7. Bố cục của luận văn
2.2.3.4. Sản xuất hàng hoá phục vụ du lịch
Thời gian vừa qua, lượng khách DL đến Phú Yên không ngừng tăng nhanh, cùng với các nhu cầu tham quan, vui chơi, giải trí, nghỉ dưỡng… thì DL kết hợp mua sắm là một nhu cầu thiết yếu của nhiều du khách trong và ngoài nước. Không thể phủ nhận, các sản phẩm lưu niệm và đặc sản địa phương phục vụ khách DL là một nguồn thu không nhỏ cho ngành DL hiện nay và hơn hết các sản phẩm đó thể hiện đặc trưng cho văn hoá Việt Nam nói chung và văn hoá địa phương nói riêng. Nắm bắt được thị hiếu của du khách cũng như triển khai các nội dung trong kế hoạch phát triển DL theo hướng bền vững, từ 2012, Phú Yên đã cho khởi động dự án “Hỗ trợ phát triển sản phẩm DL đặc thù” với tổng kinh phí là 26,82 tỷ đồng nhằm hỗ trợ các tổ chức, cá nhân đầu tư xây dựng phòng trưng bày, sản xuất các mặt hàng lưu niệm, đặc sản phục vụ DL. Đầu năm 2013, tỉnh cũng đã hỗ trợ đào tạo nghề ốc mỹ nghệ cho nhiều lao động ở các cơ sở sản xuất trên địa bàn; hỗ trợ kinh phí để các cơ sở trưng bày hàng lưu niệm, các sản phẩm mang tính đặc trưng tại một số khách sạn trên địa bàn tỉnh. Đồng thời, tỉnh cũng tạo điều kiện để các DN tham gia hội chợ triển lãm trong nước; đặc biệt, hỗ trợ cho 3 DN chế biến thủy sản
tiêu biểu thuê tư vấn thiết kế mẫu mã, bao bì đóng gói sản phẩm thủy sản. Những nổ lực đó đã góp phần thúc đẩy sự phát triển của các ngành sản xuất, thương mại và dịch vụ của tỉnh, đóng góp chung cho sự phát triển DLBV của tỉnh.
Bảng 2.10 Những hàng hoá, đặc sản của vùng đất Phú Yên TT Nhóm hàng hoá Các mặt hàng cụ thể
1 Hàng lưu niệm
Tranh 3D, tranh trên đá, tranh trên đĩa cảnh vật Phú Yên, vật dụng bằng đá, gỗ, vật dụng trang trí bằng vỏ sò, vỏ ốc, sản phẩm thủ công mỹ nghệ…
2 Đặc sản Bánh thuẩn, bánh kẹp, bánh cốm, kẹo đậu phộng, kẹo thèo lèo, bánh tro, bánh dừa mứt các loại, yến sào...
3
Hải sản và có nguồn gốc từ
thuỷ sản
Sò huyết đầm Ô Loan, cá ngừ đại dương, cá bò hòm, cua huỳnh đế, ghẹ, khô cá đét, mực rim, chả cá, mắm các loại, chả ram tôm đất…
4 Các món ăn đặc trưng
Bánh tráng, thịt rộng mắm, bò một nắng hai sương, chả dông, cháo hàu, bánh canh hẹ, cá ồ hấp, mắt cá ngừ, bánh hỏi lòng heo, chè mít đát, đông sương…
5 Các loại nước Rượu Quán Đế, cà phê Tùng, trà dược liệu…
6 Hàng nông sản Tinh bột nghệ, hồ tiêu, hạt điều, mật ong, đậu ngự…
(Nguồn: Sở VHTTDL tỉnh Phú Yên)
Việc phát triển DL nói chung và sản phẩm phục vụ DL nói riêng là rất cần thiết đối với không chỉ riêng Phú Yên mà hầu hết các tỉnh, thành trên cả nước. Các DN, tổ chức, cá nhân cũng vào cuộc đầu tư sản xuất sản phẩm lưu niệm nhưng hầu như đến nay các sản phẩm vẫn còn nghèo nàn, phần lớn chưa đáp ứng được nhu cầu của du khách. Mặc dù, trong năm 2014, Sở VHTTDL tỉnh Phú Yên đã tổ chức cuộc thi “Thiết kế sản phẩm lưu niệm phục vụ du lịch Phú Yên” và có khá nhiều mẫu sản phẩm dự thi, ưu tiên những sản phẩm DL được xây dựng dựa trên các yếu tố thân thiện với môi trường, có sự tham gia của cộng đồng dân cư nhằm góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành. Tuy nhiên, sau cuộc thi, không nhiều sản phẩm đoạt giải được duy trì và phát triển, dù chủ nhân của chúng đã được ban tổ chức hướng
dẫn làm thủ tục để nhận hỗ trợ kinh phí từ chương trình khuyến công của tỉnh nhằm quảng bá và xây dựng thương hiệu. Nguyên nhân nằm ở việc các tác giả gặp khó khăn về đầu ra hay hạn chế về giá thành quá cao nên sản phẩm lưu niệm tuy có sự độc đáo và mang tính đặc trưng nhưng chưa thể đến tay khách hàng một cách đại trà. Tại hội thảo đối thoại giữa Ban chỉ đạo phát triển Du lịch Phú Yên với các DN trong và ngoài tỉnh, nhiều ý kiến cho rằng thật khó để tìm được một món quà đặc trưng Phú Yên để du khách chọn mua về làm kỷ niệm. Vì vậy, Phú Yên cần dành hỗ trợ đáng kể cho các DN nhỏ, vừa và cực nhỏ hoạt động không chỉ trong việc sản xuất hàng hoá phục vụ DL mà cả những lĩnh vực liên quan tới DL phát triển theo hướng bền vững.
Trong khi các sản phẩm lưu niệm đồ thủ công mỹ nghệ chưa phong phú, chưa mang nhiều đặc trưng của vùng đất Phú Yên thì nhóm thực phẩm đặc sản đã đáp ứng được nhu cầu của khách phương xa. Ở các điểm bán hàng cho khách DL trên địa bàn thành phố Tuy Hòa như: chợ Tuy Hòa, cửa hàng Quà tặng và Du lịch Lê Hằng, cửa hàng đặc sản miền Trung Hòa Yên… nhóm hàng thực phẩm như hải sản, bò khô, nước mắm là bán chạy nhất và phải nhập liên tục. Tuy nhiên, đó chỉ là bề nổi còn phần chìm chính là nhiều cơ sở sản xuất hàng đặc sản, tập trung ở những khu vực làng nghề nhưng hầu hết chỉ tồn tại ở quy mô vừa và nhỏ. Trong bối cảnh nguồn lực còn bất cập, thị trường còn khá hạn hẹp, kinh phí của các DN còn hạn chế, việc có được mặt bằng trưng bày là rất khó khăn để có thể thành công, tỉnh cần phát triển các sản phẩm đặc trưng của địa phương, đồng thời đẩy mạnh các hoạt động quảng bá nâng cao hình ảnh và thương hiệu DL riêng. Để khai thác những bề nổi đó, theo các chuyên gia, phải đổi mới công nghệ, cách tiếp cận để sản phẩm DL phát triển theo hướng bền vững. Và cần sớm khắc phục những hạn chế về địa điểm trưng bày, sử dụng các tiện nghi, giá cả ổn định và bán sản phẩm để thu hút sự quan tâm mua sắm của người dân địa phương, du khách và cải thiện đời sống của người dân, thúc đẩy phát triển cộng đồng địa phương.