Bước hỏi ý kiến khách hàng: trưởng bộ phận nhà hàng và giám sát hỏi về món ăn có ngon hay không, hỏi về chất lượng phục vụ có tốt hay không, hỏi về những thiếu sót mà khách muốn nhà hàng thay đổi, hỏi về tầm nhìn và thiết kế của nhà hàng có thỏa mãn khách hay không, hỏi về giá có phù hợp hay không.
Đối với quy trình phục vụ Buffet, Cần phải thuê thêm nhân viên bán thời gian để hỗ trợ các công việc của nhân viên chạy món và bưng bê, cộng thêm việc lau bóng dụng cụ. Đối với nhân viên phục vụ cần phân chia ra đứng ở từng khu vực cụ thể thay vì di chuyển hết khu vực này đến khu vực khác gây nên tình trạng tốn thời gian, nhân viên phục vụ cũng cần chuẩn bị sẵn giấy ăn trong tạp dề để tránh việc chạy vào lấy giấy ăn liên tục khi thực hiện khâu vệ sinh ở khu vực mình đứng.
Cả 3 Quy trình đòi hỏi phải liên hệ kế toán trưởng để nhập kho trước chủ nhật thì giải pháp đưa ra là các giám sát, trưởng bộ phận và bếp trưởng, bếp phó nhà hàng cẩn thận chú ý số lượng hàng hóa và nguyên liệu cần thiết để liên hệ làm thủ tục xuất và nhập kho
với kế toán trưởng trước chủ nhật để phòng hết nguyên liệu vào chủ nhật, đặc biệt là nên lập sổ theo dõi để không rơi vào những trường hợp cảm tính. Thêm một giải pháp nữa là tuyển hẳn 1 thủ kho có thể làm được ngày chủ nhật (có 1 ngày nghỉ bất kỳ trong tuần nhưng không được nghỉ chủ nhật) chuyên xuất kho ở tầng hầm và nhập kho ở nhà hàng và bếp ở tầng 11, như vậy vừa giảm tải cho kế toán trưởng vừa lợi cho đội ngũ nhân viên nhà hàng vì nguồn nguyên liệu sẽ thông suốt cả tuần.
Trưởng bộ phận nhà hàng và giám sát chỉ dẫn nhân viên phục vụ bàn cần được đào tạo thêm quy trình lau bóng dụng cụ, đảm bảo có bước kiểm tra sau khi lau bóng trong khi thực hiện 3 quy trình trên như sau: