Loại rau
Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017
Giá bán RAT (đồng/kg) Giá bán rau thường (đồng/kg) Giá bán RAT (đồng/kg) Giá bán rau thường (đồng/kg) Giá bán RAT (đồng/kg) Giá bán rau thường (đồng/kg) Bắp Cải 4.000 3.400 4.500 3.000 4.700 4.000 Cà Chua 4.500 3.000 4.400 3.700 5.800 4.500 Su Hào 6.200 4.500 5.800 4.200 6.500 4.500 Đỗ 8.500 7.000 8.000 7.000 9.500 7.000 Dưa chuột 1.500 1.000 2.000 1.800 2.700 2.500 Cải thảo 4.200 3.700 4.800 3.400 5.700 5.000
Nguồn: Từ số liệu điều tra (2018)
Qua bảng trên cho thấy giá bán RAT và rau thường cũng không có sự chệnh lệch nhiều, dao động trong khoảng 500 – 3.000 đồng/kg. Chỉ có Cải Thảo và Đỗ là chênh lệch cao nhất 1.500 đồng/kg. Giá bán cũng phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng RAT và thời điểm. Đầu mùa giá RAT thường có xu thế cao, nhưng chính vụ lại giảm và tăng nhẹ vào cuối vụ.
Qua điều tra nghiên cứu, tìm hiểu quá trình sản xuất RAT của các hộ chúng tôi tạm thời đưa ra sự phân cấp cho chất lượng các loại rau như sau: Nhóm chất lượng A, nhóm chất lượng B và C .
Loại A: Đó là các sản phẩm đảm bảo rau khi thu hoạch phải tươi, hình dáng kích thước đẹp, sản phẩm không có dấu vết của sâu bệnh … Nhìn chung là sản phẩm trông phải ngon, vừa mắt. Đây là các sản phẩm mà người sản xuất thường bán được với giá cao và được tiêu thụ mạnh trên thị trường
Loại B: Đây là tập hợp các sản phẩm có những yếu tố kém hơn loại A, có
thể hình dánh kích thước không đẹp, trên sản phẩm có thể nhìn thấy dấu vết của sâu bệnh … Đối với các sản phẩm này thì việc tiêu thụ sẽ khó khăn hơn, giá cả sẽ thấp hơn các sản phẩm loại A
Loại C: Đây là các sản phẩm dị dạng, có nhiều dấu vết sâu bệnh, sản phẩm không còn tươi… Loại này chủ yếu làm thức ăn cho gia súc hoặc được bán cho các hộ chăn nuôi.
Với cách phân cấp trên, chúng tôi nghiên cứu chât lượng một số loại RAT và được kết quả như sau: Bảng 4.21.
Bảng 4.21. Chất lượng một số loại rau an toàn của hộ điều tra năm 2018 Loại rau RAT (kg/ sào) Năng suất Loại A Chiếm (%) Loại B Chiếm (%) Loại C Chiếm (%) Bắp Cải 1.374 817 59,4 385 28,0 172 12,5 Cà Chua 1.400 925 66,0 258 18,0 217 15,0 Xu Hào 778 432 55,4 209 26,8 137 17,6 Đỗ 181 105 58,0 52 28,0 24 13,0 Cải Thảo 1.296 858 66,2 314 24,2 124 9,56 Bình quân 60,4 26,0 13,6
Nguồn: Tổng hợp từ phiếu điều tra (2018)
Chất lượng rau loại A bình quân đạt 60,4 %, loại B đạt 26 % và loại C đạt 13,6 %. So với chất lượng rau thường thì chất lượng RAT có tỷ lệ rau chất lượng Loại A thấp hơn, rau thường là 71,1%. Theo các hộ trồng RAT cho biết sở dĩ chất lượng rau loại A thấp là do các hộ thực hiện theo quy trình trồng RAT do vậy việc phun thuốc BVTV và sử dụng phân bón đúng theo hướng dẫn, trong khi các hộ trồng rau thường thì sử dụng tuỳ tiện hơn. Cụ thể như khi xuất hiện sâu
bệnh trên rau trồng thì các hộ trồng RAT đến ngưỡng thì mới phun còn các hộ trồng rau thường thì phun ngay và với số lần nhiều gấp đôi đối với các hộ trồng RAT, hoạc như sử dụng phân bón và thời gian cách ly cũng vậy.
