Phần 2 Cơ sở lý luận và thực tiễn
2.1. Cơ sở lý luận
2.1.3. nhiễm mơi trường nước do hoạt động nuôi trồng thủy sản
2.1.3.1. Khái niệm ô nhiễm môi trường nước do hoạt động nuôi trồng thủy sản
Ni trồng thủy sản là một ngành có q trình sản xuất mang đặc thù riêng biệt. Do vậy, trong suốt q trình ni ln phải chịu ảnh hưởng trực tiếp từ điều kiện môi trường, ngoại cảnh và con người. Môi trường nước là yếu tố quan trọng
trong hoạt động nuôi trồng thủy sản ảnh hưởng trực tiếp đến số lượng và chất lượng ni. Có rất nhiều quan điểm khác nhau về ô nhiễm môi trường nước do hoạt động nuôi trồng thủy sản, tuy nhiên có thể xem xét trên 2 khía cạnh: ơ nhiễm môi trường nước và hoạt động nuôi trồng thủy sản.
Từ định nghĩa về ô nhiễm môi trường nước và định nghĩa về nuôi trồng thủy sản ở phần trên, theo tơi có thể hiểu: Ơ nhiễm mơi trường nước do hoạt động ni trồng thủy sản là hình thức ni trồng động thực vật thủy sản làm cho nguồn nước trở nên độc hại với con người và sinh vật và làm giảm tính đa dạng sinh vật trong nước.
2.1.3.2. Nguồn ô nhiễm môi trường trong nuôi trồng thủy sản
Trong nuôi trồng thủy sản nguồn gây ô nhiễm chủ yếu là:
+ Cacbon hữu cơ (gồm thức ăn, phân bón, chế phẩm sinh học,...); + Nitơ được phân huỷ từ các protein;
+ Photpho phân huỷ từ các protein;
+ Kháng sinh, thuốc sát trùng, hóa chất tẩy rửa ao, bể, dụng cụ nuôi,... (Trịnh Ngọc Tuấn, 2005).
Quan điểm khác: Thức ăn thừa được coi là ngun nhân chính gây ơ nhiễm mơi trường, gây bệnh cho cá. Bên cạnh đó, thuốc và hóa chất phân hủy khơng hết và tồn tại trong môi trường nước cũng làm ảnh hưởng đến sức khỏe và sự phát triển của cá nuôi. Việc cấp nước vào ao thay nước cho cá trong suốt quá trình ni cũng mang vào ao một lượng phù sa lớn, nhất là thời điểm mùa lũ, nước xấu (Đoàn Quân, 2013).
Có nhiều quan điểm khác nhau về nguồn gây ô nhiễm môi trường nước trong nuôi trồng thủy sản, tuy nhiên theo tôi trong nuôi trồng thủy sản nguồn gây ô nhiễm chủ yếu là:
+ Thức ăn thừa + Phân bón
+ Thuốc kháng sinh, thuốc sát trùng, hóa chất tẩy rửa ao, bể, dụng cụ,… + Chất thải của động vật thủy sản
2.1.3.3. Các tác động của hoạt động nuôi trồng thủy sản tới môi trường
Một số vấn đề môi trường nảy sinh trong hoạt động nuôi trồng thủy sản ở nước ta:
Thứ nhất: Do thiếu quy hoạch, nuôi trồng thủy sản (NTTS) ven biển phát triển khá tự phát và ồ ạt, quy mô và phương thức nuôi cũng rất đa dạng, chủ yếu vẫn là quảng canh, tăng cường mở rộng diện tích. Cho nên đã phá hủy phần lớn các nơi cư trú của các loài ở vùng ven biển, thu hẹp không gian vùng ven biển và đẩy mơi trường vào tình trạng khắc nghiệt hơn về mặt sinh thái, tăng rủi ro bệnh dịch cho vật nuôi do thiếu các yếu tố có vai trị điều hịa và điều chỉnh môi trường.
