3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp nhằm nâng cao động lực làm việc cho nhân viên bộ phận
3.1.2.2 Định hướng phát triển của Khách sạn Avatar Đà Nẵng
Định hướng phát triển cho khách sạn
Trong thời gian tới, khách sạn sẽ gặp những khó khăn từ môi trường cạnh tranh khi ngày càng có nhiều khách sạn gia nhập ngành. Trước áp lực cạnh tranh lớn đó khách sạn vẫn quết tâm tăng vị trí của mình trên thị trường. Để thực hiện mục tiêu đó, Avatar Đà Nẵng đã có những định hướng cho sự phát triển của mình trong thời gian đến như sau:
- Tăng cường đầu tư các trang thiết bị của khách sạn cho phù hợp với tiêu chuẩn 4 sao và yêu cầu ngày càng cao của khách hàng.
- Cắt giảm các chi phí không cần thiết và sử dụng hiệu quả các nguồn vốn nhằm tăng hiệu quả kinh doanh.
- Tăng cường công tác quảng bá, củng cố và mở rộng quan hệ với các hãng lữ hành, các công ty chuyên gửi khách để xây dựng một nguồn khách ổn định.
- Tích cực nghiên cứu thị trường một cách khách quan để xác định hướng biến động của nguồn khách.
Định hướng phát triển cho nhân viên
Trong bối cảnh ngành du lịch đang phát triển mạnh mẽ như hiện nay, mỗi năm có hàng loạt khách sạn lớn nhỏ được đưa vào hoạt động, con người làm du lịch ngày càng nhiều, đòi hỏi sự quan tâm dành cho người lao động ngày càng gia tăng. Để làm được điều đó Avatar Đà Nẵng xác định phương hướng phát triển tối thiểu phải thực hiện và đánh giá tại Avatar:
- Avatar tìm kiếm những con người chia sẽ niềm đam mê và cung cách phục vụ của Avatar và chào mừng lao động đã đến với Avatar.
- Avatar chào đón nhân viên gia nhập Avatar một cách thân thiện, chuyên nghiệp và ấm áp.
- Avatar tạo ra một môi trường quan tâm, xứng đáng tạo điều kiện thuận lợi cho môi trường làm việc đầy tính cam kết.
- Avatar đem đến những cơ hội phát triển cho phép nhân viện đạt được mục tiêu cá nhân và mục tiêu công việc
- Avatar cảm ơn những nhân viên nghĩ việc về đóng góp của họ và khuyến khích tiếp tục duy trì mối quan hệ sau khi nghĩ việc.
3.2 Một số giải pháp nhằm nâng cao động lực làm việc cho nhân viên bộ phận F&B tại Khách sạn Avatar Đà Nẵng
3.2.1 Tạo động lực làm việc bằng yếu tố vật chất
Những năm gần đây thị trường lao động Việt Nam phát triển khá đa dạng và phong phú. Bên cạnh nhu cầu tuyển lao động gia tăng đột biến và sự ra đời của nhiều ngành nghề mới, chức danh lao động cao cấp đã tạo ra cạnh tranh về thị trường sức lao động cả nước. Để thu hút và chiêu mộ nhân tài nên đưa ra chính sách tiền lương và đãi ngộ hấp dẫn khác nhau.
- Khi nhân viên tiếp xúc trực tiếp với khách hàng hoàn thành nhiệm vụ, đưa lại doanh thu vượt kế hoạch hoặc được khách hàng khen ngợi thì cần phải có chế độ thưởng nóng để thúc đẩy tinh thần làm việc không ngại khó khăn của nhân viên.
- Về mặt tiền lương cơ bản, cần nâng cao mức lương cơ bản để có thể thu hút và giữ chân lao động giỏi. Bởi vì tiền lương, tiền công là thu nhập chủ yếu của người lao động liên quan trực tiếp đến đời sống của họ, thực hiện chính sách tiền lương đúng sẽ trở thành động lực phát huy nhân tố con người trong sự nghiệp phát triển sản xuất kinh doanh của khách sạn. - Cần xây dựng tiêu chuẩn xét thưởng một cách cụ thể, rõ ràng và hợp lý, chỉ tiêu thường đưa ra không quá dễ hay quá khó để đạt được. Công tác đánh giá thực hiện công việc phải được tổ chức nghiêm túc và công bằng để đưa ra những mức thưởng phù hợp. Mức thưởng đưa ra trước hết phụ thuộc vào kết quả kinh doanh của khách sạn sau đó phải phụ
thuộc vào chất lương làm việc, số ngày làm việc, thái độ và tinh thần làm việc của mỗi người mà đưa ra những mức thưởng khác nhau.
- Đa dạng hơn nữa các hình thức khen thưởng: tặng thẻ mua hàng cho nhân viên, tặng hiện vật, tích điểm đổi quà ...
