II. THỰC TRẠNG THỊ TRỜNG XUẤT KHẨU VÀ CÁC BIỆN PHÁP PHÁT TRIỂN THỊTRỜNG XUẤT KHẨU NÓI CHUNG VÀ CỦA MẶT HÀNG RAU
a. Thực trạng về thị trờng thế giứoi trong thời gian qu
Hiện nay, trên thế giới diện tích trồng cây ăn quả khoảng 12 triệu ha, năng suất 30 - 35 tấn/ha, sản lợng đạt 430 triệu tấnm, bình quân đầu ngời 69kg quả/năm (Pháp 191 kg, Nhật 160 kg). Diện tích trồng rau khoảng 25 triệu ha, năng suất 35 - 40 tấn/năm, sản lợng đạt 590 triệu tấn, bình quân đầu ngời 85kg rau/năm (riêng Châu Á đạt 90 kg). Về hoa và cây
cảnh, năm 1996 sản lợng thế giới đạt khoảng 20 tỷ USD, trong đó 3 nớc đứng hàng đầu (chiếm khoảng 50% giá trị sản lợng toàn thế giới) là Nhật (3,736 tỷ USD), Hà Lan (3,558 tỷ USD) và Mỹ (3,270 tỷ USD). Trồng hoa, cây cảnh có giá trị rất cao nh Israen, với diện tích trồng hoa là 6.200 ha, hàng nămđã thuđợc 1,8 tỷ USD xuất khẩu.
Về, năng suất, chất lợng: Do ứng dụng những thành tựu về khoa học kỹ thuật nên nhiều nớc đã tạo ra đợc những giống cây trồng có chất lợng cao, có khả năng chịu hạn, chống sâu bệnh và có năng suất cao, ví dụ nh cam quýt có thể tới 80 tấn/ha, dứa 120 tấn/ha, cà chua 500 tấn/ha, đậu covert 40 tấn/ha.
Từ năm 1991 sau khi Liên xô sụp đổ, Tổng công tyđã mấtđi một thị trờng lớn chiếm hơn 90% tổng kim ngạch xuất khẩu. Trớc những diễn biến phức tạp của nền kinh tế, Việt nam đãthực hiện công cuộcđổi mới kinh tê stheo hớng tăng cờng kinh tế đối ngoại mở rộng thị trờng xuất nhập khẩu nói chung và của mặt hàng rau quảnói riêng.
Chỉ xét riêng tình hình một vài năm trở lạiđây hoạtđộng xuất nhập khẩu rau quảcó những điểmđáng chú ý sau:
Kim ngạch xuất khẩu:
Kim ngạch xuất khẩu mặt hàng rau quả liên quan mật thiết với số lợng đơn vị sản phẩm xuất đi, theo chiều hớng những năm gần đây thị trờng và kim ngạch xuất khẩu ngày càng tăng do số lợng sản phẩm sản xuát ra ngày càng nhiều. Một số nớc thờng xuyên đẩy mạnh xuất khẩu và coiđây là thếmạnh nh: Trung quốc, Thái Lan, Hy lạp...
Chất lợng mặt hàng rau quả.
Nhìn chung chất lợng mặt hàng rau quả ngày một tăng. Điều này có thể đợc giải thích do có sự đầu t vào công nghệ chế biến làm cho giá trị sản phẩm ngày Công nghệ ngày càng cao, chất lợng ngày càng đợc đảm bảo vớiđúng bản chất tự nhiêncủa sản phẩm, công nghệ bảo quản giúp tuổi thọ, thời hạn tiêu dùng của sản phẩm ngày Công nghệàg dài hơn. Ngoài ra việc đầu t nghiên cứu ngay từ khâuđầu đó là chọn, xử lý lai tạo các giống cây làm cho năng suất, chất lợng của nguyên liệu cũngđợcđảm bảo đáng kể.
Tình hình giá cả.
Với mặt hàng rau quả giá cả phụ thuộc vào chát lợng sản phẩm thị hiếu và cung cầu trên thị trờng. Trong những năm gần đây giá cả mặt hàng rau quảcó xu hớng tăng chút ít do có sự chuyển đổi về cơ câú mặt hàng từ chỗ tơi chiếm xu thế nay tỷ trọng sản phẩm đã qua chế biến đang đợc nâng cao cùng với việc nâng cao giá trị cuả sản phẩm thì giá cả cũng tăng theo.
Các nớc xuất nhập khẩu chính.
Tuỳ theo điều kiện tự nhiên của mỗi quốc gia mà họ có u thế về sản xuất từng loại mặt hàng có những nớc do điều kiện tự nhiên thuận lợi họ sản xuất đợc nhiều rau quả và trở thành nớc xuất khẩu, ngợc lại có những nớc do điều kiện tự nhiên không u đãi hoặc vì lý
do khác mà không thể sản xuất đủ rau quả để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng và trở thành ngời nhập khẩu.
Thị trờng nhập khẩu chính.
Các nớc SNG là thi trờng có nhu cầu lớn về số lợng, yêu cầu về thành phẩm lại không quá khắt khe nh các nớc Tây Âu. Đây vẫn là thi trờng truyền thống về mặt àhng rau quả. Chúng ta tham gia vào thị trờng này chủ yếu là để thực hiện trả nợ theo nghị định th giữa hai chính phủ.Các nớc EU Đay là thị trờng có thịhiếu cao,đời sống kinh tế phát triển đòi hỏi mặt hàng rau quảphảiđảm bảo về chất lợng phong phú về chủng loại.
Các thị trờng khác ( Trung Đông, Nam Mỹ, Tây á, Bắc Phi, Đông Nam á..) Các thị trờng này so với các thị trờng trên có kim ngạch không nhỏ, yêu cầu lại không quá khắt khe nhng phảiđảm bảo các yếu tố mang bản sắc của họ.
Các Nớc xuất khẩu chính.
Trung Quốc là nớc xuất khẩu rau quả lớn nhất thế giới với sản phẩm chủ lực là: Quýt, đào, dứa, lê, và thịtrờng chính là Nhật Bản, Mỹ, EU,Đức,..
Các Nớc ởkhu vựcĐông Nam á, Châu Mỹ LA Tinh . .. .