Thứ hai: Nuôi trồng thủy sản ven biển tăng nhanh dẫn đến nguồn giống tự nhiên của một số loài cá giống kinh tế cư trú ở các rạn san hô bị đối tượng nuôi lồng bè khai thác cạn kiệt. Điều này làm ảnh hưởng đến chức năng duy trì nguồn lợi tự nhiên của các hệ sinh thái đặc hữu và ảnh hưởng tới khả năng khai thác hải sản tự nhiên của vùng biển.
Thứ ba: Việc thiết kế, xây dựng đầm ao NTTS ở vùng cửa sông ven biển dẫn đến những thay đổi về nơi sinh sống của quần xã sinh vật, độ muối, lắng đọng trầm tích và sói lở bờ biển. Một số hoạt động của nghề NTTS không dựa trên các căn cứ khoa học đã tác động xấu đến nguồn giống thiên nhiên (cá, tôm hùm, cua), làm giảm sức sản xuất tự nhiên và mất tính đa dạng sinh học.
Thứ tư: Tại một số khu vực ni tơm, cá tập trung (trong đó có ni trên cát), do việc xả thải các chất hữu cơ phú dưỡng, chất độc vi sinh vật (cả mầm bệnh) và các chất sinh hoạt bừa bãi làm cho mơi trường suy thối, bùng nổ dịch bệnh (bệnh tôm năm 1993 – 1994) và gây thiệt hại đáng kể về kinh tế cũng như về điều kiện môi trường sinh thái.
Thứ năm: Lạm dụng nước ngầm để nuôi tôm trên cát, không tuân thủ luật tài nguyên nước đang là hiện tượng khá phổ biến ở vùng cát ven biển miền Trung. Hậu quả lâu dài sẽ làm cạn kiệt nguồn nước ngọt và nước ngầm, ô nhiễm biển và nước ngầm, gây mặn hóa đất và nước ngầm, thu hẹp diện tích rừng phòng hộ, làm tăng hoạt động cát bay và bão cát (Trịnh Ngọc Tuấn, 2005).
Ý kiến khác cho rằng: Tác động của nuôi trồng thuỷ sản:
Khung luật pháp: một số trại nuôi hoạt động không tuân theo quy định về mơi trường, xã hội và an tồn thực phẩm (World Wildlife Fund, 2015).
Sử dụng nguồn nước và đất đai: do ngày càng nhiều trại nuôi được thành lập, các sinh cảnh nhạy cảm có thể bị tác động và nguồn nước sử dụng trong nuôi trồng thuỷ sản có thể ảnh hưởng tới những nguồn nước sinh hoạt khác của người dân (World Wildlife Fund, 2015).
Ô nhiễm nguồn nước và quản lý chất thải: chất thải từ trại nuôi xả trực tiếp ra nguồn nước có thể làm ơ nhiễm hệ sinh thái xung quanh và gây ra những tác động tiêu cực tới hệ động thực vật cũng như tới sức khoẻ của con người (World Wildlife Fund, 2015).
Quản lý thức ăn: việc sử dụng cá, dầu cá và cá băm nhỏ làm nguồn thức ăn cho cá Tra có thể làm mất đi nguồn thức ăn cho các loài cá khác (World Wildlife Fund, 2015).
2.1.3.4. Sự cần thiết phải giảm thiểu ô nhiễm môi trường nước do nuôi trồng thủy sản
Tình trạng ơ nhiễm mơi trường đang xảy ra nghiêm trọng trong nuôi trồng thủy sản do phần lớn các chất hữu cơ dư thừa từ thức ăn, phân và các rác thải khác đọng lại dưới đáy ao ni. Ngồi ra, cịn các hóa chất, kháng sinh được sử dụng trong q trình ni trồng cũng dư đọng lại mà không được xử lý. Việc hình thành lớp bùn đáy do tích tụ lâu ngày của các chất hữu cơ, cặn bã là nơi sinh sống của các vi sinh vật gây thối, các vi sinh vật sinh các khí độc như NH3, NO2, H2, H2S, CH4,.... Các vi sinh vật gây bệnh như: Vibrio, Aeromonas, Ecoli, Pseudomonas, Proteus, Staphylococcus,... nhiều loại nấm và nguyên sinh động vật (Phạm Công Khải, 2012).
