3.2. HIỆU SUẤT THỦY PHÂN THEO CARBOHYDRAT TỔNG
3.2.3.2. Lựa chọn nhiệt độ thích hợp
Tiếp tục sử dụng phƣơng pháp nghiên cứu bề mặt đáp ứng để lựa chọn tối ƣu nhiệt độ thủy phân trong khoảng 60 đến 90 0C ứng với hiệu suất thủy phân cao nhất. Với dữ liệu thống kê là hiệu suất thủy phân bằng axit ascorbic theo nhiệt độ, kết quả phân tích thống kê Anova đƣợc trình bảy ở bảng 3.7
Bảng 3.7. Kết quả phân tích thống kê với sốliệu hiệu suất thủy phân theonhiệt độ thủy phân
Thông số thống kê Giá trị
p-value 0,0158
R-Squared 0.9686
Adj R-Squared 0.9529
Pred R-Squared 0.9061
Adeq Precision 14.904
Cũng với phép toán thống kê Anova trong phần mềm, hiệu số giữa Adj R-Squared (0,9686) và Pred R-Squared (0,9529) nhỏ hơn 0,2 cho thấy mô hình phù hợp với dữ liệu và có thể đƣợc sử dụng một cách đáng tin cậy để nội suy. Bên cạnh đó, giá trị Adeq Precision (14,904) lớn hơn 4, mô hình có tín hiệu đủ mạnh để đƣợc sử dụng để tối ƣu.
Với điều kiện ràng buộc là nhiệt độ thủy phân trong khoảng từ 60 0C đến 90 0C cho ra hiệu suất thủy phân cao nhất với độ ƣu tiên nhƣ nhau, phần
mềm đã lựa chọn đƣợc một giải pháp tối ƣu với thời gian ở 90 0C ứng với
hiệu suất thủy phân dự đoán 48,15 %, đáp ứng với phƣơng trình hồi qui: hiệu suất = 13,05 + 0,39*nhiệt độ. Có thể thấy hiệu suất thủy phân dự đoán ở nhiệt độ 90 0C tƣơng đồng với hiệu suất thực nghiệm là 48,6 % ở nhiệt độ 90 0C, vì vậy nhiệt độ 90 0C đƣợc chọn là nhiệt độ thích hợp để làm giá trị trung tâm trong thí nghiệm tối ƣu hóa điều kiện thủy phân.
Nhận xét nội dung 3.2: Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất thủy phân như nồng độ axit và thời gian thủy phân đã được khảo sát thăm dò, kết quả là lựa chọn được nồng độ và thời gian thích hợp tương ứng là 0,2 M trong 90
phút, hai giá trị này được xác định là điểm trung tâm để thực hiện thí nghiệm tối ưu hóa. Để thuận lợi trong quá trình thí nghiệm cũng như phù hợp với các điều kiện thực tế, nhiệt độ thủy phân được lựa chọn là 90 OC và được cố định trong quá trình xác định các điều kiện tối ưu.