5. Bố cục của luận văn
2.4. Phương pháp nghiên cứu
2.4.1. Chọn địa điểm nghiên cứu
Thái Nguyên là tỉnh có diện tích trồng chè hơn 20.000ha (đứng thứ hai cả nước, sau tỉnh Lâm Đồng), trong đó có 17.618 ha chè kinh doanh, năng suất đạt 109,52 tạ/ha/năm, với sản lượng đạt khoảng 192.952 tấn [6]. Đất Thái Nguyên có điều kiện cho cây chè phát triển và nó thực sự trở thành một sản phẩm mang tính đặc thù của quê hương. Khác với các vùng đất trồng chè khác, chè Thái Nguyên đã trở thành một “thương hiệu” nổi tiếng được người tiêu dùng đánh giá cao. Xác định chè là cây trồng mũi nhọn, những năm qua, tỉnh Thái Nguyên đã triển khai nhiều biện pháp để nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm chè, trong đó có việc áp dụng quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) [15].
Từ năm 2009, mô hình đầu tiên sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP đã được thực hiện ở xã Hòa Bình (Đồng Hỷ), sau đó tiếp tục được triển khai tại nhiều địa phương. Hiện nay, toàn tỉnh có 15 mô hình chè VietGAP ở các huyện Đại Từ, Đồng Hỷ, Định Hóa, Võ Nhai, Phổ Yên, Phú Lương và thành phố Thái Nguyên, với tổng
diện tích chè đã được cấp giấy chứng nhận VietGAP trên địa bàn toàn tỉnh đạt 562 ha với hơn 1500 hộ và sản lượng chè búp tươi đạt khoảng 6.500 tấn. Trong đó vùng chè đặc sản Tân Cương (bao gồm 3 xã Phúc Xuân, Phúc Trìu, Tân Cương), thuộc thành phố Thái Nguyên được coi là một trong những vùng cung cấp những loại chè ngon nổi tiếng ở Việt Nam với tổng diện tích hơn 4.860ha. Chè Tân Cương đã được những người tiêu dùng tôn vinh là "Ðệ nhất danh trà" và nó đã khẳng định được thương hiệu trên thị trường trên 100 năm nay. Vì vậy, tác giả đã lựa chọn địa bàn nghiên cứu là thành phố Thái Nguyên. Hiện nay trên địa bàn thành phố Thái Nguyên có 7 xã sản xuất, chế biến và tiêu thụ chè đó là các xã: Tân Cương, Phúc Xuân, Phúc Trìu, Thịnh Đức, Quyết Thắng, Phúc Hà, Cao Ngạn [13].
Diện tích trồng chè của 7 xã có sản xuất chè trong thành phố được thể hiện trong bảng dưới đây:
Bảng 2.1: Bảng tổng hợp diện tích chè của các xã thuộc TP Thái Nguyên
STT Tên xã Tổng diện tích chè của toàn xã (ha) Diện tích chè được SX TTC VietGAP (ha) 1 Phúc Trìu 357 25.328 2 Tân Cương 347.7 30 3 Phúc Xuân 328 0 4 Thịnh Đức 214 0 5 Quyết Thắng 108 0 6 Phúc Hà 37.4 0 7 Cao Ngạn 4 0
(Nguồn: Sở Nông nghiệp và PTNT- Thái Nguyên, 2014)
Việc lựa chọn địa bàn để tiến hành lấy mẫu được thực hiện như sau:
Nhóm thứ nhất gồm các hộ đại diện cho phương thức sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP, được lựa chọn từ nhóm các hộ sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP tại hai xã: Tân Cương và Phúc Trìu vì hiện tại trên địa bàn thành phố Thái Nguyên chỉ có hai xã này có các tổ hợp sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP với tổng số hộ
là 174 hộ. Sau đây sẽ gọi chung nhóm này là nhóm hộ sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP.
Nhóm thứ hai gồm các hộ đại diện cho phương thức sản xuất chè không theo tiêu chuẩn VietGAP (tức là sản xuất theo quy trình thông thường, không theo một hệ thống tiêu chuẩn nào), nhóm này được lựa chọn từ các hộ sản xuất chè tại 5 xã có diện tích chè lớn nhất trong thành phố Thái Nguyên đó là: Tân Cương, Phúc Xuân, Phúc Trìu, Thịnh Đức và Quyết Thắng (mỗi xã đều có diện tích chè hơn 100ha). Hai xã Cao Ngạn và Phúc Hà có diện tích chè nhỏ hơn nhiều so với 5 xã trên nên tác giả không lựa chọn để điều tra. Sau đây sẽ gọi chung là nhóm hộ sản xuất chè không theo tiêu chuẩn VietGAP.
