CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG LAO ĐỘNG
3.3. Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng lao động nhà hàng tại khách sạn
3.3.8. Kiến nghị nhà hàng khách sạn GoldenSea 3
- Tạo điều kiện tốt nhất về thời gian tài chính cho cơng tác đào tạo nâng cao trình độ chun môn nghiệp vụ cho cả quản lý và nhân viên.
- Thiết lập một cơ cấu tổ chức lao động tập hợp lý từ trên xuống dưới dựa trên tham khảo ý kiến của nhà quản lý và các chuyên gia cùng bước khi tham gia ý kiến cá nhân của nhân viên phục vụ trong nhà hàng.
- Chủ động trong việc hợp tác với các trường đại học trong nước các chuyên gia giỏi sang hướng dẫn về chuyên môn và nghiệp vụ.
- Khuyến khích các bộ phận chủ động sáng tạo trong hoạt động sản xuất kinh doanh của mình, khơng thụ động, ỷ lại vào chỉ đạo của công ty.
- Giao quyền tự quyết nhiều hơn cho các bộ phận.
- Thành lập các quỹ trong các bộ phận để có thể chủ động hơn trong hoạt động của mình.
- Nên để các bộ phận tự đưa ra cơ cấu lao động hợp lý cho bộ phận mình dựa trên tính chất đặc điểm và yêu cầu của công việc không can thiệp vào chuyên môn nghiệp vụ của các bộ phận trong công ty.
- Tôn trọng các quyết định của bộ phận trong hoạt động của mình cần quan tâm sát sao tới các bộ phận vào khách sạn xem có u cầu gì cần sự giúp đỡ từ phía khách sạn hay khơng, nếu u cầu hợp lý thì khách sạn nên tạo điều kiện tốt nhất để giúp đỡ.
- Tạo điều kiện cho các bộ phận giao lưu học hỏi kinh nghiệm các bộ phận ở khách sạn tương đương hoặc cao cấp hơn.
Trên đây là một số kiến nghị với khách sạn Golden Sea 3 trên cơ sở những giải pháp nhằm nâng cao chất lượng lao động. Đó là những điều kiện để cho cơng ty nói chung và các bộ phận đơn vị của công ty chủ động trong hoạt động sản xuất kinh doanh. Có được những sự hỗ trợ cần thiết trong hoạt động nhận thức. Cuối cùng là nâng cao chất lượng lao động trong nhà hàng nói riêng và trong khách sạn nói chung, nâng cao doanh thu,
nâng cao đời sống của nhân viên đóng góp vào sự phát triển của khách sạn và hệ thống khách sạn du lịch nước ta.
KẾT LUẬN
Nhân lực là yếu tố bên trong sự phát triển của bất kỳ doanh nghiệp nào đặc biệt là trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn nơi mà sản phẩm của nó chủ yếu là dịch vụ nơi mà sự tiếp xúc giữa người lao động và phát hành quyết định đến chất lượng của sản phẩm do đó mà về tổ chức quản lý và sử dụng nhân lực luôn được đặt lên hàng đầu và có lẽ chưa có khách sạn nào có một giải pháp hồn thiện tuyệt đối với công tác này.
Công ty trách nhiệm hữu hạn thương mại và dịch vụ Thảo Tùng thành lập nên chuỗi khách sạn Golden Sea tuy mới đi vào ổn định và phát triển song các kết quả sản xuất và kinh doanh trong thời gian qua đều cho thấy mức phát triển ổn định. Tuy nhiên vấn đề về quản trị nhân lực nói chung và về chất lượng lao động nhà hàng nói riêng cịn những hạn chế nhất định. Em hi vọng những giải pháp trên đây sẽ góp phần hồn thiện cơng tác tổ chức quản lý và sử dụng nguồn lao động tại nhà hàng khách sạn Golden Sea 3 để có thể nâng cao hơn nữa kết quả sản xuất kinh doanh của mình.
Trong thời gian thực tập em đã nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của các nhân viên trong nhà hàng tại khách sạn Golden Sea 3 và chị hướng dẫn nhờ vậy mà em có thể hồn thành được khóa luận tốt nghiệp này. Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến các thành viên
của khách sạn Golden Sea 3 đã tạo điều kiện cho em hoàn thành tốt được thực tập tốt nghiệp và cung cấp thơng tin cho em hồn thành khóa luận tốt nghiệp em hi vọng những kết quả này sẽ có ích phần nào cho hoạt động kinh doanh của nhà hàng em cũng xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến đến cô Nguyễn Thị Ái Diễm đã tận tình hướng dẫn em trong q trình thực tập và viết khóa luận.
Khóa luận Tốt nghiệp được thực hiện trong khoảng thời gian hơn 1 tháng.Vốn là bước đầu đi vào thực tế cho nên em vẫn cịn nhiều hạn chế và bỡ ngỡ. Do vậy, khơng tránh khỏi những thiếu sót, em rất mong nhận được những đánh giá, góp ý q báu từ q thầy cơ.