Ơ nhiễm mơi trường ao nuôi là một trong những nguyên nhân chủ yếu khiến tôm nuôi bị chết, làm tăng nguy cơ dịch bệnh (Huyền Linh, 2013).
Hồi đầu tháng 1-2007 và cùng kỳ năm 2008, cá Tra nuôi ở huyện Châu Phú, tỉnh An Giang, thi nhau phơi bụng. Hàng loạt chủ ao, bè ni khóc rịng. Theo Sở Nơng nghiệp và Phát triển nơng thơn An Giang, đó là hậu quả của nước thải phát sinh trong q trình ni cá được xả vào dịng sơng trong một thời gian dài khiến khả năng tự làm sạch của sông bị suy giảm, nguồn nước ô nhiễm (Hồ Hùng, 2009).
Những năm gần đây, dịch bệnh đã phát sinh trên diện rộng ở các loại cá, tôm nuôi diễn biến rất phức tạp gây nhiều thiệt hại đối với người nuôi trồng thủy sản. Nuôi cá nước ngọt trên sông ô nhiễm môi trường làm cá tra, cá ba sa,... chết hàng loạt ở một số bè cá trên sông; dịch bệnh trên các ao hồ và cá đồng một số tỉnh lưu vực sông Tiền, sông Hậu trong khu vực Đồng bằng Sông Cửu Long,
dịch bệnh tôm nuôi đã phát sinh trên 20-60% diện tích ni ở các tỉnh ven biển Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng,... Hậu quả: tôm nuôi chết hàng loạt ở vùng ven biển đã diễn ra nhiều năm, kéo theo nhiều hộ dân nuôi tôm, một số doanh nghiệp nuôi tôm quy mô lớn... đã phải lâm vào cảnh điêu đứng do nợ nần, phá sản. Cùng với tác động môi trường do chất thải trong sản xuất chế biến công nghiệp, nước thải sinh hoạt ở các khu dân cư và đô thị,... cũng góp phần tác động đến chất lượng môi trường nước ảnh hưởng đến cả kinh tế và môi trường sinh thái. Môi trường nước sạch và vệ sinh chưa đảm bảo, chế độ vệ sinh an tồn thực phẩm cịn hạn chế,... đã tác động đến trực tiếp sức khỏe của người dân vùng Đồng bằng Sông Cửu Long. Ở nhiều địa phương, người dân phải đang đối mặt với các bệnh đường tiêu hóa, bệnh sốt xuất huyết, sốt rét do muỗi lây truyền, bệnh giun sán ký sinh trùng, bệnh suy dinh dưỡng trẻ em và cả ngộ độc thực phẩm hay hóa chất,... trong q trình sản xuất canh tác ở các vùng đất ngập nước nuôi trồng thủy sản (Trí Quang, 2010).
Ni trồng thủy sản nước ngọt đã mang lại nguồn thu nhập quan trọng và góp phần xố đói giảm nghèo ở các cộng đồng nơng thơn, góp phần tăng nguồn thu ngoại tệ cho nước nhà. Để nâng cao tính bền vững của nghề ni trồng thủy sản nước ngọt, công tác quản lý môi trường cần được tăng cường (Bộ Nông Nghiệp và PTNT, 2008).