Đối với giá bán các loại RAT cũng tuỳ thuộc vào chất lượng rau sau khi thu hoạch, nhu cầu của thị trường…và qua điều tra thực tế có thể đánh giá như sau (Bảng 4.22)
Qua bảng trên ta thấy giá bán các loại rau cũng không chênh lệch nhiều, bình quân từ 1.500 – 3.000 đồng. Cụ thể như bắp cải loại A giá cao hơn loại B là 700 đồng, Cà chua là 1.700 đồng, đỗ là 3.500 đồng… Tuy nhiên với sản lượng loại A chiếm bình quân là 65,5% thì đây là yếu tố đem lại hiệu quả kinh tế cho người trồng RAT.
Bảng 4.22. Giá bán theo phân cấp chất lượng rau an toàn trên thị trường
Loại rau Giá bán (Đồng/kg)
Loại A Loại B Loại C
Bắp Cải 5.200 4.500 2.000 Cà Chua 7.200 5.500 4.200 Xu Hào 7.400 6.200 3.500 Đỗ 11.500 8.000 5.500 Cải Thảo 6.700 5.300 4.400
Nguồn: Số liệu điều tra (2018)
Để có cơ sở đánh giá giá trị sản xuất RAT, chúng tôi tiến hành tính toán kết quả và hiệu quả sản xuất của một số loại RAT dựa trên chi phí sản xuất, năng xuất, giá bán và sản lượng. Đối với rau nhóm ăn lá chúng tôi chọn Bắp cải và Cải thảo, nhóm cây ăn quả là cà Chua và được thể hiện ở bảng sau:
Bảng 4.23. Giá trị kinh tế một số loại rau an toàn năm 2017
Loại rau Sản lượng
(kg/sào) Giá bán RAT (đồng/kg) Doanh thu (đồng) Chi phí bình quân (Đồng/sào) Hiệu quả (Đồng/sào) Bắp Cải 1.374,0 4.700 6.457.800 1.378.200 5.079.600 Cà Chua 1.396,2 5.800 8.097.960 1.986.700 6.111.260 Cải thảo 1.296,0 5.500 7.128.000 1.268.400 5.859.600
Nhìn vào bảng trên ta thấy giá trị kinh tế của cây Cà chua là cao nhất, sau khi trừ các loại chi phí còn thực thu 6.111.260 đồng, tiếp đó là Cải thảo 5.859.600 đồng, Bắp cải là 5.079.600. Trong các cây trên, Cà chua là cây cho doanh thu cao nhất với 1 đồng chi phí thì có 4,07 đồng doanh thu và 3,07 đồng thu nhập, nhưng loại rau này chủ yếu trồng tại xã Tân Đức, chính vì vậy hiện tại diện tích trồng Cà chua đang được các hộ mở rộng. Đối với cây Cải thảo, Bắp cải là 2 cây cũng đem lại hiệu quả kinh tế, cây Cải thảo cứ bỏ ra 1 đồng chi phí thì thu được 5,62 đồng doanh thu và 4,6 đồng thu nhập. Đối với cây Cải thảo không cần sự đầu tư nhiều về công lao động và vốn đầu tư nên có thể giải thích tại sao cây Cải thảo luôn là cây trồng chủ lực ở các địa phương trong thời gian vừa qua.
Như vậy sản xuất rau an toàn phần nào đã đem lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân, giúp họ cải thiện đời sống và nâng cao thu nhập. Các hộ sản xuất không những thu được lợi ích từ kinh tế mà họ còn có cơ hội tiếp xúc với những TBKT mới phục vụ cho sản xuất mà các cấp chính quyền thông qua tập huấn đã đưa khoa học đến với người dân. Ngoài ra sản phẩm rau của họ còn được người tiêu dùng biết đến và có thương hiệu trên thị trường giúp cho họ có động lực để phát triển với quy mô rộng hơn và chất lượng đảm bảo hơn. Sản xuất rau an toàn còn có ý nghĩa về mặt xã hội khi nó làm giảm thiểu tình trạng ngộ độc thực phẩm do ăn phải rau không an toàn và góp phần bảo vệ môi trường khi sử dụng phân bón, thuốc BVTV hợp lý.
