* Bớc 1. Lựa chọn rau, quả
Rau, quả tơi, không bị giập nát, héo úa hoặc có vết sâu, bệnh.
* Bớc 2. Dùng nớc sạch rửa kĩ rau, quả, rửa sạch dụng cụ chứa.
* Bớc 3. Làm khô dáo rau, quả và dụng cụ sau khi rửa sạch.
Bớc 4. Tiến hành muối chua
- Cho nguyên liệu muối ( rau, quả) vào vại hay bình . + Đối với các loại quả khi muối có thể dùng một lớp quả một lớp muối, với tỉ lệ: (0,5 - 0,7) kg muối/10kg quả. + Đối với rau khi muối phải dùng nớc muối pha theo nồng độ (7 - 10 )% rồi đổ ngập rau.
+ Dùng vỉ (đá) nhựa nén nhẹ rau, quả.. II. Đánh giá kết quả:
Đánh giá kết quả bài thực hành theo nội dung sau: - Sự chuẩn bị thực hành.
- Thực hiện các bớc trong quy trình thực hành. - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Thái độ học tập trong giờ thực hành. 4. Củng cố:- Rút kinh nghiệm những thao tác cha đạt đợc khi thực hành 5. Dặn dò: Tìm hiểu bài mới
Ch
ơng VI : Tìm hiểu nghề làm vờn
nghề làm vờn
Ngày soạn:
A. Mục tiêu cần đạt: Qua bài này học sinh phải. 1. Kiến thức:
Biết đợc vai trò vị trí của nghề làm vờn.
2.Kỹ năng:
- Thực hiện một số thao tác cơ bản trong công việc làm vờn.
3. Thái độ:
- Vận dụng vào thực tế cuộc sống.
B. Phơng tiện thực hiện:
- Sách giáo khoa. - Sách giáo viên.
+ Tài liệu tham khảo: Một số tài liệu có liên quan. + Đồ dùng:
- Một số tranh ảnh liên quan đến bài.
C. Cách thức tiến hành: - Trực quan. - Vấn đáp tìm tòi. - Dạy và học hợp tác trong nhóm nhỏ. D. Tiến trình dạy học: 1)ổn định tổ chức: Ngày dạy Lớp Sĩ số 11A6
2)Kiểm tra bài cũ: Kết hợp bài mới. 3)Bài mới:
Hoạt động của GV và HS Yêu cầu cần đạt
? Vai trò, vị trí của nghề làm v- ờn ở nớc ta.
Hãy sắp xếp các công việc cho với nội dung lao động của nghề làm vờn vào các cột trong bảng sau. Chọn, nhân giống Làm
đất Chăm sóc Thu hoạch, bảo quản