thu hoạch xong thì cũng là lúc các buôn làng Ê Đê tổ chức lễ ăn trâu mừng được mùa - đón năm mới. Trước khi vào lễ ăn trâu,
đồng bào làm lễ cúng mừng mùa. Theo phong tục của người Ê Đê, ngày hôm ấy cả buôn đều không ai lên rừng, lên rẫy, tất cả mọi người đều ở nhà cùng vui ngày lễ hội của buôn làng. Lễ mừng được mùa thường tổ chức tại một bãi đất rộng của buôn làng. Lễ vật là một con heo thiến béo tròn và 7 ché rượu lớn. Khi các ché rượu đã được cột, heo đã được nướng chắn vàng, già làng hòa tiết heo vào bát rồi tưới vào các ché rượu và khấn thần linh. Sau lời khấn của già làng, dàn chiêng Knah rộn rã, ngân vang khắp núi rừng như mang thông điệp của dân làng đến với Yàng, mời Yàng về vui hội với buôn làng. Già, trẻ, gái, trai quay quần bên ché rượu. Mọi người vừa uống rượu cần vừa ăn thịt heo nướng và trò chuyện vui vẻ bên nhau.
Sau lễ cúng mừng được mùa là lễ ăn trâu mừng được mùa. Có thể nói đây là lễ hội lớn nhất trong năm của người Êđê. Lễ hội này được cộng đồng buôn làng chuẩn bị khá chu đáo. Cách ngày tổ chức lễ vài tháng, các chàng trai Ê Đê đã vào rừng tìm cây gỗ quý về làm cột nêu. Người già thì lo ủ rượu, chuẩn bị gạo nếp. chủ buôn cử người đi mua một con trâu đực béo. Các cô gái thì chuẩn bị cho mình những bộ váy áo đẹp. Những người trong đội chiêng thì đi mời các buôn làng bạn đến dự lễ hội. Không khắ chuẩn bị lễ hội của buôn làng thật rộn ràng và náo nhiệt. Đến ngày lễ, già làng sai con cháu dắt con trâu buộc vào gốc cây nêu và cột bảy ché rượu thành một dãy dài trước cây nêu. Sau khi dân làng đã tụ hội đông đủ, mọi thủ tục đã được chuẩn bị xong, các dàn chiêng nổi lên rộn rã báo hiệu lễ ăn trâu bắt đầu. Các cô gái mùa điệu mừng mùa xung quanh cột nêu mừng đón mọi người từ khắp buôn làng xa gần đến vui ngày lễ hội của buôn làng.
Lễ hội ăn trâu mừng được mùa, đón năm mới của đồng bào Ê Đê là một hình thức sinh hoạt văn hóa cộng đồng. Nó thể hiện sức mạnh
đoàn kết và lòng dũng cảm của người Ê Đê. Đây là một lễ hội đẹp, giàu tắnh nhân văn. Trong lễ hội này có sự kết hợp các loại hình văn hóa dân gian như âm nhạc, ca múa, trang phục, kiến trúc, trang trắ, ẩm thựcẦ Nó thực sự là ngày hội lớn của người Ê Đê với khát vọng giàu sang, bình yên và no ấm [6, tr.110-114].