Phương tiện rửa và khử trùng tay được lắp đặt đầy đủ ở trước cửa vào phân xưởng, nhà vệ sinh và nhà ăn bao gồm: bồn rửa tay, xà phòng, máy hơ tay, khăn lau, thau nướcnhúng tay có pha Chlorine nồng độ100ppm và nướcsạch.
Các vòi nướcvậnhành bằngchân, xà phòngđựngtrong thiếtbịbằngnhôm. Khu vực vệ sinh đượcbố trí đầy đủ hợp lý, có giấy vệ sinh chuyên dung, có trang bịvòi nướcvậnhành bằngchân, xà phòng, máy hơtay.
Cóủng, dép vào khu vựcvệsinh riêng.
4.2.4.3 Các thủ tục cần tuân thủ
Trướckhi công nhân vào xưởngphảirửavà khửtrùng tay, mang bảolaođộng đúngquiđịnh, khửtrùngủng.
Trướckhi vào phòng vệ sinh, công nhân phải thay bảo hộ lao động, găng tay, khẩutrang,ủng vàđi dép vào khi vệsinh. Nghiêm cấmcông nhân mang bảohộlao độngvào nhà vệsinh.
Sau khi ra khỏiphòng vệsinh công nhân phải khửtrùng tay cũngnhưcác thiết bịlàm vệsinh.
Phân công người hướng dẫn thực hiện và giám sát công nhân làm vệ sinh cá nhân. Đồng thời có trách nhiệm kiểm tra, chuẩn bị đầy đủ bảo hộ lao động, xà phòng chấtkhửtrùng trong suốtquá trình sảnxuất.
Nhà vệsinh phải đượcgiữtrong tình trạngsạchsẽvà khửtrùng tốt.
Thiết bịrửa và khửtrùng tay phải được bố trí ởtất cảcác công đoạn chế biến nơi vào xưởng.
Công nhân không được sơn móng tay, không được để móng tay dài, không đeo nữtrang, khôngăn uống, khạcnhổtrong khu vựcsảnxuất.
4.2.4.4 Phân công trách nhiệm và giám sát
Quản đốcphân xưởngchịutrách nhiệmthựchiệnqui phạmphầnnày.
Điều hành các xưởng, tổtrưởng, tổphó các tổ sảnxuấtchịu trách nhiệm giám sát công nhân thựchiệntốtqui phạmnày.
Nhân viên vệ sinh chịu trách nhiệm thực hiện chuẩn bị các dụng cụ cần thiết và bảoquảntheo quiđịnh.
Khi các thiết bị dụng cụ này bị sự cố thì không cho phép công nhân vào khu vựcsảnxuấtvà phảicó biệnpháp khắcphụckịpthời.
4.2.4.5 Lưu trữ hồ sơ
Các kếtquảgiám sát, hồsơghi chép vệsinh công nhânđượclưu giữtrong thư mụcSSOP củacông ty trong 2 năm.