lạm dụng nhiều phân hoá học thì
đất rất dễ bị cằn và ô nhiễm, chất lượng rau sẽ bị xuống cấp. Đối với thuốc BVTV thì chi phí bỏ ra vẫn còn cao như Cà chua tới 72.000 đồng. Đây là một vấn đề mà các nghành và các hộ dân cần đặc biệt quan tâm bởi thuốc BVTV có ảnh hưởng cả tích cực và tiêu cực cho sự phát triển của RAT. Nếu sử dụng thích hợp sẽ làm tăng năng xuất, sản lượng và chất lượng của rau. Nếu sử dụng quá liều lượng thì không những ảnh hưởng đến chất lượng rau mà có khi còn đánh mất thương hiệu sản xuất RAT của các hộ dân. Do vậy các xã, phường cần đẩy mạnh hơn nữa việc tuyên truyền, tập huấn về quy trình sản xuất RAT cho các hộ dân, làm thay đổi tập quán canh tác nhằm điều chỉnh mức hợp lý về sử dụng thuốc BVTV, nâng cao chất lượng sản phẩm đồng thời cũng giảm chi phí cho các hộ dân.
c. Tình hình thực hiện quy trình sản xuất rau an toàn
Sản xuất rau an toàn là thực hiện theo một quy trình rất nghiêm ngặt, do đó tìm hiểu việc thực hiện quy trình sản xuất RAT của các hộ là một vấn đề quan trọng và thông qua đó chúng ta có thể đánh giá về chất lượng RAT của thành phố Việt Trì như thế nào.
Giống là yếu tố vô cùng quan trọng quyết định đến năng suất và sản lượng của cây trồng. Các yếu tố về số lượng, chất lượng, giá cả của giống cũng ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình sản xuất RAT. Hiện nay, chủng loại giống trên thị trường rất đa dạng và tùy thuộc vào từng loại đất gieo trồng, các hộ sản xuất có thể lựa chọn.
Biểu đồ 4.2. Cơ cấu cung ứng giống cho các hộ
Qua điều tra cho thấy người dân chủ yếu mua giống tại: đại lí, hộ gia đình, cửa hàng.
Mua tại đại lí chiếm 32% trong các địa điểm người dân thường xuyên mua, chủ yếu là các hộ trồng Cải thảo.
Mua tại cửa hàng chiếm 10% trong các địa điểm mua.
Mua của hộ chiếm tỉ trọng lớn nhất 58%, hình thức này chủ yếu đối với các hộ trồng cà chua, bắp cải và các loại rau. Mặc dù hình thức này chi phí mua có cao hơn nhưng họ lại tiết kiệm được thời gian làm đất, ươm giống và một số hộ không có đất để ươm cây.
Cửa hàng và đại lí cũng là nơi người dân mua là chủ yếu. Khác với cây trồng khác, Cải Thảo được mua bằng hạt về để ươm trồng mà không bán cây giống. Những hộ sản xuất thường mua ở đại lý nhiều hơn (70%) trong cơ cấu mua giống Cải thảo vì mua ở đại lý nguồn giống tin tưởng hơn, chất lượng đảm bảo và giá thành rẻ hơn so với cửa hàng.
Bảng 4.12. Nguồn cung và hình thức thanh toán một số giống rau an toàn của các hộ
Bắp Cải Cà chua Cải Thảo
Số hộ Cơ cấu (%) Số hộ Cơ cấu (%) Số hộ Cơ cấu (%)
I. Nguồn cung cấp
Đại lý 29 32,2 36 40,0 63 70,0 Cửa hàng 22 24,4 - - 27 30,0 Hộ nông dân 29 32,2 54 60,0 - - II. Hình thức và phương thức thanh toán
Trả trước 58 64,5 47 52,2 52 57,8 Trả sau 32 35,5 43 47,8 38 42,2
Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra (2018) Địa điểm mua chủ yếu của người dân trồng cây Cà chua, Bắp cải là ở hộ nông dân, cụ thể Cà chua mua của hộ nông dân chiếm (60%), tiếp đó là đại lý (30%), Bắp cải mua của hộ nông dân chiếm (32,2), tiếp đó là đại lý (32,2%) cửa hàng ( 24,4%). Nguồn giống này ít được mua ở cửa hàng vì giống đắt, mặt khác các hộ sản xuất không có vườn ươm nên họ không muốn mua. Nên người dân thường mua cây giống có sẵn rồi đem trồng. Các hộ sản xuất RAT thường tới
mua ở hộ nông dân bán cây giống, mặc dù việc mua cây giống sẽ làm tăng chi phí của hộ nhưng cũng là một thuận lợi cho hộ giảm được công lao động, ít gặp rủi ro trong khi ươm trồng.
