lật và gạo tấm
3.2.1.1. Mẫu gạo lật và gạo tấm
Đề tài đã lấy gạo lật, gạo tấm của một số giống lúa đang trồng phổ biến ở khu vực phía Bắc và giống lúa IR50404 trồng nhiều ở đồng bằng sông Cửu Long làm mẫu.
Các mẫu gạo lật: mua thóc giống tại các đại lý bán giống lúa của công ty cổ phần giống cây trồng Trung ương, Hà Nội, Bắc Ninh, Nghệ An; IR50404 lấy tại đại lý giống lúa của công ty giống cây trồng Long An, Tiền Giang xay bỏ trấu và thu được gạo lật.
Các mẫu gạo tấm lấy ở phòng Kiểm tra chất lượng sản phẩm của Tập đoàn DABACO Việt Nam, Công ty cổ phần Chăn nuôi C.P. Việt Nam, Công ty Tân Việt. Địa điểm phân tích: Phòng phân tích thức ăn chăn nuôi và sản phẩm công nghiệp - VILAS 645 của Công ty cổ phần Tập đoàn DABACO Việt Nam; Phòng phân tích trung tâm, phòng phân tích thức ăn Bộ môn Dinh dưỡng và thức ăn của Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam và Trung tâm khảo, kiểm nghiệm và kiểm định giống vật nuôi, thức ăn chăn nuôi, Cục Chăn nuôi.
31
3.2.1.2. Lấy mẫu và phân tích thành phần hóa học của gạo lật và gạo tấm
- Phương pháp lấy mẫu theo TCVN 4325:2007. - Chuẩn bị mẫu thử theo TCVN 6952:2001.
- Xác định độ ẩm và hàm lượng chất bay hơi khác theo TCVN 4326:2001. - Tỷ lệ vật chất khô (%) = 100% - % độ ẩm và hàm lượng chất bay hơi khác. - Xác định hàm lượng nitơ và tính hàm lượng protein thô bằng phương pháp Kjeldahl.
- Xác định hàm lượng xơ thô - Phương pháp có lọc trung gian theo TCVN 4329:2007 (ISO 6865:2000).
- Xác định hàm lượng lipit thô theo TCVN 4331:2001.
- Định lượng hàm lượng tro thô (khoáng toàn phần) theo TCVN 4327:2007 (ISO 5984:2002), tro hóa mẫu thức ăn ở nhiệt độ 5000C - 5500C.
- Dẫn xuất không nitơ (DXKN) (%) = 100 - (% nước + % protein thô + % lipit thô + % xơ thô + % khoáng tổng số).
- Hàm lượng tinh bột và đường xác định trên máy Thermo Scientific micro PHAZER AG tại phòng phân tích thức ăn bộ môn Dinh dưỡng và thức ăn, khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam.
3.2.1.3. Ước tính giá trị năng lượng tiêu hóa (DE), năng lượng trao đổi (ME) và năng lượng thuần (NE) của gạo lật và gạo tấm
- Giá trị năng lượng tiêu hóa (DE) của gạo lật, gạo tấm và ngô ước tính theo Nobles & Perez (1993).
DE (kcal/kg VCK) = 4168 - 12,2% tro thô + 4,1% lipit thô + 2,3% Protein thô - 6,1 % xơ thô.
- Giá trị ME của gạo lật và ngô bằng 97% giá trị của DE; giá trị ME của gạo tấm bằng 97,6% giá trị của DE (Inra & cs., 2008).
- Giá trị NE của ngô và gạo lật bằng 80% giá trị của ME, giá trị NE của gạo tấm bằng 81,2% giá trị của ME (Inra & cs., 2008).
3.2.2. Sử dụng gạo lật thay thế ngô trong thức ăn tập ăn cho lợn con lai PiDu x (LY)
3.2.2.1. Đối tượng, vật liệu, địa điểm và thời gian nghiên cứu
- Đối tượng và vật liệu nghiên cứu
+ Đối tượng nghiên cứu: lợn con lai PiDu x (LY) 4 - 23 ngày tuổi. + Vật liệu nghiên cứu: gạo lật, ngô.
- Địa điểm và thời gian nghiên cứu
+ Địa điểm nghiên cứu: Công ty TNHH MTV lợn giống Lạc Vệ, Công ty cổ phần Tập đoàn DABACO Việt Nam.
