I. ĐỊNH HƯỚNG XUẤT KHẨU RAU QUẢ VÀO THỊ
3. NHỮNG ĐỊNH HƯỚNG LỚN TRONG XUẤT KHẨU
3.1.1. Định hướng về thị trường
Trong 10 năm tới hàng rau quả của chúng ta sẽ xuất khẩu sang tất cả các thị trường chủ yếu trên thế giới. Đặc biệt chú trọng vào thị trường Châu á- Thái Bình Dương, nhờ vị trí địa lý gần ta lại có thể khai thác xuất khẩu một số loại rau quả dưới dạng tươi hay ướp lạnh, nhất là trong những năm trước mắt chưa có điều kiện vươn xa. Trong đó Trung Quốc vẫn được coi là thị trường lớn nhất của Việt Nam và có thể đẩy mạnh xuất khẩu rau quả tới mức vài triệu/năm. Các thị trường quan trọng khác vẫn là Nhật, Hàn Quốc, Đài Loan, Hồng Công, Asean, Australia. Chú trọng hơn nữa vào thì trường đầy tiềm năng và lý tưởng Bắc Mỹ để tới năm 2010 sẽ đạt được mức xuất khẩu là 150-200 triệu USD, riêng thị trường Hoa Kỳ, Việt Nam phấn đấu mỗi năm xuất khẩu sang thị trường 100 triệu USD, tức là đuổi kịp mức xuất khẩu của Thái Lan, Philippin hiện nay vào thị trường này. Đây là thị trường có nhu cầu rất lớn về rau, quả, đặc biệt là rau nhiệt
đới. Tuy nhiên, so với Việt Nam, Hoa Kỳ nằm tận phía bên kia bán cầu, cách chúng ta nửa vòng trái đất, nên khả năng xuất khẩu rau quả dưới dạng tươi hoặc ướp lạnh là rất khó khăn, ít nhất là trong những năm trước mắt. Vì vậy, cần hướng mạnh vào việc xuất rau, quả chế biến dưới tất cả các dạng được khách hàng chấp nhận hoặc yêu cầu: muối, đóng hộp, sấy khô, nghiền, ép thành nước quả hoặc nước quả cô đặc, mứt quả… sang thị trường nước này. Tuy nhiên, trước mắt khả năng này còn bị hạn chế về nguồn nguyên liệu phục vụ cho chế biến, giá thành còn cao, thiết bị và công nghệ chế biến lạc hậu, vận tải xa,... nên khó cạnh tranh và do đó cần có sự hỗ trợ của Nhà nước trong một thời gian vào những năm đầu phát triển.