Nuôi trồng thủy sản nước ngọt cùng với những tác động tích cực đã có những tác động tiêu cực lên môi trường và kinh tế - xã hội, đến sinh kế và đời sống của người dân. Vấn đề mơi trường ngày càng có mối quan hệ chặt chẽ với hoạt động thương mại các sản phẩm thuỷ sản. Chiến lược phát triển an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng trong nước và khả năng cạnh tranh của hàng thuỷ sản xuất khẩu Việt Nam cũng như những lợi ích trong tương lai sẽ phụ thuộc vào các giải pháp quản lý môi trường nuôi trồng thủy sản. Đặc biệt, khi Việt Nam đã là thành viên chính thức của WTO thì phải tuân thủ những chuẩn mực về thương mại và môi trường của thế giới trong lĩnh vực này. Nhu cầu về các sản phẩm an tồn, sản phẩm sinh thái ngày càng lớn và ni trồng thủy sản nước ngọt chỉ có thể đáp ứng được những nhu cầu đó khi mơi trường ni, hệ sinh thái xung quanh vùng nuôi được giám sát và quản lý chặt chẽ. Hiệu quả kinh tế đầu tư vào các hoạt động nuôi trồng thủy sản nước ngọt phụ thuộc rất lớn vào việc duy trì những điều kiện mơi trường phù hợp, áp dụng các biện pháp quản lý môi trường nuôi tốt, giảm thiểu các tác động tiêu cực của môi trường và phát triển nuôi trồng
thủy sản hài hồ với mơi trường sinh thái và điều kiện kinh tế - xã hội địa phương. Nuôi trồng thủy sản nước ngọt thiếu quy hoạch và không theo quy hoạch đã gây ra những thiệt hại đáng kể về kinh tế và môi trường ở nhiều nơi. Nuôi cá Tra, Ba Sa thâm canh cao và việc bơm chất thải trực tiếp ra sông đã làm cho nước sông bị ô nhiễm. Do hấp dẫn bởi lợi ích kinh tế, giá đất nuôi cá tăng cao, đất ven sông và cù lao ở một số nơi được san lấp, xây dựng ao đìa khơng theo quy hoạch dẫn đến ngăn trở dịng chảy và tranh chấp về lợi ích. Một số nơi ni cá ao trong các lịng hồ thủy điện như ở Hồ Trị An, nuôi cá lồng ở hồ Dầu Tiếng đã gây ô nhiễm nghiêm trọng đến nguồn nước. Nuôi cá ở nhiều nơi cũng bị ảnh hưởng lớn, cá chết hàng loạt do nước thải, do ô nhiễm thuốc trừ sâu, phân bón, ơ nhiễm ở các khu công nghiệp... Nuôi trồng thủy sản nước ngọt với việc lạm dụng các chất tăng trưởng, kháng sinh, thuốc và hóa chất phịng trị bệnh và xử lý mơi trường đã làm giảm uy tín của hàng thủy sản của Việt Nam cũng như gây thiệt hại cho nền kinh tế (Bộ Nông Nghiệp và PTNT, 2008).
Xuất phát từ những vấn đề thực tế và khách quan trên thì việc phải giảm thiểu ơ nhiễm mơi trường nước do nuôi trồng thủy sản là thực sự cần thiết. Nó khơng chỉ mang lại lợi ích trực tiếp cho người ni thủy sản mà còn mang lại cả lợi ích cho cộng đồng và xã hội.
2.1.3.5. Các yếu tố ảnh hưởng tới ô nhiễm môi trường nước trong nuôi trồng thủy sản
Hiện nay, môi trường nông thôn Việt Nam đã bị suy thoái và đang bị ô nhiễm do các điều kiện vệ sinh, sử dụng quá nhiều thuốc trừ sâu, cơ sở hạ tầng yếu kém, hoá chất đã theo hệ thống kênh mương thuỷ lợi tiêu thốt ra các sơng và có thể theo dịng chảy tới vùng khác, gây nguy hại cho môi trường thuỷ sản (Trịnh Ngọc Tuấn, 2005).
Những năm gần đây tại Đồng bằng sông Cửu Long, các nguồn thải ra sông rạch đã tác động làm cho môi trường nước bị biến đổi. Chất lượng nước trong các ao nuôi thủy sản gồm cá nước ngọt, nuôi tôm ven biển đặc biệt là trong các mơ hình ni cơng nghiệp đã cho thấy dấu hiệu ô nhiễm hữu cơ (BOD, COD, nitơ, phốt pho cao hơn tiêu chuẩn cho phép), có sự xuất hiện các thành phần độc hại như
H2S, NH3+, và chỉ số vi sinh Coliforms, đã cho thấy nguồn nước thải này cần phải
được xử lý triệt để trước lúc thải ra sơng, rạch (Trí Quang, 2010).