+ Thời gian nghiên cứu: từ 01/2016 đến 04/2017.
3.2.2.2. Chỉ tiêu nghiên cứu
Đề tài tiến hành nghiên cứu ảnh hưởng của việc sử dụng 25, 50 và 75% gạo lật thay thế ngô trong thức ăn tập ăn cho lợn con lai PiDu x (LY) từ 4 - 23 ngày tuổi đối với các chỉ tiêu:
- Khối lượng lợn con thí nghiệm: ở giai đoạn sơ sinh, 4 ngày và 23 ngày tuổi. - Sinh trưởng tuyệt đối của lợn con từ 4 - 23 ngày tuổi.
- Lượng thức ăn thu nhận của lợn thí nghiệm ở các giai đoạn: 4 - 13 ngày tuổi, 14 - 23 ngày tuổi.
- Tỷ lệ lợn con mắc tiêu chảy và sức sống của lợn thí nghiệm. - Hiệu quả sử dụng gạo lật thay thế ngô.
3.2.2.3. Phương pháp tiến hành thí nghiệm
- Sơ đồ bố trí thí nghiệm
Mỗi lần thí nghiệm lựa chọn 40 lợn nái nuôi con khỏe mạnh, tương đương về năng suất sinh sản, khối lượng, lứa đẻ và số lợn con: 12 con/nái. Chia số lợn nái và lợn con trên làm 4 lô: lô TN 1(lô đối chứng: ĐC) sử dụng 100% ngô, lô TN 2, TN 3 và TN 4 (sử dụng 25, 50 và 75% gạo lật thay thế ngô). Trong quá trình thí nghiệm, bố trí mỗi ô chuồng gồm 01 lợn nái và 12 lợn con theo mẹ để nuôi dưỡng và theo dõi theo. Toàn bộ lợn thí nghiệm được nuôi dưỡng trong hệ thống chuồng kín. Thí nghiệm được lặp lại 3 lần. Kết quả thí nghiệm là số trung bình của 3 lần lặp lại. Như vậy, cả 3 lần thí nghiệm đã chọn 120 lợn nái và 1.440 lợn con theo mẹ của lợn nái đã chọn. Sơ đồ bố trí thí nghiệm được trình bày ở
33
Bảng 3.1. Bố trí thí nghiệm trên lợn con từ 4 - 23 ngày tuổi
Chỉ tiêu Lô TN 1 Lô TN 2 Lô TN 3 Lô TN 4
Tỷ lệ gạo lật thay thế
ngô (%) 0 25 50 75
Số lợn nái (con) 10 10 10 10
Số lợn con thí
nghiệm(con) 120 120 120 120
Giống lợn PiDu x (LY) PiDu x (LY) PiDu x (LY) PiDu x (LY)
Số lần lặp lại 03 03 03 03
- Thức ăn thí nghiệm
Thức ăn sử dụng trong thí nghiệm là thức ăn hỗn hợp do công ty thức ăn chăn nuôi NUTRECO thuộc Công ty cổ phần tập đoàn DABACO Việt Nam sản xuất, công thức và thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng được trình bày ở bảng 3.2 và 3.3.
