3. Tinh thần trách nhiệm với công việc và ý thức chấp hành kỷ luật
2.1.5. Nhiệm vụvà nhân sự của bộ phận phục vụ tại Gem Center
Bộ phận phục vụ là nơi có nguồn nhân lực đông nhất tại Gem Center, với đầy đủ kinh nghiệm chạy tiệc lẫn kiến thức chuyên môn cao, nhân sự phục vụ đều được training 2 tuần trước khi bắt đầu được phân công đến sảnh mà họ làm việc, trong
khoảng thời gian training, các trainer đều được học các quy trình chạy tiệc, các cách chuẩn bị tiệc lẫn các kiến thức chuyên môn như tên các vật dụng bằng tiếng anh, giải quyết tình huống và cách phục vụ chuyên nghiệp theo tiêu chuẩn 5 sao.
Mỗi nhân sự khi chia vào sảnh đều sẽ được chỉ dẫn nhiệt tình và phụ trách các vật dụng riêng của sảnh đó. Ví dụ như Nguyễn Văn A sẽ là người giữ mâm hay Nguyễn Văn B sẽ là người chịu trách nhiệm về khăn của sảnh.
Nhiệm vụ của mỗi nhân sự mỗi ngày sẽ được Bộ phận Quản Lý của sảnh đó phân chia công việc cụ thể. Đối với các nhân sự đã làm lâu năm hoặc các nhân sự biết việc sẽ tự động tiếp quản và làm các công việc trước khi Bộ phận Quản Lý giao.
Ngoài ra, điều đặc biệt của Gem Center, mỗi ca làm việc sẽ có những khả năng khác nhau. Ví dụ như với các nhân sự ca 5 tiếng sáng, vì tính chất tiệc buổi sáng thường nhỏ hay ít tiệc nên nhân sự sáng đa phần sẽ được giao các công việc như set up bàn tiệc hay chuẩn bị vật dụng cho tiệc. Vì vậy, các nhân sự ca sáng thường rất rành về những vật dụng trong tiệc và hậu cần. Với các nhân sự ca 5 tiếng chiều, những nhân sự này thường xuyên tiếp xúc với tiệc, các loại hình tiệc khác nhau nên việc chạy tiệc và phục vụ khách hàng mỗi khi có tiệc thì họ chuyên và biết việc hơn. Với các nhân sự ca đêm, họ thường bắt đầu ca làm việc vào lúc 23 giờ, nên các loại tiệc họ sẽ không tiếp xúc đến mà thay vào đó là việc set up và ra lay out các loại tiệc là những công việc thường xuyên họ làm nên các lay out được nhân sự ca đêm chuẩn bị đều chỉnh chu và đúng theo tiêu chuẩn của Gem Center nói riêng và các Nhà hàng, khách sạn theo tiêu chuẩn 5 sao nói chung.
Như đã nói, diện tích sảnh khác sẽ có nguồn nhân lực khác nên sau khi training, nhân sự sẽ được chia đều cho các sảnh. Cũng như mỗi sảnh tuy đã được cung cấp các quy trình làm việc như nhau nhưng với văn hóa của các sảnh thì những công việc sẽ được thực hiện theo mỗi cách riêng và sẽ được biến đổi sao cho nhẹ nhàng và dễ dàng cho nhân viên thực hiện nhất có thể.