II. THỰC TRẠNG THỊ TRỜNG XUẤT KHẨU VÀ CÁC BIỆN PHÁP PHÁT TRIỂN THỊTRỜNG XUẤT KHẨU NÓI CHUNG VÀ CỦA MẶT HÀNG RAU
b.Khả năng biến động của thị trờng rau quả thế giới trong thời gian tới.
Cung - Cầu.
Cùng với sự đa dạng về sản xuất, xuất khẩu rau quả thì thị trờng rau quả thế giới ngày càng đợc mở rộng do xu hớng khu vực hoá và toàn cầu hoá nền kinh tế thế giới tạo nên. Đời sống kinh tếthếnói chung ngày càngđợc cải thiện và nhu cầu của loài ngời ngày càng cao làm xuất hiện, gia tăng cả về số lợng lẫn quy mô của nhà cung ứng. Ta có thể phân tích qua tình hình cung cầu của mặt hàng rau quảlớn nhất thếgiới trong năm qua nh sau: Trung Quốc là nớc xuất khẩu rau quả lớn nhất thế giới. Trong năm 1999/2000 xuất khẩu quýt đóng hộp của nớc này tăng 13,5% so với năm 1998/1999. Nhật Bản là nớc nhập khẩu chính với mức tăng 44,2%.
Xuất khẩu sang Mỹ thị trờng lớn thứ hai đối với quýt đóng hộp tăng 9%. Trong khi đó tăng trởng của mặt hàng này sang EU chậm lại, trong đóxuất khẩu sang Anh tăng 70,2%. Trong năm 1999/2000 xuất khẩu dứa đóng hộp đã tăng gấp đôi sang Đức, Mỹ tăng 3lần, Anh tăng 46%, Hà Lan 75%, Hồng Kông 46%, các Vơng Quốc ẢRập thống nhất 47%.
Bảng 8: Số liệu về xuất khẩu hoa quả đóng hộp của Trung Quốc
(ĐVT: Nghìn Tấn) Mặt hàng Năm 1997/1998 Năm 1998/1999 Năm 1999/2000
Quýt (48/11ounce) 5349,6 6629,8 7524,2
Dứa (24/25) 766,5 1441,1 3883,9
Lê (24/21/25) 207,9 327,1 167,2
( Theo nguồn: Tạp chí TM 9/200)
Thị trờng hoa quả đóng hộp của thế giới: Theo số liệu của Bộ nông nghiệp Mỹ, trong những năm 2000/2001, sản xuất đào đóng hộp tại EU sẽ tăng 18% so với năm trớc đạt 608,400 tấn. Tại Hy Lạp nớc sản xuất đào đónh hộp lớn nhất thế giới đạt 360.000 tấn tăng 25%, Mỹ ớcđạt 362.000 tấn.
Tuy nhiên, xuất khẩu đào đóng hộp thế giới năm 1999/2000 giảm 3% đạt 498.800 tấn do EU thiếu nguồn chế biến và giá thành phẩm cao.
Sản xuất hoa quả tổng hợp đóng hộp ( Đào, mơ, lê) tại EU năm 1999/2000 giảm 3% còn 96.600 tấn, Xuất khẩu giảm còn 88.500 tấn. Sản xuất tại Nam bán cầu trong năm 1998/1999đãtăng 8% đạt 75.500 tấn tuy nhiên xuất khẩu giảm 14% còn 53.500 tấn.
Sản xuất lê đóng hộp thế giới năm 1998/1999 đạt 193.400 tấn theo dự báo sản xuất mặt hàng năm 2000/2001 tại Bắc Bán Cầu giảm 15% còn khoảng 107.400 tấn. Năm 1999/2000 xuất khẩu lê đóng hộp của ITALIA giảm 7% còn 40.000 tấn, xuất khẩu của Tây Ban Nha và Pháp tăng ứng 9% và 66%.
Sản xuất mơ đóng hộp thếgiới năm 1998/1999 giảm 6% đạt 67.200 tấn. Dự báo trong năm 2000/2001 sản xuất mơ tại Hy Lạp sẽ tăng 90% (15.600 tấn ) xuất khẩu mơ tại Bắc Bán Cầu sã tăng 28% (đạt 24.000 tấn).
Bảng 9: Xuất khẩu mơvà lêđóng hộp của thế giới
Đơn vị: 1000 tấn Mặt hàng 97/98 98/99 99/2000 Bắc bán cầu Đào 383,8 382,3 457,1 Mơ 18,3 18,8 24,0 Lê 57,6 57,0 57,0 Đồhộp tổng hợp 84,4 89,5 88,0 Nam bán cầu Đào 124,2 116,5 Mơ 30,8 38,8
Lê 58.0 48,0
Đồhộp tổng hợp 62,2 53,5
(Nguồn: Tạp chí ngoại thơng tháng 9/2000)
Qua một số điểm phân tích trên ta thấy thị trờng rau quả ngày càng đợc mở rộng, cơ cấu xuất khẩu rau quả ngày càng có những thayđổi lớn về chủng loại, cơcấu sản phẩm từ chỗ mặt hàng rau quảtơi chiếm u thế sang rau quảngày càng chiếm tỷ trọng lớn.
Tỷ trọng xuất khẩu rau quả chế biến ngày càng tăng trong kim ngạch xuất khẩu của thế giới nói chung và của các quốc gia nói riêng. Do sản xuất rau quả là sản phẩm mang tính thời vụ, đặc điểm dễ biến chất của rau quả cho nên để giữ đợc độ tơi ngon, tinh chất của rau quả,đảm bảo cho việc xuất khẩu quanh năm thì làm tốt công tác bảo quản, rau quả chế biến nh rau quả đông lạnh, rau quả hộp, rau quả sấy muối... là một phơng pháp bảo quản tốt nhất mặc dù chỉ trong thời gian ngắn và rau quả chế biến trở thành mặt hàng xuất khẩu chủ lực của mỗi quốc gia nói riêng và của thế giới nói chung.