IV. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.3. Biến dị kiểu hình tính trạng tỷ lệ philê và một số tính trạng khác
Trung bình kiểu hình tính trạng và biến dị kiểu hình (CV) tính trạng tỷ lệ philê và một số tính trạng khác được thể hiện trong Bảng 4.1. Trọng lượng đánh dấu (CV=48,6% và 60,5% cho quần đàn G1-2001 và G1-2003), tỷ lệ mỡ nội quan (44,5% cho quần đàn G1-2001) và tỷ lệ mỡ trong philê (40,0-61,1% quần đàn G1- 2002) cĩ hệ số biến dị kiểu hình cao nhất. Trọng lượng cơ thể và trọng lượng philê cĩ hệ số biến dị ở mức trung bình và cao là 16,5-40,0%. Những giá trị này phù hợp với kết quả nghiên cứu các tính trạng này trên cá hồi và cá rơ phi (Gjedrem, 2000 & Rutten et al., 2005). Hệ số biến dị cho thể tích (22,4-36,2%) và màu sắc thịt (35,5- 43,3%). Chiều dài cơ thể và tỷ lệ philê cĩ hệ số biến dị kiểu hình thấp nhất ở cả 3 quần đàn và 3 mơi trường nuơi, 5,2-10,6% và 5,9-19,7%. Tỷ lệ philê cá chưa qua chọn lọc nuơi tại nơng hộ cĩ hệ số biến dị kiển hính thấp, dao động từ 6,27 đến 11,14 (Phụ lục 1).
43
Bảng 4.1. Trung bình và hệ số biến dị (CV) trính trạng tỷ lệ philê và một số tính trạng khác theo các mơ hình nuơi khác nhau
(G1 2001) (G1-2002) (G1-2003) Đăng quầng Ao ở cồn Ao tại tại trugn tâm nghiên cứu Tính trạng Trung bình (TB) Hệ s(CV) ố biến dị TB CV TB CV TB CV TB CV Trọng lượng đánh dấu (TLĐD, g) 45,9 48,6 26,8 32,4 26,5 32,4 28,1 33,1 44,5 60,5 Trọng lượng thân (TL, g) 925,8 40,0 932,5 18,9 973,3 16,5 823,5 29,9 1107,2 26,8
Chiều dài thân chuẩn (SL, cm) 39,8 10,6 36,6 5,6 38,4 5,2 36,4 9,1 37,1 8
Thể tích cơ thể (BV, ml) - - 620,6 28,6 720,1 22,4 656,2 36,2 885,9 33,7
Tốc độ tăng trưởng theo ngày (SGR ,%TL/ngày) 1,2 17,5 2,38 10,8 2,02 8,2 1,16 14,4 - -
Trọng lượng phi lê cĩ da (TLPLDA,g) 455,9 35,9 - - - - - - 495,1 30,4
Trọng lượng phi lê khơng da (TLPL,g) 322,3 35,5 329,7 28,4 345,7 18,4 278,2 33,4 441,8 30,9
Trọng lượng phi lê khơng da ước tính (PTLPL,g) 317,5 35 336,7 39,2 338,8 33,3 326,2 37,9 - -
Tỷ lệ phi lê cĩ da (TyLPLDA, %) 47,6 18,9 - - - - - - 44,3 7,9
Tỷ lệ phi lê khơng da (TYLPL, %) 35,6 19,7 34,6 13,9 35,4 5,9 33,7 12,9 39,5 8,3
Tỷ lệ phi lê khơng da ước tính (PTyLPL,%) 35,2 16,9 35,3 19,5 33,4 10,5 33,9 8,7 - -
Mỡ nội quan (MONQ,%) 2,6 44,5 - - - - - - - -
Mỡ phi lê ước tính (PMO,%) 4,3 16,3 9,7 51,3 5,1 61,1 6,4 40 - -
Màu phi lê (MAU,score: 1,2,3) 1,4 36,0 1,4 36,6 1,4 43,3 2,3 35,5 2,1 39,8
Biến dị kiểu hình tính trạng chiều dài cơ thể thấp và thấp hơn ở các lồi cá khác như cá hồi, rơ phi và cá nheo Mỹ (tổng kết bỡi Gjedrem, 2000 và Gjedrem, 1997). Biến dị tính trạng tỷ lệ philê thấp, phù hợp với nghiên cứu trên 886 mẫu cá tra kết quả biến dị của tính trạng tỷ lệ phi lê với độ lệch chuẩn 7,43% (Nguyễn Văn Hảo và ctv, 2005), nhưng thấp hơn số liệu năm 2006 trên quần đàn G1-2001, 19,7 %. Hệ số
biến dị tính trạng tỷ lệ phi lê trên cá hồi thấp, cá hồi vân là 2,3% (Sang, N,V., 2004) và >3,5% (Kause et al., 2002).
Biến dị kiểu hình tính trạng lượng mỡ trong philê cao và cao hơn với kết quả tìm thấy trên cá hồi vân (Gjerde & Schaeffer, 1989; Kause et al., 2002; Sang, 2004). Màu sắt thịt cá tra cĩ hệ số biến dị cao 33,6-43,4% . Kết quả trên cá hồi Đại Tây Dương 1,5 tuổi màu thịt được đánh giá bằng mắt cĩ CV =22,8% (Gjerde & Gjedrem, 1984) đánh giá với thẻ màu SalmonFan và kết quả CV =14,7% trên cá hồi vân (Gjerde và Schaeffer, 1989). Kết quả trên cho thấy tính trạng màu sắc thịt trên cá tra biến động lớn cĩ lẽ do thang màu của ta sử dụng quá hẹp, chỉ cĩ 3 mức 1,2,3. Một thang màu với phổ rộng hơn nên được phát triển và áp dụng.
4.4. Kết quả phân tích biến dị di truyền và tìm chỉ thị liên kết với tỷ lệ philê 4.4.1. Phần tối ưu để chọn các chỉ thị họat động tốt và cho kết quảđa hình