Phần 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.1. Thực trạng hợp tác trong chăn ni bị ở địa bàn huyện gia lâm, thành
4.1.4. Tình hình hợp tác trong chế biến thức ăn
Để nắm bắt được tình hình hợp tác trong chế biến thức ăn trong chăn nuôi bị sữa. Tơi tiến hành điều tra ngẫu nhiên 100 hộ chăn ni bị sữa trên địa bàn 3 xã Phù Đổng, Dương Hà, Trung Mầu để thu thập số liệu. Trong 100 hộ có 55 hộ tại xã Phù Đổng, 25 hộ tại xã Dương Hà, 20 hộ tại xã Trung Mầu. Trong tổng số 100 hộ chọn điều tra có 30 hộ là xã viên hợp tác xã, chi hội chăn nuôi và 70 hộ khơng tham gia hợp tác. Tại Phù Đổng có 13 hộ là xã viên của Hợp tác xã dịch vụ chăn ni bị sữa Phù Đổng, ở Dương Hà 9 hộ là xã viên của Hợp tác xã Bò sữa và dịch vụ tổng hợp Lâm Dư và ở Trung Mầu có 8 hộ là hội viên chi hội phát triển chăn ni bị sữa Trung Mầu. Kết quả điều tra được thể hiện ở bảng 4.11.
Bảng 4.11. Tình hình hợp tác trong chế biến thức ăn TT Chỉ tiêu TT Chỉ tiêu Xã Phù Đổng Xã Dương Hà Xã Trung Mầu Tổng cộng Số hộ Tỷ lệ (%) Số hộ Tỷ lệ (%) Số hộ Tỷ lệ (%) Số hộ Tỷ lệ (%)
1 Nguồn gốc và loại thức ăn
1.1 Cỏ 55 100 25 100 20 100 100 100
a Cắt tự nhiên 42 76.36 22 88 18 90 82 82
b Có khu trồng cỏ 55 100 25 100 20 100 100 100
2 Địa chỉ mua thức ăn 55 100 25 100 20 100 100 100
a Công ty/DN 3 12 20 100 23 23
b Trạm thu gom/HTX 55 100 22 88 77 77
3 Phương thức mua 55 100 25 100 20 100 100 100
a Hợp đồng văn bản 2 8 20 100 22 22
b Thoả thuận miệng 55 100 23 92 78 78
4 Vấn đề hộ quan tâm nhất về thức ăn 55 100 25 100 20 100 100 100
a Giá cả thức ăn 20 36,4 20 80 8 40 48 48
b Chất lượng thức ăn 30 54,6 5 20 12 60 47 47
c Nguồn cung cấp TĂ 5 9,1 5 5
5 Tình hình hợp tác với Cơ sở cung ứng TĂ 55 100 25 100 20 100 100 100
a Có 3 12 20 100 23 23
b Không 55 100 22 88 77 77
6 Hình thức hợp tác 55 100 25 100 20 100 100 100
a Bằng miệng 1 4 1 1
b Hợp đồng 2 8 20 100 22 22
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra và tính tốn của tác giả (2015) Qua kết quả điều tra ta thấy tình hình hợp tác trong chế biến thức ăn của hộ cụ thể như sau: Loại hình thức ăn 100% hộ chăn ni cho ăn theo loại hình bán cơng nghiệp; nguồn gốc và loại thức ăn thì đối với cỏ 100% hộ có khu trồng cỏ và 82% cỏ đi cắt tự nhiên. Trong đó, số hộ sử dụng cỏ cắt tự nhiên chiếm tỷ lệ cao nhất thuộc về xã Trung Mầu 90% (18/20 hộ), tiếp đến là xã Dương Hà tỷ lệ 88% (22/25 hộ) và Phù đổng có tỷ lệ sử dụng cỏ cắt tự nhiên thấp nhất 76,36% (42/55 hộ). Sở dĩ hộ có khu trồng cỏ mà sử dụng nguồn thức ăn cỏ cắt tự nhiên là do diện tích đất trồng cỏ ít khơng đủ đáp ứng cho đàn bị sữa của hộ do vậy hộ phải đi cắt cỏ tự nhiên phục vụ cho đàn bị sữa của gia đình. Đó cũng chính là khó khăn gây cản trở việc hợp tác trong chăn ni bị sữa trên địa bàn. Khơng có
ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của bò, ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng sữa. Hơn nữa trên địa bàn 3 xã hiện nay các hộ thường trồng giống cỏ voi. Loại cỏ này khơng có nhiều chất dinh dưỡng cho đàn bò sữa. Trung tâm phát triển chăn nuôi Hà Nội đã triển khai chương trình giới thiệu và hỗ trợ hộ chăn ni nhiều giống cỏ mới như mulato, VA06, cỏ yến mạch, cỏ super BMR … có chất lượng cao tốt cho đàn bị sữa. Nhưng do thói quen, tập qn có rất ít hộ sử dụng hoặc sử dụng ban đầu bò ăn chưa quen thì hộ lại phá cỏ đi. Hình ảnh một số giống cỏ chất lượng cao thể hiện ở hình 4.2 và 4.3 dưới đây.