3.2.2 Tạo động lực bằng cải thiện điều kiện làm việc
- Đặc điểm khách nước ngoài thích ngồi ngoài trời hơn trong nhà. Cần tạo điều kiện cho nhân viên tiếp xúc trực tiếp với khách một cách tốt nhất như trang bị vật dụng như áo khoác, nón lá cho nhân viên làm việc ngoài trời. Như vậy nhân viên sẽ có đủ sức khỏe để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
- Dự phòng thêm các vật dụng phục vụ khách, đặc biệt trong màu cao điểm. Nhân viên sẽ chủ động hơn, họ tự tin hơn khi trang thiết bị phục vụ khách luôn trong trạng thái sẵn sàng và đảm bảo là đầy đủ và dự phòng.
- Kiểm tra định kỳ trang thiết bị hỗ trợ cho nhân viên khi phục vụ khách luôn ở trong tình trạng hoạt động tốt nhất. Nhân viên sẽ an tâm hơn nếu mọi trang thiết bị đều trong trạng thái an toàn. Đảm bảo an toàn cho nhân viên lẫn khách hang.
3.2.3 Tạo động lực làm việc thông qua công tác đào tạo
- Khuyến khích các nhân viên nói chuyện với nhau bằng tiếng Anh, các cuộc họp ngắn giữa quản lý và nhân viên cũng nên sử dụng tiếng Anh để qua đó, một phần giúp nhân viên nâng cao kĩ năng ngoại ngữ, ngoài ra còn giúp người quản lý có thể nắm được phần nào trình độ ngoại ngữ của nhân viên, từ đó sẽ có giải pháp giúp họ nâng cao được trình độ ngoại ngữ của mình. Trong các cuộc nói chuyện này, cần chú ý nhiều đến kĩ năng phát âm của nhân viên, bởi đã có nhiều trường hợp nhân viên có thể viết chính xác câu nhưng khi phát âm lại phát âm sai khiến khách không hiểu, khi đó vừa mất công vào gọi một nhân viên khác ra nói chuyện với khách vừa làm khách không hài lòng.
- Hằng ngày, vào các thời điểm vắng khách, giám sát cũng cần phải kiểm tra kiến thức của nhân viên. Cho các nhân viên tập giả định các tình huống giống như khi đang phục vụ khách và thực hiện các kĩ năng giới thiệu và bán sản phẩm, giao tiếp với khách, giải quyết các tình huống có thể xảy ra.
- Phương pháp học cần phải thay đổi, giảm tải phần lý thuyết, tăng thời gian thực hành nhiều hơn nữa bởi đối với nhân viên ngành dịch vụ du lịch, học nhiều kĩ năng nghề cần thiết hơn là học nhiều lý thuyết còn bỏ qua thực hành.
3.2.4 Tạo động lực làm việc bằng thăng tiến hợp lý
- Nên thực hiện đánh giá nhân viên để có cơ sở cho việc thăng tiến.
+ Đánh giá nhân viên cần có những tiêu chí rõ rãng để tạo sự công bằng giữa các nhân viên với nhau. Các tiêu chí có thể là
Hiệu quả làm việc
Trình độ ngoại ngữ, chuyên môn
Kỷ luật, khen thưởng
+ Việc đánh giá nhân viên nên được thực hiện theo nhiều phương pháp
Phương pháp đánh giá thông qua công việc thực tế
Phương pháp đánh giá thông qua các cuộc thi
Phương pháp đánh giá bằng việc cho đồng nghiệp nhận xét lẫn nhau. + Đánh giá nên thực hiên thường xuyên mỗi tháng một lần
+ Kết quả đánh giá cần được lưu trữ để làm cơ sở cho việc thăng tiến
- Thông tin liên quan đến chính sách thăng tiến cần minh bạch rõ ràng tránh gây hoang mang cho nhân viên. Cụ thể, cần đưa lên bảng tin nhân viên hay phổ biến trong các cuộc họp.
- Nên tạo cơ hội thăng tiến công bằng cho tất cả nhân viên.
3.2.5 Tạo động lực làm việc bằng yếu tố tinh thần khác
- Các quản lý, giám sát có thể thường xuyên trò chuyện với nhân viên của mình, qua đó có thể hiểu hơn về đời sống vật chất và tinh thần của nhân viên. Nếu nhân viên có khó khăn về đời sống vật chất thì có thể vận động nhân viên trong nhà hàng quyên góp để giúp đỡ nhân viên đó. Chăm lo hơn đến đời sống tinh thần của nhân viên. Đặc biệt quan tâm đến nhân viên khi gia đình họ có những chuyện không may như đau ốm, ma chay,.. hoặc vào các dịp đặc biệt như cưới hỏi, sinh nhật,..Có thể định kỳ tổ chức các buổi liên hoan (khoảng từ 1 – 2 tháng/lần) để giảm căng thẳng cho nhân viên, để họ có cơ hội giao lưu và hiểu nhau nhiều hơn. Điều này đôi khi sẽ góp phần tăng sự phối hợp ăn ý trong công việc của nhân viên.