Bảng 4.24. Hiệu quả sản xuất một số loại rau an toàn của các hộ năm 2017
Chỉ tiêu ĐVT Bắp cải Cà chua Cải Thảo
1. Kết quả sản xuất
- GTSX (GO) 1000 đồng 6.457,8 8.097,9 7.128,0 - CPTG (IC) 1000 đồng 1.378,2 1.986,7 1.268,4 - GTGT (VA) 1000 đồng 5.079,6 6.111,26 5.859,6 Lao động Công 15 26 19 2. Hiệu quả kinh tế theo IC
- GO/IC Lần 4,68 4,07 5,62 - VA/IC Lần 3,68 3,07 4,61 3. Hiệu quả kinh tế theo công
- GO/L 1000đ/công 430,0 311,4 375,1 - VA/L 1000đ/công 338,6 235,03 308,4
Nhìn vào bảng 4.24 cho ta thấy được hiệu quả kinh tế sản xuất RAT của các hộ điều tra trên địa bàn Thành phố. Cụ thể như sau:
Cây Bắp cải: Giá trị sản xuất (GO) bình quân trên 1 sào/vụ là 6.457.800 đồng. Chi phí trung gian (IC) là 1.378.200 đồng. Từ đó cho thấy được rõ hiệu quả giá trị gia tăng bình quân trên 1 sào là 5.079.600 đồng. Công lao động gia đình tham gia sản xuất trên 1 sào là 15 công.
Với giá bán ổn định mà mức năng suất càng cao thì giá trị bà con thu về được càng lớn. Giá trị sản xuất trên một đồng chi phí trung gian đạt (GO/IC) đạt tới 4,68 lần. Giá trị sản xuất trên công lao động 338,6 nghìn đồng.
Cây Cà chua: Giá trị sản xuất của 1 sào/vụ là 8.097.900 đồng, chi phí trung gian (IC) là 1.986.700 đồng/sào/vụ, giá trị gia tăng là 6.111.260 đồng/sào/vụ. Công lao động gia đình tham gia trên 1 sào là 26 công. Các chỉ tiêu GO/IC, VA/IC lần lượt đạt 4,07 lần; 3,07 lần. Giá trị sản xuất trên một công lao động 235.000 đồng
Bảng 4.25. Hiệu quả sản xuất rau an toàn theo từng nhóm hộ
Chỉ tiêu ĐVT Nhóm hộ (90) So sánh (lần)
QML (1) QMN (2) QMTB (3) (1)/(2) (2)/(3) (1)/(3)
1. Bắp Cải
Năng suất Tạ/sào 13,93 13,74 13,05 1,01 1,05 1,067 GO 1000đ 6.547 6.457,8 6.110 1,01 1,056 1,07 IC 1000đ 1.398 1.372 1.123 1,018 1,22 1,24 VA 1000đ 5.149 5.085,8 4.987 1,01 1,019 1,03 2. Cà chua
Năng suất Tạ/sào 14,2 13,96 13,62 1,07 1,02 1,04 GO 1000đ 8.236 8.096 7.899 1,017 1,02 1,04 IC 1000đ 2.175 1.986 1.672 1,095 1,187 1,30 VA 1000đ 6.061 6.110 6.227 0,99 0,98 0,97 3. Cải Thảo
Năng suất Tạ/sào 12,96 12,81 12,53 1,01 1,02 1,03 GO 1000đ 7.128 7.045 6.891 1,01 1,02 1,03 IC 1000đ 1.278 1.267 1.250 1,008 1,01 1,02 VA 1000đ 5.841 7.778 5.641 0.75 1,137 1,03
Cây Cải thảo: Giá trị sản xuất của 1 sào/vụ là 7.128.000 đồng, chi phí trung gian (IC) là 1.268.400 đồng/sào/vụ, giá trị gia tăng là 5.859.600 đồng/sào/vụ. Công lao động gia đình tham gia trên 1 sào là 19 công. Các chỉ tiêu GO/IC, VA/IC lần lượt đạt 5,62 lần; 4,61 lần. Giá trị sản xuất trên một công lao động 308.000 đồng.
