Bảng số lượng lao độn gở từng bộ phận, phòng ban

Một phần của tài liệu Một số giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình phục vụ ăn uống tại bộ phận nhà hàng thuộc khách sạn danaciti đà nẵng (Trang 52 - 54)

Bộ phận, phòng ban Số lượng Bao gồm Tỷ trọng(%)

Tổng giám đốc điều hành

1 +Tổng giám đốc điều hành: 1 người 0,91 Phó tổng giám đốc 1 +Phó tổng giám đốc: 1 người 0,91 Bộ phận tài chính –

kế toán

7 +Kế toán trưởng: 1 người +Kế toán tổng hợp: 1 người

+Kế toán công nợ và nội bộ: 1 người +Thủ kho: 2 người

+Thu ngân: 2 người

6,36

Bộ phận nhân sự 3 +Trưởng bộ phận nhân sự: 1 người +Nhân viên lương, bảo hiểm: 1 người +Nhân viên pháp lý : 1 người

2,73

Bộ phận kinh doanh tổng hợp

6 +Giám đốc kinh doanh: 1 người +Phó giám đốc kinh doanh: 1 người +Nhân viên kinh doanh và tiếp thị: 2 người

+Nhân viên quan hệ khách hàng: 2 người

5,45

Bộ phận lễ tân 15 +Trưởng bộ phận lễ tân: 1 người +Giám sát lễ tân: 2 người

+Nhân viên lễ tân: 4 người

+Nhân viên hành lý và đứng cửa: 4 người +Nhân viên trực tổng đài: 2 người

+Nhân viên đặt phòng: 2 người

13,64

Bộ phận buồng phòng

27 +Trưởng bộ phận buồng phòng: 1 người +Giám sát buồng phòng: 2 người

+Nhân viên làm buồng và giặc là: 22 người

+Linen Room - Nhân viên kho vải: 2 người

Bộ phận nhà hàng và sky bar

24 +Trưởng bộ phận nhà hàng: 1 người +Giám sát nhà hàng: 2 người

+Nhân viên đứng cửa: 2 người +Nhân viên phục vụ: 4 người

+Nhân viên chạy món, bưng bê: 2 người +Nhân viên pha chế đồ uống: 2 người +Nhân viên thu ngân nhà hàng: 2 người +Bếp trưởng: 1 người

+Bếp phó: 2 người +Phụ bếp: 6 người

21,82

Bộ phận kỹ thuật 4 +Trưởng bộ phận kỹ thuật: 1 người +Điện và nước: 2 người

+Mộc và gia dụng: 1 người

3,64

Bộ phận bảo vệ 9 +Trưởng bộ phận bảo vệ: 1 người +Nhân viên bảo vệ: 8 người

8,18 Bộ phận Spa, Gym 10 +Trưởng bộ phận spa: 1 người

+Nhân viên Vật lý trị liệu Spa: 7 người +Nhân viên Phòng thể hình: 2 người

9,09

Bộ phận công nghệ thông tin

3 +Trưởng bộ phận công nghệ thông tin: 1 người

+Nhân viên công nghệ thông tin: 2 người

2,73

TỔNG SỐ 110 Tất cả các bộ phận 100,00

(Nguồn: Bộ phận nhân sự khách sạn Danaciti)

+ Nhận xét: Tại khách sạn Danaciti thì số lượng nhân viên không quá cao. Bộ phận có số

nhân viên cao nhất là bộ phận buồng phòng với 27/110 nhân viên, chiếm tỷ trọng cao nhất là 24,55%( Điều này được lý giải vì đây là bộ phận tương tác trực tiếp với dịch vụ lưu trú, vốn là nguồn thu lớn nhất của khách sạn và với 82 phòng thì cần 1 lực lượng buồng phòng và dọ dẹp

cao). Đứng thứ 2 là bộ phận Nhà hàng và Sky bar với 24/110 nhân viên, chiếm tỷ trọng 21,82 %( Vì nhà hàng là bộ phận chiếm thứ 2 về nguồn thu, và bộ phận nhà hàng bao gồm : bộ phận Bàn, Bộ phận Bar, Bộ phận Bếp. Đây là các bộ phận quan trọng trong việc bảo đảm nhu cầu ăn uống, là nhu cầu không thể thiếu được của khách). Ở các bộ phận có số lượng nhân viên ở mức khá là Bộ phận lễ tân, Bộ phận bảo vệ, Bộ phận Spa và gym có số nhân sự lần lượt là: 15, 9, 10 người, thì các bộ phận này cũng khá quan trọng, nhưng lại không yêu cầu số lượng lao động nhiều như Bộ phận Buồng phòng hay Nhà hàng và sky bar. Các bộ phận tài chính – kế toán, bộ phận kinh doanh tổng hợp hay nhân sự có chỉ tiêu nhân sự hạn chế hơn vì tính chất công việc. Còn các bộ phận còn lại như Bộ phận Kỹ thuật, bộ phận công nghệ thông tin lại ít nhân sự vì các phòng này thường liên quan đến xử lý sự cố phát sinh hay bảo trì bão dưỡng, như thế thì khả năng xảy ra không quá cao, mang tính chất dự phòng nhiều hơn.

2.1.3.2. Cơ cấu lao động theo trình độ chuyên môn

Một phần của tài liệu Một số giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình phục vụ ăn uống tại bộ phận nhà hàng thuộc khách sạn danaciti đà nẵng (Trang 52 - 54)

Tải bản đầy đủ (DOCX)

(108 trang)
w