Hoạt động giao thông và du lịch cũng là những vấn đề ảnh hưởng không nhỏ đến mơi trường ven biển trong đó chủ yếu nguồn phế thải sinh hoạt và dư
lượng dầu, tập trung vào mùa hè trùng với mùa nuôi trồng thuỷ sản nước lợ, nước mặn. Nước thải sinh hoạt, công nghiệp xả trực tiếp vào kênh mương, sông hồ là nguồn nước cung cấp cho nuôi trồng thuỷ sản và nơi sinh sống của các thuỷ sinh vật (Trịnh Ngọc Tuấn, 2005).
Sự bón phân mất cân đối, sử dụng chất thải, phân tươi mất vệ sinh gây ô nhiễm môi trường nước và lây lan dịch bệnh cho người và vật nuôi, kể cả thuỷ sinh vật (Trịnh Ngọc Tuấn, 2005).
Một số kết quả nghiên cứu cho thấy: Chỉ có 17% trọng lượng khơ của thức ăn cung cấp cho ao nuôi được chuyển thành sinh khối, phần cịn lại được thải ra mơi trường dưới dạng phân và chất hữu cơ dư thừa thối rữa vào môi trường. Đối với các ao ni cơng nghiệp chất thải trong ao có thể chứa đến trên 45% nitrogen và 22% là các chất hữu cơ khác. Các loại chất thải chứa nitơ và phốt pho ở hàm lượng cao gây nên hiện tượng phú dưỡng môi trường nước phát sinh tảo độc trong môi trường nuôi trồng thủy sản. Đặc biệt, nguồn chất thải này lan truyền rất nhanh đối với hệ thống nuôi cá bè trên sơng, ni cá bao ví trong các đầm trũng ngập nước... cùng với lượng phù sa lan truyền có thể gây ơ nhiễm mơi trường và dịch bệnh thủy sản phát sinh trong mơi trường nước (Trí Quang, 2015).
Đối với nuôi cá nước ngọt, lượng thải nhiều ít cịn phụ thuộc vào thức ăn đưa vào chăn ni, thơng thường chi phí thức ăn phải từ 1,5-2 kg thức ăn/1kg sản phẩm, ngồi ra cịn lượng thức ăn dư thừa không tiêu thụ hết lắng xuống tạo ra nguồn thải rất dễ phân hủy hữu cơ gây ô nhiễm môi trường nguy cơ phát sinh và lây lan dịch bệnh. Các ao ni sau q trình thu hoạch sản xuất thường phải nạo vét bùn cặn. Đây là một nguồn thải rất lớn có thể gây ơ nhiễm mơi trường (Trí Quang, 2015).
Hiện nay, có rất nhiều loại sản phẩm thuốc, hoá chất và chế phẩm sinh học được dùng rộng rãi trong nuôi trồng thuỷ sản trên thế giới. Hoá chất được dùng trong nuôi trồng thủy sản trên thế giới thường ở các dạng sau: thuốc diệt nấm (antifoulants), thuốc khử trùng (disinfectants), thuốc diệt tảo (algicides), thuốc trừ cỏ (herbicides), thuốc trừ sâu (pesticides), thuốc diệt ký sinh trùng (parasiticides) và thuốc diệt khuẩn (antibacterials) và chất kháng sinh được sử dụng đáng kể trong nuôi trồng thủy sản hoặc để chữa các bệnh lây nhiễm hoặc phịng bệnh đã nêu trên. Những hố chất trên có vai trị quan trọng trong việc bảo vệ sức khoẻ động vật thuỷ sản nếu như sử dụng đúng, nhưng khi lạm dụng dẫn
đến những hậu quả khôn lường, gây rủi do cho người nuôi, tồn dư các chất độc trong sản phẩm thuỷ sản gây hại cho người tiêu dùng, làm giảm giá trị thương phẩm và còn tạo các chủng vi khuẩn kháng thuốc làm giảm hiệu quả trong điều trị bệnh (Trịnh Ngọc Tuấn, 2005).
Chất thải trong nuôi trồng thủy sản là bùn thải chứa phân của các lồi thủy sản tơm cá, các nguồn thức ăn dư thừa thối rữa bị phân hủy, các chất tồn dư của