2.4.2. Xác định dung lượng mẫu
Chọn hộ điều tra là bước quan tro ̣ng có liên quan trực tiếp tới độ chính xác của các kết quả nghiên cứu. Do vậy, chọn hộ để điều tra phải mang tính đại diện cao cho vùng nghiên cứu. Tiêu chí chọn hộ điều tra: căn cứ vào tiêu chí diện tích trồng chè và loại hình hộ. Để làm rõ được hiệu quả kinh tế của sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP, tác giả đã tiến hành chọn hai nhóm hộ: nhóm hộ sản xuất theo tiêu chuẩn VietGap và nhóm hộ không sản xuất theo tiêu chuẩn VietGap (tức là sản xuất theo quy trình thông thường, không theo một một thống tiêu chuẩn nào). Trên cơ sở các dữ liệu thu thập được, tác giả so sánh hiệu quả kinh tế của hai phương thức canh tác.
Xác định quy mô số lượng hộ điều tra: Có nhiều cách ước lượng số đơn vị hộ để điều tra thực tế. Tuy nhiên, để phù hợp với điều kiện thực tế, tác giả lựa chọn cách xác định số hộ điều tra theo công thức của tác giả Trần Ngọc Phác (2006) [5] :
Trong đó:
n: Số lượng hộ cần tiến hành điều tra t: Hệ số tin cậy (t = 1,96 với α = 5%) ∆: Phạm vi sai số cho phép
2 2 2 t n
Để ước lượng được phương sai, tác giả điều tra chọn mẫu thí điểm 30 hộ rồi tính ra phương sai theo công thức:
n x xi 2
Sau đó, dựa vào công thức tính n, xác định được số lượng mẫu cần điều tra: +) Với nhóm hộ sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP, số lượng mẫu tính toán được là 36 hộ. Để loại trừ những mẫu không đạt chất lượng, tác giả đã tăng số lượng mẫu lên là 40 hộ.
+) Với nhóm hộ sản xuất chè không theo tiêu chuẩn VietGAP, số lượng mẫu tính toán được là 91 hộ. Tuy nhiên, để tăng độ chính xác và để loại trừ những mẫu không đạt chất lượng hoặc số liệu điều tra trùng nhau nên số lượng mẫu được tăng lên là 100 hộ.
Như vậy tổng số lượng mẫu với cả hai nhóm điều tra là 140 hộ.
2.4.3. Phương pháp thu thập thông tin
2.4.3.1. Thông tin thứ cấp
Thông qua các nguồn tài liệu: sách, báo, tạp chí chuyên ngành, các báo cáo tổng kết của tỉnh; ngành; các cơ quan và các công trình nghiên cứu có liên quan về vấn đề sản xuất và tiêu thụ chè theo tiêu chuẩn VietGAP.
2.4.3.2. Thông tin sơ cấp
Để có thông tin sơ cấp phục vụ cho nội dung nghiên cứu, tác giả tiến hành điều tra tại các hộ nông dân, phỏng vấn lãnh đạo tại các địa phương. Các nhóm đối tượng khảo sát được phỏng vấn theo bảng hỏi đã được chuẩn bị sẵn (gọi là phiếu điều tra).
2.4.4.Phương pháp xử lý thông tin
Thông tin được thu thập, chọn lọc, phân tổ và nhập vào máy tính tạo thành hệ thống cơ sở dữ liệu. Sau đó sử dụng phần mềm chuyên dụng như Excel để tính toán, xử lý và tổng hợp thành các bảng biểu, đồ thị, biểu đồ phù hợp với mục tiêu và nội dung nghiên cứu.
2.4.5. Phương pháp phân tích thông tin
Trong nghiên cứu này, các phương pháp phân tích thông tin được sử dụng bao gồm: phương pháp phân tích dãy số thời gian, phương pháp thống kê mô tả, phương pháp so sánh.
Căn cứ vào mục tiêu nghiên cứu, tác giả đã sử dụng một số chỉ tiêu sau: - Lượng tăng (hoặc giảm) tuyệt đối định gốc (∆i)
Chỉ tiêu này phản ánh sự biến động về mức độ tuyệt đối của chỉ tiêu nghiên cứu trong khoảng thời gian dài. Công thức tính:
∆i= yi– y1 (i=2,3,4...) Trong đó: yi là mức độ tuyệt đối ở thời gian i y1 là mức độ tuyệt đối ở thời gian đầu - Tốc độ phát triển định gốc (Ti)
Tốc độ phát triển định gốc được dùng để phản ánh tốc độ phát triển của hiện tượng trong khoảng thời gian tương đối dài
Công thức tính: 𝑇𝑖 = 𝑦𝑖
𝑦1
Trong đó: yi là mức độ tuyệt đối ở thời gian i y1 là mức độ tuyệt đối ở thời gian đầu * Phương pháp so sánh
Phương pháp này được sử dụng nhằm tính các tốc độ tăng trưởng, xác định mức biến động tương đối, tuyệt đối, so sánh kết quả và hiệu quả của hộ sản xuất chè trước và sau khi chuyển đổi sang sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP, so sánh giữa hai nhóm hộ sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP và không theo tiêu chuẩn VietGAP trong năm 2014.
