Nhằm thu hút khách hàng đến tiêu dùng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng, đồng thời hướng đến mục tiêu chung về doanh thu của khách sạn Thăng Long Opera, nhà hàng Biz Club đề ra phương hướng phát triển dịch vụ ăn uống như sau:
Qua khảo sát kiểm tra và thu nhận những ý kiến nhận xét và phàn nàn của khách hàng ban quản lý nhà hàng nhận thức được nguyên nhân của những tồn tại trong chất lượng dịch vụ ăn uống là xuất phát từ trình độ nhân viên còn kém. Vì vậy, mục tiêu chiến lược trong năm tới của nhà hàng là phát triển chất lượng đội ngũ nhân viên cả về số lượng và chất lượng. Đặc biệt chú trọng tới đào tạo nhân viên trong quá trình làm việc. Nhà hàng cũng xác định: Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên phải thực hiện theo từng giai đoạn và tiến hành một cách đồng bộ trong toàn nhân viên của nhà
hàng. Cùng với đó có các hình thức đãi ngộ nhằm khuyến khích nhân viên hăng say học hỏi.
Nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống đồng nghĩa với đa dạng hóa hơn các sản phẩm ăn uống, bổ sung thêm các món ăn mới, duy trì và nâng cao hơn nữa chất lượng dịch vụ. Nhà hàng xác định việc bổ sung thêm món ăn mới được thực hiện dựa trên cơ sở nghiên cứu tâm lý, sở thích, nhu cầu của từng đối tượng khách để cung cấp những món ăn phù hợp. Việc duy trì và nâng cao chất lượng dịch vụ được thực hiện dựa trên hệ thống tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ ăn uống. Mặt khác, khách sạn cũng phải đầu tư, nâng cấp cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ để phục vụ cho việc cung ứng dịch vụ đạt hiệu quả cao nhất.
Củng cố thị trường khách truyền thống, duy trì chất lượng dịch vụ ăn uống đã làm hài lòng khách hàng. Bên cạnh đó, bổ sung thêm các món ăn mới, phục vụ khách chu đáo hơn nhằm tạo uy tín và sự tin tưởng của khách hàng đối với dịch vụ ăn uống của nhà hàng.