Hiệu quả sản xuất là mục tiêu mà bất cứ người sản xuất nào cũng hướng tới và mong muốn đạt được giá trị cao nhất. Với mức độ đầu tư chi phí của từng nhóm hộ đã đem lại kết quả và hiệu quả kinh tế khác nhau được tổng hợp qua bảng 4.25.
Đối với cây Bắp cải giá trị sản xuất, chi phí trung gian, lợi nhuận của nhóm 1 cao hơn nhóm 2 và nhóm 2 cao hơn nhóm 3. Tuy nhiên cũng không chênh lệnh nhiều. Năng xuất của nhóm 1 đạt 13,96 tạ/sào thì nhóm 3 cũng đạt 13,05 tạ/sào. Lợi nhuận của nhóm 1 là 5.149.000 đồng thì nhóm 3 là 4.987.000 đồng.
Đối với cây Cà chua giá trị sản xuất, chi phí trung gian của nhóm 1 cao hơn nhóm 2 và nhóm 2 cao nhóm 3. Nhưng lợi nhuận của nhóm 3 lại cao nhất. Nguyên nhân là do nhóm 1 và nhóm 2 thường đầu tư nhiều hơn nhóm 3 về phân, đạm và các điều kiện khác để đầu tư sản xuất.
Tóm lại, đối với 3 loại cây trồng, giá trị sản xuất (GO) của các hộ giàu gấp 1,03 lần so với nhóm hộ khá, nhóm hộ khá gấp nhóm hộ trung bình 1,01 lần.
Như vậy hiệu quả sản xuất thu được ở mỗi nhóm hộ là khác nhau, vì khi đầu tư thấp có nghĩa là số lượng kinh phí đầu tư cho giống, phân bón và các chi phí khác cũng ít, trong khi giá cả các của các loại vật tư này là như nhau. Việc đầu tư chi phí sản xuất là nguyên nhân chính ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế sản xuất RAT của các hộ nông dân.
4.1.3.2. Đánh giá các giải pháp sản xuất rau an toàn trên địa bàn thành phố Việt Trì
a. Những kết quả đạt được
Qua nghiên cứu phát triển sản xuất trồng RAT trên địa bàn thành phố Việt Trì cho thấy. Thành phố đã chủ động trong việc quy hoạch trồng RAT, có đầu tư trọng điểm và áp dụng quy trình sản xuất RAT trên nhiều loại rau. Diện tích, sản lượng, năng xuất RAT không được mở rộng và tăng lên đã góp một phần không nhỏ làm phong phú thêm chủng loại rau và số lượng rau cung cấp cho người tiêu dùng. Kinh nghiệp sản xuất rau của người dân được nâng cao, đặc biệt nhận thức về việc sử dụng thuốc BVTV và phân bón được cải thiện rất nhiều qua đó có tác
dụng duy trì cân bằng sinh thái, bảo vệ thiên địch... góp phần bảo vệ môi trường sản xuất và môi trường sống. Việc hạn chế sử dụng phân hóa học còn làm cho môi trường đất, nước không bị suy thoái.
Nhiều tập quán canh tác cũ được thay thế bằng phương pháp sản xuất tiên tiến đem lại hiệu quả kinh tế cao. Tiềm năng sản xuất RAT đang được khai thác và mở rộng. Nhờ trồng rau an toàn mà nông dân phường Minh Nông, xã Sông Lô, Tân Đức có cuộc sống khá giả. Đặc biệt, bà con còn mạnh dạn mở rộng diện tích vùng trồng rau an toàn để đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng và ngày càng giải quyết được nhiều việc làm cho lao động nông thôn, nhất là khi một số diện tích đất nông nghiệp trồng lúa của các phường, xã bị thu hồi phục vụ các dự án phát triển đô thị của tỉnh, Thành phố. Hiện nay thành phố Việt Trì đã trở thành vùng trồng rau an toàn có uy tín trên địa bàn tỉnh Phú Thọ.