* Phương pháp thống kê mô tả
Thống kê mô tả là phương pháp nghiên cứu các hiện tượng kinh tế- xã hội bằng việc mô tả thông qua các số liệu thu thập được. Phương pháp này được sử dụng để phân tích tình hình kinh tế- xã hội của thành phố, tình hình sử dụng các yếu tố đầu vào của nông hộ sản xuất chè, kết quả và hiệu quả sản xuất của hộ nông dân sản xuất chè qua các năm.
2.5. Hệ thống chỉ tiêu phân tích
Nghiên cứu sử dụng giá trị bình quân trên thị trường trong thời gian nghiên cứu.Với dữ liệu thu thập được tại địa bàn nghiên cứu, những chỉ tiêu sau đây được tính toán để phản ánh kết quả và hiệu quả kinh tế trong sản xuất kinh doanh chè.
- Năng suất bình quân (AP) : là mức sản lượng thu được trong quá trình điều tra đối với cây chè trên một đơn vị diện tích.
- Giá trị sản xuất (GO: Gross Output): là toàn bộ giá trị của cải vật chất và dịch vụ được tạo ra trong một thời kỳ (thường là một năm). Trong sản xuất chè của nông hộ, giá trị sản xuất là giá trị chè khô và chè tươi mà họ sản xuất ra trong 1 vụ hay 1 năm. Công thức tính GO như sau :
Trong đó: GO là giá trị sản xuất
Qi là khối lượng sản phẩm loại i Pi Giá cả sản phẩm i
- Chi phí trung gian (IC: Intermediate Cost) : Là toàn bộ các khoản chi phí vật chất (trừ phần khấu hao tài sản cố định) và dịch vụ sản xuất (tính theo chu kỳ của GO). Trong nông nghiệp, chi phí trung gian bao gồm các khoản chi nguyên, nhiên vật liệu: giống, phân bón, thuốc trừ sâu, bảo vệ thực vật, công làm đất, hệ thống cung cấp nước.
Trong đó: IC là chi phí trung gian
Ci là các khoản chi phí thứ i trong một chu kỳ sản xuất
- Giá trị gia tăng (Value Added): Là giá trị sản phẩm vật chất và dịch vụ do các ngành sản xuất sáng tạo ra trong một năm hay một chu kỳ sản xuất. Giá trị gia tăng được tính bằng công thức sau:
VA= GO-IC
- Thu nhập hỗn hợp (MI: Mix Income): Là phần thu nhập thuần tuý của người sản xuất bao gồm thu nhập của công lao động và phần lợi nhuận trên một đơn vị diện tích (tính cheo chu kỳ của GO). Thu nhập hỗn hợp được tính theo công thức sau:
MI= VA-(A+T+chi phí thuê lao động ngoài)
Trong đó: MI: thu nhập hỗn hợp VA: Giá trị gia tăng
A: Khấu hao tài sản cố định T: Các khoản thuế, phí phải nộp
Trong phân tích kinh tế, hiệu quả kinh tế được xác định bằng các tỷ lệ so sánh giữa đầu vào và đầu ra của hệ thống sản xuất, phản ánh trình độ sử dụng nguồn lực và việc tạo ra lợi ích nhằm đạt mục tiêu kinh tế. Trong quá trình sản xuất kinh doanh nông sản, hiệu quả kinh tế là chỉ tiêu được xác định bằng cách so sánh giữa kết quả sản xuất kinh doanh một loại nông sản (yếu tố đầu ra của sản xuất) với chi phí (yếu tố đầu vào sản xuất) để sản xuất kinh doanh loại nông sản đó trong một thời kỳ nhất định.
Nếu so sánh đầu vào và đầu ra bằng phép trừ thì sẽ thu được số liệu phản ánh hiệu quả tuyệt đối. Nếu so sánh đầu vào và đầu ra bằng phép chia thì sẽ thu được số liệu phản ánh hiệu quả tương đối. Theo quan điểm chung của Hội nghị thống kê các nước của khối SEB tại hội nghị ở Praha (1985), hiệu quả là chỉ tiêu tương đối được biểu hiện bằng kết quả sản xuất so với chi phí sản xuất (chỉ tiêu hiệu quả thuận). Theo quan điểm này, hiệu quả kinh tế được tính bằng công thức sau:
H= KQ/CP
Trong đó: H là hiệu quả;
KQ là kết quả sản xuất;
CP là chi phí đầu vào sản xuất.