Bảng 3.2. Công thức thức ăn cho lợn con (4 - 23 ngày tuổi)
ĐVT: %
Nguyên liệu thức ăn Lô TN 1 Lô TN 2 Lô TN 3 Lô TN 4
Ngô 40 30 20 10 Gạo lật (gạo lứt) 0 10 20 30 Mỳ hạt 3,7 3,7 3,7 3,7 Đỗ tương 10,5 10,5 10,5 10,5 Bột cá 4 4 4 4 Khô đỗ tương 5 5 5 5 Nuklospray S20-20 10 10 10 10
Dịch cá hồi thủy phân 2 2 2 2
DABOM-B 8 8 8 8
Whey 13 13 13 13
Dầu cọ 0,5 0,5 0,5 0,5
Mono Canxi photphat (MCP) 0,7 0,7 0,7 0,7
Bột đá 0,3 0,3 0,3 0,3
Premix khoáng - vitamin 0,8 0,8 0,8 0,8
Muối 0,2 0,2 0,2 0,2
Lysin 99% 0,4 0,4 0,4 0,4
Methionine 99% 0,2 0,2 0,2 0,2
Threonine 99% 0,2 0,2 0,2 0,2
Axit hữu cơ 0,5 0,5 0,5 0,5
Bảng 3.3. Thành phần hóa học thức ăn thí nghiệm
ĐVT: %
Chỉ tiêu Lô TN 1 Lô TN 2 Lô TN 3 Lô TN 4
Protein thô 21,08 21,08 21,08 21,08
Lipit 6,77 6,59 6,41 6,22
Xơ thô 2,21 2,06 1,91 1,76
Lysine tổng số 1,55 1,56 1,56 1,57
Lysine tiêu hóa 1,41 1,41 1,41 1,41
Methionine tổng số 0,58 0,59 0,59 0,59
Methionine tiêu hóa 0,55 0,55 0,55 0,55
Threonine tổng số 1,02 1,02 1,02 1,03
Threonine tiêu hóa 0,95 0,95 0,95 0,95
Ca 0,70 0,71 0,70 0,70
P hấp thu 0,51 0,51 0,50 0,50
ME (kcal/kg) 3456 3457 3457 3458
Giá tiền (đ/kg) 11961 12061 12161 12261
- Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu + Khối lượng lợn con thí nghiệm
Cân lợn con ở các thời điểm sơ sinh, 4 và 23 ngày tuổi. Cân vào ngày giờ cố định, trước khi cho ăn buổi sáng, cân từng con một. Cân bằng cân điện tử 10kg (sai số cho phép: ± 0,5 g).
+ Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày): xác định sinh trưởng tuyệt đối của lợn ở giai đoạn 4 - 23 ngày tuổi (g/con/ngày).
A = P2 – P1 × 1000 T2 – T1
Trong đó:
A: Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày) P1: Khối lượng lợn con tại thời điểm T1 (kg) P2: Khối lượng lợn con tại thời điểm T2 (kg)
35 + Lượng thức ăn thu nhận (LTATN)
Thức ăn tập ăn được cho lợn con ăn từ 4 ngày tuổi. Hàng ngày cân chính xác lượng thức ăn đổ vào máng cho lợn con, vào một giờ nhất định của ngày hôm sau vét sạch lượng thức ăn thừa trong máng và đem cân lại.
LTATN (g/con) = Lượng thức ăn cho ăn - Lượng thức ăn thừa Số lợn trong lô
Xác định tổng lượng thức ăn tập ăn thu nhận của lợn con từ 4 - 13 ngày tuổi; 14 - 23 ngày tuổi và 4 - 23 ngày tuổi.
+ Hiệu quả sử dụng thức ăn (HQSDTA)
Được đánh giá bằng tiêu tốn thức ăn và chi phí thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng tại các thời điểm Sơ sinh - 23 ngày tuổi; 4 - 23 ngày tuổi.
HQSDTA (kg TA/kg TT) = Lượng thức ăn thu nhận (kg) Khối lượng lợn tăng (kg)
+ Chi phí thức ăn: (chi phí thức ăn của lợn nái + chi phí thức ăn của lợn con)/tổng khối lượng tăng của lợn con.
+ Tỷ lệ lợn con nuôi sống và tỷ lệ lợn con tiêu chảy.
Xác định bằng tỷ lệ nuôi sống qua các giai đoạn nuôi. Hàng ngày đếm chính xác số lợn chết của từng lô thí nghiệm.
Tỷ lệ nuôi sống (%) = Số lợn sống đến cuối kỳ 100 Số lợn đầu kỳ
Tỷ lệ lợn con tiêu chảy: hàng ngày theo dõi số lợn con tiêu chảy, số lợn con có mặt. Xác định tỷ lệ tiêu chảy của lợn con theo công thức:
Tỷ lệ tiêu chảy (%) = Tổng số con mắc tiêu chảy 100 Tổng số lợn con theo dõi
3.2.3. Sử dụng gạo tấm thay thế ngô trong thức ăn cho lợn thịt
3.2.3.1. Đối tượng, vật liệu, địa điểm và thời gian nghiên cứu
- Đối tượng và vật liệu nghiên cứu
+ Đối tượng nghiên cứu: lợn thịt lai Du x (LY). + Vật liệu nghiên cứu: gạo tấm, ngô.
+ Địa điểm nghiên cứu: Trung tâm khảo nghiệm lợn DABACO, Lạc Vệ, Tiên Du, Bắc Ninh.
+ Thời gian nghiên cứu: từ 02/2016 đến 07/2017.
