6. Bố cục đề tài
2.3.2.4. Thái độ và ý thức trách nhiệm
Thái độ đối với công việc trước hết là thể hiện ở hình thức của mỗi nhân viên. Đặc biệt là nhân viên phục vụ bàn. Người ta rất quan tâm đến hình thức ấn tượng đầu tiên của khách hàng có thể là cơ sở vật chất hiện ra trước mắt họ xong những nhân viên với ngoại hình dễ nhìn, cung cách phục vụ niềm nở, tận tình mới là điều quan trọng nhất. Nhân viên biết tự xem xét hình thức bản thân thì mới có thể làm đẹp cho khách sạn. Tại nhà hàng Golden Sea 3 nhìn chung các nhân viên bàn và bếp đều có đồng phục riêng của mình nhưng việc thực hiện đồng phục lại không đồng nhất. Bên cạnh ý thức trách nhiệm chưa được tốt vẫn còn tình trạng nhường việc cho nhau, công việc của mình lại để cho người khác làm, việc công việc bị chồng chéo và phân công không rõ ràng. Buổi sáng trong lúc ăn sáng còn tranh thủ buôn chuyện tán gẫu và khi đã buôn truyện thì không tránh khỏi được việc nói xấu bàn tán chuyện của người này người kia. Gây mất đoàn kết ảnh hưởng đến bầu không khí làm việc.
Nhân viên bàn với nụ cười luôn phải thường trực trên khuôn mặt và luôn tươi tắn. Chuyện riêng phải để qua một bên và thể hiện thái độ tích cực khi làm việc nhưng ở đây một số nhân viên lại không nhận thấy được yêu cầu này. Họ lôi chuyện riêng tư và công việc và thể hiện luôn qua thái độ khi làm việc điều này chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả của công việc.
Công việc phục vụ khách hàng đòi hỏi phải có tính đồng đội cao có cái nhìn tích cực về mọi vấn đề. Bởi công việc của các bộ phận liên quan đến nhau nên nhân viên phải có tính đồng đội cao có thể kết hợp nhịp nhàng với nhau tạo ra một sản phẩm chất lượng phục vụ khách hàng nhưng dường như điều này chưa có được ở nhà hàng Golden Sea 3. Trong quá trình làm việc phần lớn nhân viên chưa có ý thức tự học hỏi về nghiệp vụ cũng như tự rèn luyện về những phẩm chất tốt để hoàn thiện mình. Còn hiện tượng làm việc mang tính chống đối làm việc cho rồi chứ chưa có ý thức để hoàn thành công việc một cách tốt nhất mà lại hiệu quả cao nhất. Cần xây dựng trong nhân viên ý thức trong công việc có trách nhiệm và một thái độ chuyên nghiệp.