C. HÌNH THỨC VÀ PHƢƠNG PHÁP DẠY HỌC
4. Kỷ thuật cho trẻ ăn
Nuôi trẻ ăn nhân tạo nếu pha sữa không đúng công thức, không đúng kỹ thuật, không hợp vệ sinh thƣờng dễ làm cho trẻ bị rối loại tiêu hóa, tiêu chảy, còi xƣơng , suy dinh dƣỡng. Do vậy, cần phải:
- Cho ăn hợp vệ sinh: cho trẻ ăn sữa đƣợc pha vào bát hoặc cốc sạch, dụng cụ pha chế sạch, nhúng nƣớc sôi trƣớc khi dùng. Sau khi dùng rửa sạch để khô tránh ruồi, muỗi, kiến... đậu vào. Nên cho trẻ ăn bằng thìa, không nên bú chai vì không đảm bảo vệ sinh và dễ bú không khí, khi bầu vú miệng chai không đầy sữa.
- Nƣớc pha sữa phải đƣợc đun sôi, pha xong để nguội bớt và cho ăn ngay. Không để trẻ phải ăn nguội quá dễ gây nôn trớ, đầy bụng, dễ bị rối loại tiêu hóa.
- Pha sữa đúng công thức, pha loãng quá trẻ ăn no mà không đủ chất dinh dƣỡng, pha đặc quá hoặc nhiều đƣờng quá sẽ làm trẻ chán ăn, dễ lên men sinh hơi đầy bụng rồi rối loạn tiêu hóa.
54 - Sau khi cho ăn xong cho trẻ uống vài thìa nƣớc sôi để nguội vì sữa bò thƣờng chứa nhiều muối trong khi thận của trẻ chƣa làm việc hoàn chỉnh, sau đó bế trẻ một lúc rồi mới đặt nằm.
- Nếu mẹ có một ít sữa nên tận dụng bú mẹ trƣớc rồi mới cho ăn thêm sữa ngoài.
C. HÌNH THỨC VÀ PHƢƠNG PHÁP DẠY – HỌC
a. Nội dung:
Trình chiếu Powerpoint Đặt vấn đề, trao đổi
b. Sau khi học xong lý thuyết sinh viên vận dụng làm bài tập để hệ thống hóa lại kiến thức bài học.
D. TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Hỏi đáp dinh dƣỡng, Viện dinh dƣỡng Bộ y tế. Nhà xuất bản y học, Hà Nội, 2000. 2. Điều dƣỡng nhi khoa, NXb y học, 2000
3. Bài giảng Điều dƣỡng Nhi khoa, Nhà xuất bản Y học Hà Nội - 2006. 4. Bài giảng Điều dƣỡng Nhi khoa, Trƣờng Đại học Y dƣợc Huế - 2011.
E. CÂU HỎI LƢỢNG GIÁ
1. Mục đích nuôi trẻ ăn nhân tạo là:
A. Ăn nhân tạo là chế độ ăn của trẻ dƣới 5 – 6 tháng tuổi.
B. Lý do nào đó mẹ không có sữa, buộc phải nuôi trẻ bằng thức ăn thay thế. C. Thức ăn pha chế gần giống sữa mẹ.
D. Sữa bò là loại sữa thƣờng dùng để thay thế sữa mẹ.
2. Nội dung nào sau đây không phù hợp khi nuôi trẻ ăn nhân tạo:
A. Là cơ sở nảy nở tình cảm giữa mẹ và con. B. Trẻ sơ sinh: dùng sữa bột tách bơ toàn phần.
C. Một lít sữa bò có khoảng 770 calo, 39 gam đạm, 44 gam mỡ và 48 gam đƣờng. D. Sữa bò thƣờng thay thế cho sữa mẹ, vì sữa bò có giá trị dinh dƣỡng cao và dễ hấp thu hơn các loại sữa khác.
3. Nội dung nào sau đây không phù hợp khi nuôi trẻ ăn nhân tạo:
A. Sữa bột dễ bảo quản nhƣng giá thành cao, hơn nữa một số vitamin nhƣ vitamin C, D rất ít.
B. Sữa đặc có đƣờng pha chế thuận tiện nhƣng tỷ lệ đƣờng quá cao (50%). C. Trẻ từ 2 – 6 tháng tuổi dùng sữa tách bơ một phần.
55
4. Nội dung nào sau đây không phù hợp khi nuôi trẻ ăn nhân tạo:
A. Trẻ từ 4 – 12 tháng tuổi dùng sữa tách bơ một phần. B. Các dụng cụ pha sữa phải đƣợc luộc sôi trong 5 phút. C. Nƣớc để pha sữa phải đƣợc đun sôi.
D. Cho ăn bằng thìa và bát, không nên cho trẻ bú chai với núm vú cao su.
5. Nội dung nào sau đây không phù hợp khi nuôi trẻ ăn nhân tạo bằng sữa đặc có đƣờng:
A. Sữa khó bảo quản không dùng quá 3 ngày nếu không để trong tủ lạnh. B. Sữa đặc có đƣờng pha chế thuận tiện nhƣng tỷ lệ đƣờng quá cao (40%). C. Năng lƣợng thấp, dinh dƣỡng kém, không nên dùng để nuôi trẻ.
D. Đƣờng quá cao, nhiều mỡ và đạm nên khi dùng phải thêm nƣớc.
6. Đối với sữa trâu, khi cho ăn phải pha loãng sữa và cho thêm đƣờng để có thành phần các chất dinh dƣỡng gần giống sữa bò: 1 lít sữa trâu + 2 lít nƣớc + 300g đƣờng.
A. Đúng. B. Sai.
7. Sữa đậu nành có ít mỡ, ít đƣờng nhƣng protid tƣơng đƣơng với sữa bò.
56
Bài 9
CHẾ ĐỘ ĂN BỔ SUNG CHO TRẺ DƢỚI 5 TUỔI A. MỤC TIÊU HỌC TẬP
Sau khi học xong bài này, sinh viên có khả năng:
1. Trình bày đƣợc các loại thức ăn bổ sung.
2. Hƣớng dẫn đƣợc các bà mẹ cách cho trẻ ăn bổ sung.
B. NỘI DUNG
Ăn bổ sung (ăn sam, ăn dặm, ăn thêm) là chế độ ăn của trẻ khi mà các chế độ ăn trƣớc đó (hoặc là bú mẹ, hoặc là ăn nhân tạo, hoặc là ăn hỗn hợp) không còn đủ khả năng cung cấp các chất cần thiết cho một cơ thể đã lớn, nên phải cho ăn thêm các thức ăn khác nhằm đáp ứng đƣợc nhu cầu ngày càng phát triển của trẻ, đồng thời tạo điều kiện cho trẻ quen dần với thức ăn mới: thức đặc hơn, thô hơn, nhiều hơn, phong phú và đa dạng hơn.