Bảng 4.13. Tỷ lệ sử lý giống của các hộ trồng rau an toàn
QMN QML QMTB Số hộ Cơ cấu (%) Số hộ Cơ cấu (%) Số hộ Cơ cấu (%) Giống được sử lý 9 34,62 21 80,77 30 51,72 Giống không được sử lý 17 65,38 5 19,23 28 48,28
Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra (2018)
Trong sản xuất RAT cũng như sản xuất các loại cây trồng khác người ta thường xử lý hạt giống, củ giống hoặc cây giống trước khi gieo trồng để loại trừ các loại nấm mốc, sâu bệnh, cỏ dại lẫn trong hạt giống, cây giống... Xử lý giống trước khi gieo còn giúp cho cây trồng có khả năng chống chịu được với sự khắc nghiệt của môi trường tự nhiên, chống chịu sâu bệnh, làm cho tỷ lệ nảy mầm của cây cao hơn và giúp cây sinh trưởng, phát triển một cách bình thường và cho năng suất, chất lượng đảm bảo.
Do được tập huấn về kỹ thuật trồng rau an toàn nên đã số các hộ trồng rau đã tuân thủ việc xử lý hạt giống trước gieo. Qua bảng 4.13 cho thấy tỷ lệ các hộ thực hiện quy trình này cao nhất ở các hộ quy mô lớn và giảm dần ở các hộ quy mô nhỏ và trung bình.
Phân bón là nguồn cung cấp năng lượng thiết yếu cho cây trồng trong quá trình sinh trưởng và phát triển. Nếu thiếu phân bón cây trồng sẽ sinh trưởng và phát triển kém, nếu thừa phân bón sẽ làm cho cây trồng dư thừa chất dinh dưỡng, dẫn đến chất lượng cây trồng không được đảm bảo. Đặc biệt, việc sử dụng phân bón trong sản xuất RAT càng quan trọng vì yêu cầu chất lượng rau là rất cao. Theo quy trình sản xuất RAT thì chỉ được sử dụng phân hữu cơ hoai mục, tuyệt đối không được sử dụng phân tươi, nghiêm cấm xây các bể chứa phân tươi trên đồng, ruộng để bón, tưới cho rau, không được sử dụng quá nồng độ các chất hóa học như NO3, khi bón đạm phải đảm bảo thời gian cách ly... và phải sử dụng hợp lý, cân đối tỷ lệ các loại phân vô cơ, hữu cơ, các chế phẩm vi sinh, phân chuồng đã được ủ hoai mục theo quy định cụ thể trong quy trình kỹ thuật sản xuất RAT
Bảng 4.14. Tình hình sử dụng phân bón cho sản xuất rau an toàn của các hộ Chỉ tiêu Chỉ tiêu QMN QML QMTB SL (hộ) CC (%) SL (hộ) CC (%) SL (hộ) CC (%) Tổng số hộ 26 100,00 26 100,00 58 100,00 1. Bón phân chuồng - Bón phân tươi 8 30,77 2 7,69 14 24,14 - Bón phân hữu cơ 18 69,23 24 92,31 44 75,86 2. Phân hóa học
- Bón phân tổng hợp 20 76,92 23 88,46 48 82,76 - Bón phân đơn 6 23,08 3 11,54 10 17,24
Nguồn: Tổng hợp từ phiếu điều tra (2018)
Qua bảng 4.14 cho thấy hầu hết các hộ trồng RAT đã thực hiện tốt các quy định về bón phân cho sản xuất RAT. Tuy nhiên quá trình điều tra cho thấy vẫn còn một số hộ sử dụng phân tươi và nước tiểu để bón và tưới cho cây trồng, bón quá nhiều phân hóa học và không đảm bảo đủ thời gian cách ly. Tuy nhiên người dân đã nhận thức được tác hại của việc tưới và bón phân tươi cho cây rau và giữa những người trồng rau đã có sự quan sát, cạnh tranh lẫn nhau nên đã góp phần giảm bớt tình trạng này.