Trao đổi vitamin

I .TRAO ĐỔ CHẤT

1.6. Trao đổi vitamin

- Vitamin là những chất hữu cơ có trong thành phần của nhiều Enzym quan trọng và là yếu tố xúc tác quá trình trao đổi chất.

- Nó không là nguồn cung cấp năng lượng, không là nguyên liệu xây dựng nên cơ thể, nhưng nếu thiếu nó thì rối loạn trao đổi chất cơ thể bị bệnh lý. Phần lớn gia súc không tự tổng hợp được Vitamin mà phải cung cấp từ thức ăn.

- Dựa vào đặc tính hoà tan, ta chia Vitamin ra làm 2 nhóm: + Nhóm Vitamin tan trong dầu ( chất béo): A, D, E, K.

* Vitamin A:

Ảnh hưởng đến quá trình thay cũ đổi mới của tế bào, kích thích sự phát triển của tế bào non và niêm mạc của đường tiêu hoá, hô hấp, sinh dục ...và giữ cho niêm mạc không bị sừng hoá.

Vitamin A có tác dụng duy trì thị giác trong tối và ngoài sáng.

Vitamin A cần cho quá trình sinh trưởng và sinh sản của cơ thể. Thiếu nó thì sinh tinh, sinh trứng, thụ thai... bị giảm sút.

Vitamin A thúc đẩy sinh trưởng của gia súc non, duy trì chức năng bình thường của hệ thần kinh.

Trong thức ăn Vitamin A ở dạng tiền Vitamin A là Caroten khi vào cơ thể nó được chuyển hoá thành Vitamin A dưới tác dụng của Enzym Corotenaza tại gan vì thế ở gan tập trung 90% Vitamin A của cơ thể

* Vitamin D:

Cần cho sự sinh trưởng, giúp cho hấp thu Ca, P, Vitamin D hoạt hoá Enzym phốtphataza có tác dụng canxi hoá các xương.

Vitamin D có nhiều trong dầu cá, mỡ bò, gan cá... trong lớp biểu bì da cơ thể có dạng tiền Vitamin D dưới tác dụng của tia tử ngoại sẽ biến đổi thành Vitamin D3

* Vitamin E:

Duy trì sự phát dục bình thường của tinh hoàn và buồng trứng, làm cho tế bào sinh dục đực cái phát triển bình thường.

Vitamin E có nhiều trong các sản phẩm thiên nhiên nhất là các loại mầm hạt, lá hành.

* Vitamin K:

Cần thiết cho quá trình đông máu vì nó kích thích tạo ra Trombogen + Vitamin tan trong nước:

* Vitamin C:

Có tác dụng trong quá trình oxy hoá khử của cơ thể (nó là chất khử mạnh). Vì thế nó tham gia vào quá trình hô hấp mô bào.

Có vai trò quan trọng trong việc hàn gắn vết thương, duy trì sự hoàn chỉnh của tổ chức gian bào.

Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể , tăng cường độ bền thành mạch, cần thiết cho hình thành chất cốt giao. Thiếu VitaminC thì quá trình sinh trưởng của gia súc bị ngừng trệ, gia súc mệt mỏi và dễ mắc bệnh.

* Vitamin nhóm B:

Vitamin B1: kích thích sự tiết dịch tiêu hoá, giúp tăng cường tiêu hoá Gluxit. Đặc biệt giữ thăng bằng cho hệ thần kinh. Có vai trò quan trong trao đổi đường, Protein, Lipit

Vitamin B2: duy trì quá trình hô hấp, nếu thiếu cường độ hô hấp giảm, sinh trưởng kém, gia súc rụng lông. ở gia cầm nếu thiếu B2 sản lượng trứng giảm, chất lượng trứng giảm( tỷ lệ nở thấp). B2 có tác dụng bảo vệ da, giác mạc. Nếu thiếu nó thì viêm da, rụng lông, viêm màng tiếp hợp.

Vitamin B5 (PP): Nếu thiếu cơ thể suy nhược, hoạt động tiêu hoá kém, mắc bệnh Pellagra: (loét da, rụng lông thần kinh rối loạn). Bệnh Pellagra ở chó gọi là bệnh lưỡi đen. Triệu chứng điểm hình khi thiếu nó thì da bị sần sùi, ngứa ngáy, da bị khô và tróc đi và có biến chứng thần kinh. Vitamin B6: ảnh hưởng tới sự tiêu hoá Protein, gây hưng phấn nhẹ thần kinh . Nếu thiếu B6, các cơ hoạt động không bình thường

Vitamin B12: trong phân tử có chứa coban nên thiếu B12 chính là thiếu Coban. B12 ảnh hưởng đến quá trình tạo hồng cầu của máu, nếu thiếu gia súc sẽ bị thiếu máu, sinh trưởng phát triển kém mặc dù tiêu tốn thức ăn nhiều. Bởi vì B12 tham gia vào quá trình trao đổi Protein, Lipit và Gluxit.

II. TRAO ĐỔI NĂNG LƢỢNG VÀ THÂN NHIỆT 2.1. Trao đổi năng lƣợng