3.2.3.2. Chỉ tiêu nghiên cứu
Đề tài tiến hành nghiên cứu ảnh hưởng của việc sử dụng 25, 50 và 75% gạo tấm thay thế ngô trong thức ăn hỗn hợp trên lợn thịt lai Du x (LY) đến các chỉ tiêu sau:
- Khối lượng của lợn thí nghiệm: đầu thí nghiệm, tuần 4, tuần 8 và tuần 11. - Sinh trưởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm: tuần 1- 4, tuần 5 - 8, tuần 9 - 11. - Lượng thức ăn thu nhận của lợn thí nghiệm: tuần 1- 4, tuần 5 - 8, tuần 9 - 11. - Hiệu quả sử dụng thức ăn: tuần 1 - 4, tuần 5 - 8, tuần 9 - 11.
- Khảo sát năng suất thịt: khối lượng lợn, tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ, khối lượng thịt xẻ, dài thân thịt, diện tích cơ thăn, tỷ lệ nạc, độ dày mỡ lưng.
- Khảo sát chất lượng thịt: pH45, pH24, màu sắc thịt, độ dai của thịt, tỷ lệ mất nước bảo quản và tỷ lệ mất nước chế biến.
- Hiệu quả sử dụng gạo tấm thay thế ngô trong thức ăn đối với lợn thịt.
3.2.3.3. Phương pháp tiến hành thí nghiệm
- Sơ đồ bố trí thí nghiệm:
Chọn 240 lợn đực thiến nuôi thịt lai Du x (LY), có khối lượng trung bình 27,8 - 28,2 kg/con, ngoại hình đồng đều và cùng lứa tuổi (68 ngày tuổi). Lợn được chia thành 4 lô: lô TN 1 (lô đối chứng), lô TN 2, TN 3 và TN 4 (sử dụng 25, 50 và 75% gạo tấm thay thế ngô). Mỗi lô thí nghiệm tiến hành lặp lại trên 3 ô, mỗi ô 20 lợn thí nghiệm (20 con x 3 ô = 60 con). Sơ đồ bố trí thí nghiệm lợn thịt được trình bày ở bảng 3.4.
Bảng 3.4. Sơ đồ bố trí thí nghiệm trên đàn lợn thịt thương phẩm
Chỉ tiêu Lô TN 1 Lô TN 2 Lô TN 3 Lô TN 4
Giống Du x (LY) Du x (LY) Du x (LY) Du x (LY)
Tỷ lệ gạo tấm thay thế ngô (%) 0 25 50 75
Số lợn/ô (con) 20 20 20 20
Số lần lặp (n) 03 03 03 03
37 - Thức ăn thí nghiệm
Lợn được nuôi trong ô chuồng có sàn bằng bê tông, các chuồng có núm uống tự động và máng ăn cho lợn. Lợn được gắn chíp điện tử để theo dõi lượng thức ăn thu nhận và khối lượng cơ thể.
Thức ăn: trước khi làm thí nghiệm 01 tuần thì lợn ở 4 lô thí nghiệm được sử dụng thức ăn hoàn chỉnh DABACO 83 do Nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi cao cấp DABACO sản xuất. Khi làm thí nghiệm thì dùng thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh DABACO 46 do Công ty thức ăn chăn nuôi NUTRECO thuộc Công ty cổ phần tập đoàn DABACO Việt Nam sản xuất. Công thức và thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng được trình bày ở bảng 3.5 và 3.6.