- Quản lý bộ phận F&B cũng nên đề xuất với lãnh đạo khách sạn về vấn đề nên thường xuyên tổ chức các cuộc thi về trình độ chuyên môn trong bộ phận, để tất các các nhân viên
cùng trao dồi năng lực, tăng khả năng làm việc cũng như thắt chặt mối quan hệ, tình cảm giữa các nhân viên với nhau.
- Thực hiện khen thưởng cần linh động hơn như tổ chức khen thưởng người lao động vào cuối tháng, tổ chức bình bầu nhân viên xuất sắc của tháng, của năm để khích lệ tinh thần phấn đấu của nhân viên Như vây, nhân viên sẽ có động lực nỗ lực từng ngày từng ngày một.
KẾT LUẬN
Trước kia, du lịch là một nhu cầu cao cấp dành cho các tầng lớp thượng lưu và giàu có trong xã hội, nhưng ngày nay, du lịch đã trở một nhu cầu cần thiết của hầu hết mọi thành phần trong xã hội. Vì vậy, du lịch đã và đang trở thành ngành kinh tế mũi nhọn và nhiều quốc đang hướng đến. Nó đóng góp một phần lớn trong tổng thu nhập quốc dân nhằm thúc đẩy sự tăng trường kinh tế của đất nước…
Trong điều kiện kinh doanh có nhiều biến động với mức độ cạnh tranh quyết liệt như hiện nay, khi các doanh nghiệp có thể đầu tư vào cơ sở vật chất như nhau thì điểm khác biệt lớn nhất giữa họ đó là nhân tố con người – đây là nhân tố đóng một vai trò rất quan trọng trong việc nâng cao vị thế cạnh tranh đảm bảo cho doanh nghiệp tồn tại và phát triển trên thị trường.
Trong thời gian hạn hẹp, nguồn tài liệu tham khảo có giới hạn, chắc chắn có nhiều thiếu sót. Cám ơn sự đóng góp chân thành của các thầy cô, tập thể ban lãnh đạo và toàn tập thể nhân viên Avatar Đà Nẵng cùng bạn bè.
Một lần nữa tôi xin chân trọng cảm ơn sự giúp đỡ tận tình của thạc sĩ Lê Hồng Vương đã giúp đỡ tôi hoàn thành tốt đề tài này.
Tài liệu sách
- Nguyễn Văn Điễm & Nguyễn Ngọc Quân (2007). Giáo trình quản trị nhân lực. Hà Nôi: Nhà xuất bản đại học kinh tế quốc dân.
- Đoàn Thị Thúy Hải (2011). Giáo trình tổng quan hành vi tổ chức.Đà Nẵng
- Nguyễn Văn Manh & Hoàng Thị Lan Hương(2008). Giáo trình quản trị kinh doanh
khách sạn. Hà Nội: Nhà xuất bản đại học kinh tế quốc dân.
- Hà Nam Khánh Giao & Nguyễn Văn Bình (2011). Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng. Hồ Chí Minh: Nhà xuất bản tổng hợp thành phố Hồ Chí Minh.
- Nguyễn Văn Đính & Trần Thị Minh Hòa (2008). Giáo trình kinh tế du lịch. Hà Nội: Nhà xuất bản đại học kinh tế quốc dân.
- Ph. D Nguyễn Hữu Thân (2008), Quản trị nhân sự, NXB. Lao động – xã hội.
Tài liệu Internet
- Phi Phi (2014). Gần 4 triệu lượt khách đến du lịch tại Đà Nẵng. Tin nhanh địa ốc.
được lấy về ngày 5 tháng 12 năm 2014 từ: http://tinnhanhdiaoc.vn/tin-tuc/gan-4- trieu-luot-du-khach-den-da-nang-trong-nam-2014
- Công Tâm (2014). Khan hiếm lao động có chuyên môn cao trong ngành du lịch Cổng
thông tin
http://www.danangcity.gov.vn/portal/page/portal/danang/chinhquyen/tin_tuc?
p_pers_id=42058&p_folder_id=&p_main_news_id=42517302&p_year_sel=
- Giới thiệu Khách sạn Avatar Đà Nẵng
http://avatardanang.com
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
... ... ... ... ... ... ... ... ... Đà Nẵng, ngày....tháng....năm 2015
... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... Đà Nẵng, ngày....tháng....năm 2015