Chỉ tiêu H biểu thị mỗi đơn vị đầu vào có khả năng tạo bao nhiêu đơn vị đầu ra. Chỉ tiêu này cũng phản ánh hiệu quả sử dụng các nguồn lực sản xuất.
Như vậy các chỉ tiêu cụ thể về hiệu quả kinh tế trong sản xuất chè bao gồm:
- Tỷ suất giá trị sản xuất theo chi phí (TGO): là tỷ số giá trị sản xuất tính bình quân trên một đơn vị diện tích với chi phí trung gian trong một chu kỳ sản xuất.
Công thức tính:
TGO =GO
IC (lần)
- Tỷ suất giá trị tăng thêm theo chi phí (TVA): là tỷ số giá trị tăng thêm tính bình quân trên một đơn vị diện tích với chi phí trung gian trong một chu kỳ sản xuất.
Công thức tính:
TVA =VA
- Tỷ suất thu nhập hỗn hợp theo chi phí trung gian (TMI): là tỷ số thu nhập hỗn hợp tính bình quân trên một đơn vị diện tích với chi phí trung gian trong một chu kỳ sản xuất.
Công thức tính:
TMI =MI
IC (lần)
- Tỷ suất giá trị sản xuất theo công lao động (TGOLĐ): là tỷ số giá trị tăng thêm tính bình quân trên một đơn vị diện tích với số công lao động đầu tư cho một chu kỳ sản xuất.
Công thức tính:
TGOLĐ = GO/công lao động
- Tỷ suất giá trị gia tăng theo công lao động (TVALĐ): là tỷ số giá trị gia tăng tính bình quân trên một đơn vị diện tích với số công lao động đầu tư cho một chu kỳ sản xuất.
Công thức tính:
TVALĐ = VA/công lao động
- Tỷ suất thu nhập hỗn hợp theo công lao động (TMILĐ): là tỷ số thu nhập hỗn hợp tính bình quân trên một đơn vị diện tích với số công lao động đầu tư cho một chu kỳ sản xuất.
Công thức tính:
TMILĐ = MI/công lao động
Như vậy, để đánh giá hiệu quả sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGAP cũng như không theo tiêu chuẩn VietGAP tại địa bàn nghiên cứu, tác giả phân tích các loại hiệu quả sau:
+ Hiệu quả sử dụng đất: GO/ĐVDT, VA/ĐVDT, MI/ĐVDT + Hiệu quả sử dụng vốn: GO/IC, VA/IC, MI/IC
Chương 3
THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CHÈ THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP CỦA CÁC HỘ NÔNG DÂN
TẠI THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN
3.1. Đặc điểm địa bàn nghiên cứu
3.1.1. Điều kiện tự nhiên và tình hình kinh tế- xã hội của thành phố Thái Nguyên
Thái Nguyên là thành phố công nghiệp, được thành lập từ 1962 (tiền thân là thị xã Thái Nguyên). Thành phố Thái Nguyên là trung tâm chính trị, kinh tế, văn hoá - xã hội của tỉnh Thái Nguyên và vùng trung du miền núi phía Bắc. Thành phố Thái Nguyên cũng là một trong ba trung tâm giáo dục - đào tạo lớn nhất trong cả nước. Đồng thời, thành phố Thái Nguyên là đầu mối giao thông trực tiếp với Thủ đô Hà Nội, có đường sắt; đường sông; quốc lộ số 3 dài 86 km và cách sân bay quốc tế Nội Bài 50 Km. Là cửa ngõ đi các tỉnh phía Bắc như: Cao Bằng, Bắc Kạn, Tuyên Quang, Lạng Sơn, Bắc Ninh, Bắc Giang.
3.1.1.1. Vị trí địa lý
Thành phố Thái Nguyên là đô thị loại II, trung tâm chính trị, kinh tế, văn hóa, giáo dục, khoa học kĩ thuật, y tế, du lịch, dịch vụ của tỉnh Thái Nguyên; trung tâm vùng trung du, miền núi Bắc Bộ, cách thủ đô Hà Nội 80 km, được công nhận là thành phố ngày 19 /10/1962. Thành phố Thái Nguyên tổng diện tích tự nhiên 177km2, phía Bắc giáp huyện Đồng Hỷ và huyện Phú Lương, phía Đông giáp thành phố Sông Công, phía Tây giáp huyện Đại Từ, phía Nam giáp huyện Phổ Yên và huyện Phú Bình.
3.1.1.2. Khí hậu, thủy văn, tài nguyên thiên nhiên *) Khí hậu
Thành phố Thái Nguyên mang những nét chung của khí hậu vùng Đông Bắc Việt Nam, thuộc miền nhiệt đới gió mùa, có mùa đông lạnh giá, ít mưa, mùa hè nóng ẩm mưa nhiều. Khí hậu của thành phố Thái Nguyên chia làm 4 mùa: xuân, hạ, thu,