Hình 4.2. Mơ hình trồng cỏ super BMR
Hình 4.3. Hình ảnh giống Cỏ chất lượng cao Mulato
Nguồn: Trạm Phát triển chăn nuôi số 7 Để cải tổ vấn đề dinh dưỡng, tận dụng các phụ phẩm trong nông nghiệp hộ chăn nuôi sử dụng cây ngô sau thu hoạch, cỏ chất lượng cao không sử dụng hết, rơm, bẹ ngô cho vào ủ chua tạo thành thức ăn cho đàn bò sữa. Bằng phương pháp ủ chua thức ăn hộ đã tận dụng được toàn bộ các phụ phẩm nông nghiệp tránh lãng phí như trước kia tồn bộ phụ phẩm bỏ đi hết. Thức ăn ủ chua vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng cho đàn bị, tiết kiệm chi phí và nhân lực, tạo nguồn thức ăn dự trữ. Thức ăn ủ chua được ủ bằng bể hoặc ủ trong túi ủ bằng linon và thường các hộ chăn nuôi sử dụng túi lion để ủ là chủ yếu. Những năm 2011, 2012 túi ủ và kỹ thuật ủ chua thức ăn hộ chăn nuôi được Trung tâm phát triển chăn nuôi Hà Nội hỗ trợ và tư vấn kỹ thuật. Hiện nay thì hộ chăn ni phải tự mua túi về để ủ chua thức ăn cho đàn bò của hộ. Hình ảnh ủ chua thức ăn bằng túi linon của các hộ
Hình 4.4. Hình ảnh phụ phẩm nơng nghiệp ủ chua thức ăn bằng túi nilon
Hiện nay trong chăn ni bị sữa ứng dụng công nghệ cao là sửa dụng thức ăn hỗn hợp (TMR). Một hệ thống máy phối trộn thức ăn hỗn hợp có thể cung cấp thức ăn cho mấy trăm con bị sữa. Tuy nhiên chi phí đầu tư hệ thống phối trộn tương đối cao, nếu đàn bị ít sẽ dẫn đến chi phí cao và lãng phí. Vậy nên các hộ phải hợp tác với nhau đầu tư hệ thống máy phối trộn thì chi phí sẽ rất thấp mà khẩu phần ăn của đàn bò đáp ứng được đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết, tận dụng được hết các nguồn phụ phẩm nông nghiêp. Năm 2013 Trung tâm phát triển chăn ni có hỗ trợ cho trang trại của gia đình anh Nguyễn Đức Dư ở Dương Hà hệ thống máy phối trộn thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh (TMR). Tuy nhiên do thực trạng tại địa phương tình hình hợp tác kém hiệu quả, hộ chăn ni không nắm rõ được ưu điểm khi sử dụng thức ăn phối trộn hỗn hợp hồn chỉnh nên đã khơng hợp tác và sử dụng sản phẩm với trang trại của anh Dư. Một mình trang trại của anh Dư vận hành hệ thống phối trộn này thì q lãng phí và chi phí cao vì vậy năm 2015 anh đã làm đơn chuyển trả cho Trung tâm phát triển chăn nuôi và hệ thống máy được chuyển đến Phú Xuyên.
Thức ăn tinh 100% các hộ vừa sử dụng thức ăn công nghiệp cũng như phụ phẩm nông nghiệp. Hộ mua thức ăn tại Trạm thu gom chiếm tỷ lệ cao (77%) cịn 23% hộ mua tại cơng ty. Những hộ mua thức ăn của công ty là các hộ bán sữa trực tiếp cho cơng ty sữa Vinamilk và có hợp đồng cịn những hộ mua tại Trạm thu gom khơng có hợp đồng chỉ thoả thuận bằng miệng. Vấn đề quan tâm nhất về thức ăn có 48% ý kiến cho rằng giá cả thức ăn và ý kiến này chiếm tỷ lệ cao nhất ở xã Dương Hà chiếm 80% (20/25 hộ) và thấp nhất là xã Phù Đổng chiếm 36% (20/55 hộ), 47% là chất lượng thức ăn và tỷ lệ chọn chất lượng thức cao nhất là xã Trung Mầu 60% (12/30 hộ) còn xã Dương Hà số hộ chọn chất lượng thức ăn chiếm tỷ lệ thấp nhất 20% (5/25 hộ); nguồn cung cấp thức ăn chỉ chiếm tỷ lệ nhỏ 5% và tập trung ở xã Phù Đổng. Tình hình hợp tác với các cơ sở cung ứng thức ăn chiếm tỷ lệ thấp 23% và tập trung chủ yếu ở Trung Mầu. 100% hộ chăn nuôi ở xã Trung Mầu hợp tác với cơ sở cung ứng thức ăn và ở Dương Hà tỷ lệ này là 12%. Sở dĩ tại xã Trung Mầu tất cả các hộ chăn nuôi đều hợp tác với cơ sở cung ứng thức ăn là do toàn sản lượng sữa tại Trung Mầu do Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (Vinamilk) thu mua và theo quy định tại hợp đồng thì tất cả các hộ chăn nuôi phải sử dụng loại cám của đơn vị cung ứng thức ăn do Vinamilk chỉ định. Đó vừa là thuận lợi nhưng cũng là khó khăn với các hộ dân trong hợp tác cung ứng thức ăn. Thuận lợi là chất lượng sữa đảm bảo theo yêu cầu của cơng ty nhưng khó khăn là giá do bên cung ứng quy định.