6. Tổng quan tài liệu nghiên cứu
4.2.2. Đối với phân đoạn ngƣời tiêu dùng hiện đại
Phân đoạn này chiếm 26.6% thị trƣờng. Là một phân đoạn mang hơi hƣớng của phong cách sống hiện đại và cởi mở. Họ quan tâm đến thực phẩm tốt cho sức khỏe, thích nấu ăn, thích những sản phẩm có nguồn gốc từ địa phƣơng và tuy nhiên vẫn đề cao tính tiện lợi của thực phẩm và hào hứng với sản phẩm mới hơn so với hai phân đoạn còn lại. Những khách hàng này khá ƣa thích thực phẩm hữu cơ tuy nhiên mức độ tiêu thụ vẫn chƣa cao. Do đó doanh nghiệp cần có những kích tác tiếp thị để khuyến khích phân đoạn này tiêu thụ thực phẩm hữu cơ nhiều hơn.
Một số gợi ý cho các doanh nghiệp nhằm gia tăng doanh số đố với phân đoạn thị trƣờng này:
a. Về sản phẩm
- Quyết định về bao bì, nhãn hiệu: Phân đoạn có những quan tâm về sức khỏe, về nấu nƣớng tƣơng tự những ngƣời tiêu dùng truyền thống nên chính sách về bao bì, nhãn hiệu có thể tƣơng tự nhau. Phân đoạn này thích nấu nƣớng, do đó doanh nghiệp có thể hƣớng dẫn thêm các công thức nấu ăn trên bao bì sản phẩm và ghi rõ khẩu phần cần thiết cho một ngƣời ăn.
- Quyết định về chủng loại sản phẩm: Nhóm khách hàng hiện đại khá ủng hộ các sản phẩm từ địa phƣơng mình nên các sản phẩm từ địa phƣơng sẽ có lợi thế hơn. Ngoài ra, họ cũng thích sự tiện lợi nên doanh nghiệp có thể cung cấp các loại thực phẩm hữu cơ đã qua sơ chế, hoặc các loại thực phẩm hữu cơ chế biến sẵn cũng sẽ phù hợp cho phân đoạn này. Trên thực tế, các doanh nghiệp nƣớc ngoài đang cung cấp các danh mục thực phẩm hữu cơ rất đa dạng, trong đó bao gồm các thức ăn chế biến sẵn, đóng hộp nhƣ sợi mỳ hữu cơ, bột ngũ cốc hữu cơ, bánh kẹo, mứt, dấm hữu cơ, thịt, cá hữu cơ đông lạnh… Điều này không chỉ đem lại cho khách hàng nhiều lựa chọn mà còn đáp ứng đƣợc yêu cầu về sự tiện lợi trong cuộc sống hiện đại. Đây có thể là một điều mà các doanh nghiệp Việt Nam cần học tập trong tƣơng lai.
- Quyết định về sản phẩm mới: Những khách hàng cởi mở với những thực phẩm mới hơn so với 2 phân đoạn còn lại nên những sản phẩm mới có thể thu hút họ hơn.
b. Về kênh phân phối
Phân đoạn này quan tâm đến sự tiện lợi nên yêu cầu đặt ra là kênh phân phối thực phẩm hữu cơ cần có độ phủ cao. Các khách hàng thuộc phân đoạn này có phong cách sống hiện đại và một phần không nhỏ trong số đó là nam
giới nên việc phân phối thực phẩm hữu cơ qua các siêu thị, siêu thị mini có độ phủ rộng nhƣ Vinmart có thể sẽ phù hợp.
Ngoài ra một kênh phân phối rất tiện lợi và nở rộ hiện nay là đó là kênh phân phối online. Đây là kênh phân phối phù hợp cho những khách hàng hiện đại thuộc phân đoạn này.
c. Về giá
Mức độ sẵn sàng chi trả thêm cho thực phẩm hữu cơ của nhóm này chủ yếu ở mức thêm 20%. Tuy nhiên, có xấp xỉ 30% khách hàng thuộc phân đoạn này sẵn sàng trả thêm từ 60% trở lên. Đặc biệt, họ vẫn sẵn sàng trả thêm cho các thực phẩm hữu cơ chế biến sẵn. Nhóm khách hàng này cũng không hẳn là quá nhạy cảm về giá do đó doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm hữu cơ vẫn có thể khai thác đƣợc.
d. Về truyền thông
Nội dung truyền thông, và một số kênh truyền thông có thể áp dụng giống khách hàng truyền thống. Có thể chọn những kênh truyền thông nhƣ các chƣơng trình về nấu ăn, chọn ngƣời truyền thông điệp là những ngƣời đam mê nấu ăn tuy nhiên có phong cách sống hiện đại có sức lan tỏa mạnh nhƣ những nhân vật thƣờng xuyên viết bài, đăng video về nấu ăn trên các trang mạng xã hội. Đối với phân đoạn này, có thể cần chú trọng hơn vào các kênh truyền thông online sẽ phù hợp với phong cách hiện đại, cởi mở.