Bảng 3.5. Công thức thức ăn thí nghiệm
ĐVT: %
Tên nguyên liệu Lô TN 1 Lô TN 2 Lô TN 3 Lô TN 4
Ngô Argentina 48 36 24 12 Gạo tấm 0 12 24 36 Lúa mỳ 7,3 7,2 7,25 7,25 Cám gạo 6,9 6,9 6,9 6,9 Khô đỗ tương 14,7 14,7 14,7 14,7 Đỗ tương 3 3 3 3 DDGS 6,5 6,5 6,5 6,5 Bột cá 1,4 1,4 1,4 1,4 Bã sắn 6,3 6,5 6,5 6,5 Rỉ mật đường 2,1 2,1 2,1 2,1 Mỡ cá 0,7 0,7 0,7 0,7 DCP 0,8 0,8 0,8 0,8 Bột đá 0,7 0,7 0,7 0,7 Premix 0,7 0,7 0,7 0,7 Muối ăn 0,4 0,4 0,4 0,4 L-Lysine 70% 0,1 0,1 0,05 0,05 L-Threonine 99% 0,1 0,1 0,1 0,1
Axit hữu cơ 0,2 0,2 0,2 0,2
Tổng 100 100 100 100
Bảng 3.6. Thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng của thức ăn thí nghiệm
Thành phần
dinh dưỡng Lô TN 1 Lô TN 2 Lô TN 3 Lô TN 4
ME, kcal/kg 3203 3200 3200 3202 Protein thô, % 16,01 16,03 16,01 16,03 Lipit thô, % 4,21 3,77 3,33 2,90 Xơ thô, % 4,12 3,89 3,64 3,39 Lysine, % 0,85 0,87 0,85 0,87 Methionine, % 0,28 0,31 0,34 0,36
- Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu:
+ Khối lượng cơ thể: lợn được cân bằng cân điện tử tự động vào một ngày, giờ cố định và được cân từng con một, một tháng cân 1 lần.
+ Tỷ lệ nuôi sống (%): hàng ngày ghi chép số con chết và số con còn lại trong từng đàn lợn.
Tỷ lệ nuôi sống (%) = Số con sống đến cuối thí nghiệm 100 Số lợn con bắt đầu thí nghiệm
+ Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày): Công thức tính như sau:
A = P2 – P1 × 1000 T2 – T1
Trong đó:
A: sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày); P1: khối lượng lợn tại thời điểm T1 (kg); P2: khối lượng lợn tại thời điểm T2 (kg);
T1, T2: thời điểm cân lần trước và lần sau (ngày). + Lượng thức ăn thu nhận hàng ngày (kg/con/ngày):
Lượng thức ăn thu nhận hàng ngày được tính toán dựa trên theo dõi của máy tính.
39
+ Hiệu quả sử dụng thức ăn (FCR) (kg TA/kg TT): là tiêu tốn thức ăn cho 1kg lợn tăng trong giai đoạn thí nghiệm.
HQSDTA (kg TA/kg TT) = Lượng thức ăn sử dụng (kg) Tăng khối lượng (kg)
+ Hiệu quả của việc sử dụng gạo tấm trên lợn thịt: được tính dựa trên các nội dung nghiên cứu về khả năng sinh trưởng và chi phí thức ăn.
+ Phương pháp đánh giá khả năng cho thịt
Độ dày mỡ lưng trên lợn sống vào thời điểm kết thúc thí nghiệm được xác định tại hai vị trí: điểm ở đốt xương sườn cuối cùng và điểm ở đốt xương khum (ngang qua vị trí của thận).
Kết thúc nuôi thí nghiệm, mỗi lô TN chọn 5 con lợn có khối lượng trung bình của lô để mổ khảo sát theo Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 3899:1984 về lợn giống - quy trình mổ khảo sát phẩm chất thịt lợn nuôi béo tại công ty chế biến thực phẩm DABACO với các chỉ tiêu sau: tỷ lệ nạc xác định trên con vật sống;
độ dày mỡ lưng trên con vật sống; khối lượng giết thịt (kg); khối lượng móc hàm (kg); tỷ lệ móc hàm (%); khối lượng thịt xẻ (kg); tỷ lệ thịt xẻ (%), dài thân thịt (cm); độ dày mỡ lưng (mm); tỷ lệ nạc theo phương pháp 2 điểm (%) và diện tích cơ thăn (cm2).
Khối lượng giết mổ (kg): là số kg thịt hơi để nhịn đói 24 giờ trước khi mổ khảo sát.
Khối lượng thịt móc hàm (kg): là khối lượng thân thịt sau khi chọc tiết, làm lông, bỏ các cơ quan nội tạng.
Khối lượng thịt xẻ (kg): là khối lượng thân thịt sau khi cắt bỏ đầu, bốn chân, đuôi, hai lá mỡ.
- Tính tỷ lệ móc hàm
Tỷ lệ móc hàm (%) = Khối lượng thịt móc hàm (kg) 100 Khối lượng lợn hơi (kg)
- Tính tỷ lệ thịt xẻ
Tỷ lệ thịt xẻ (%) = Khối lượng thịt xẻ (kg) 100 Khối lượng lợn hơi (kg)
Tỷ lệ nạc (%): tính bằng phương pháp 2 điểm của Cộng hòa liên bang Đức