Hộp 4.1. Ý kiến về hiệu quả kinh tế từ trồng rau an toàn
“Gia đình tôi có hơn 4 sào đất mầu ngoài bãi sông, trước đây chủ yếu trồng ngô, từ khi được tập huấn và áp dụng phát triển RAT thì tôi đã chuyển sang trồng một số loại rau trong nhà lưới tại khu đất bãi ở trên, kết quả thu nhập tăng hơn trước nhiều. Mỗi năm, sau khi trừ đi các chi phí, gia đình tôi thu nhập từ RAT được 20 triệu đồng/sào, cao hơn hẳn trồng rau truyền thống như trước đây mà sức khỏe lại không ảnh hưởng”.
Nguồn: Phỏng vấn ông Nguyễn Văn Tảo, khu 5 xã Sông Lô, thành phố Việt Trì, Phú Thọ
Thị trường tiêu thụ các sản phẩm RAT đa dạng. Một số sản phẩm như cà chua, cải bắp, dua chuột bao tử được thu mua tận nơi sản xuất. Công tác khuyến nông trong phát triển sản xuất RAT được quan tâm, số hộ được đào tạo, tập huấn, hội thảo về các mô hình sản xuất RAT đạt tỷ lệ cao. Trong quá trình sản xuất có sự quan tâm của các ban ngành các cấp trong việc ban hành các chính sách hỗ trợ sản xuất như các chính sách về đất đai, chính sách về dịch vụ, chính sách hỗ trợ giống…
b. Những tồn tại
Công tác tuyên truyền, hướng dẫn quy trình sản xuất RAT tới nông dân chưa thường xuyên và hiệu quả, việc kiểm tra hướng dẫn của cán bộ khuyến nông chưa sâu sát, hiện tại một số HTX NN chưa có cán bộ chuyên trách về sản xuất RAT. Việc đầu tư cơ sở hạ tầng đã được chú trọng song chưa đồng bộ, nhất là hệ thống giao thông, mặc dù đã được bê tông hoá nhưng đường chỉ rộng 1,5 –
2 m do vậy gây khó khăn cho các phương tiện vận chuyển đặc biệt là vào thời điểm thu hoạch. Diện tích sản xuất của các hộ còn manh mún, không tập trung do đó gây khó khăn cho việc phát triển mở rộng, đầu tư. Việc quảng bá thương hiệu chưa được đẩy mạnh, các hình thức trợ giúp của HTX chưa trọng tâm… Chưa hình thành được một hệ thống thị trường mang tính hàng hóa cao, người dân vẫn chưa được cung cấp thông tin về thị trường đầy đủ.
Mặc dù đã được tập huấn song còn nhiều hộ sản xuất chưa nắm chắc quy trình sản xuất RAT. Việc áp dụng tiêu chuẩn VietGAP tức là một cách kết hợp phương pháp quản lý tổng hợp dịch hại – IPM, một số tiêu chuẩn sản xuất RAT chưa được các hộ áp dụng, các sản phẩm RAT chưa được chế biến, chưa có bao bì đóng gói, nhãn mác, nhãn hiệu. Các hình thức tiêu thụ sản phẩm còn đơn giản do vậy chưa chiếm được lòng tin của người tiêu dùng. Việc lạm dụng phân hoá học vẫn cao.
c. Nguyên nhân
Do sản xuất rau có tính thời vụ nên giá cả thường xuyên không ổn định.
Đầu vụ và cuối vụ giá cao, giữa vụ giá thấp đẫn đến người dân tìm mọi cách giảm chi phí bằng cách sử dụng phân bón, thuốc BVTV không đúng quy định. Thời tiết mấy năm trở lại đây không thuận lợi, ngập lụt và hạn hán thường