Lời cuối xin kính chúc q Thầy, Cơ dồi dào sức khỏe và thành cơng trong sự nghiệp cao q. Đồng kính chúc các Cơ, Chú, Anh, Chị trong bộ phận nhà hàng nói riêng và khách sạn Golden Sea 3 nói chung luôn tràn đầy nhiệt huyết, đạt được nhiều thành công tốt đẹp trong công việc và luôn sáng tạo giúp khách sạn tiến gần đến mục tiêu rực rỡ.
Trân trọng kính chào!
Đà Nẵng, ngày 16 tháng 12 năm 2016 Sinh viên thực hiện
K. S. Chon, Raymond T. Sparrowe & Anna Graf Williams (1995). Welcome to Hospitality:An Intoduction. Nhà xuất bản South – Western.
Mai Quốc Chánh, TS. Trần Xuân Cầu (2003 ). Giáo trình Kinh tế lao động. Hà Nội: Nhà xuất bản: Lao động - xã hội.
Nguyễn Văn Mạnh & Hồng Thị Lan Hương (2004). Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn. Hà Nội: Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Hà Nội.
Nguyễn Văn Mạnh & Hoàng Thị Lan Hương (2008). Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn. Hà Nội: Nhà xuất bản Đại học Kinh tế Quốc dân.
Nguyễn Văn Mạnh & Nguyễn Đình Hịa (2008).Giáo trình Marketing Du lịch. Hà Nội: Nhà xuất bản Đại học Kinh tế Quốc gia.
Nguyễn Hữu Thân ( 2012 ). Giáo trình Quản trị nhân sự. Nhà xuất bản: Lao động - xã hội
Tư liệu Internet
Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch (2015). Chiến lược phát triển nhân lực văn hóa,thể thao và du lịch 2020 – 2030. Được lấy ngày 16/12/2016 từ
http://bvhttdl.gov.vn/vn/chienluoc/chitiet/1/30/index.html
Lưu Thị Thu Giang (2014). Chất lượng nguồn nhân lực. Được lấy từ ngày 16/12/2016. https://voer.edu.vn/m/chat-luong-nguon-nhan-luc/758c8b47
Thu Hà (2016). Du lịch phải thực sự là mũi nhọn.Đà Nẵng điện tử. Được lấy về ngày 16/12/2016 từ: http://baodanang.vn/channel/5404/201603/dien-dan-du-lich-da-
nang-mua-xuan-2016-du-lich-phai-thuc-su-la-mui-nhon-2477076/
Trần Quang Minh ( 2015). Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong giai đoạn hiện nay. Được lấy từ ngày 16/112/2016. http://vhna.edu.vn/vi-1/dao-tao-tuyen-sinh-
........................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................ PHỤ LỤC Phiếu Đánh Giá Nhân Viên Khách Sạn Golden Sea 3 KHÁCH SẠN GOLDEN SEA 3 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ----------------------------
BẢNG ĐÁNH GIÁ NHÂN VIÊN Kính gửi: Ban giám đốc Công ty………………
Xin thông báo kết quả làm việc của nhân viên như sau:
Họ và tên nhân viên: ..............................................Vị trí: ......................................................... Phịng ban: ................................................................................................................................. Thời gian làm việc từ ngày .......................................đến ngày ..................................................
Lưu ý: Người đánh giá, nhận xét tích (x) vào ơ tương ứng.
STT NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ
KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ
GHI CHÚ Xuất
sắc Khá TB Kém
1 Chấp hành nội quy
Tuân thủ giờ làm việc và nội quy lao động Tuân thủ nội quy, quy chế làm việc của KS
2 Tác phong
Đồng phục gọn gàng, sạch sẽ
Giữ gìn vệ sinh chung và vệ sinh nơi làm việc Nhanh nhẹn, linh hoạt
3 Quan hệ
Với cấp trên, đồng nghiệp và khách hàng
Giải quyết yêu cầu của khách hàng: nhanh chóng, kịp thời
Thái độ chăm sóc khách hàng: cẩn thận, chu đáo, thỏa mãn nhu cầu của khách hàng
STT NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ
KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ GHI CHÚ Xuất sắc Khá TB Kém 4 Công việc
Tinh thần hợp tác trong công việc Thao tác thực hiện cơng việc
Chất lượng, số lượng cơng việc hồn thành Mức độ hiểu biết về công việc được giao Khả năng tiếp thu công việc
Hiểu rõ các nghiệp vụ của công việc
Kiến thức chuyên môn phù hợp với công việc Mức độ tin cậy
Khả năng làm việc độc lập và sự chủ động trong công việc
Sự sáng tạo trong công việc
Hiểu biết về sản phẩm dịch vụ của KS Tinh thần học hỏi và cầu tiến
Chấp hành mệnh lệnh của người quản lý
5 Kỹ năng
Kỹ năng giao tiếp Kỹ năng làm việc nhóm
Thao tác thực hiện các kỹ năng mềm: giao tiếp, đàm phán, thuyết phục,…
Kỹ năng giải quyết vấn đề
Kỹ năng hoạch định công việc và quản lý
Kỹ năng thích ứng với cơng việc/áp lực cơng việc
6 Sử dụng trang thiết bị
Sử dụng thành thạo các máy móc thiết bị
Có tinh thần sử dụng tiết kiệm tài sản của Công ty
TỔNG SỐ ĐIỂM
(Cột đánh giá nào được đánh dấu nhiều nhất sẽ đánh giá nhân viên theo cấp độ đó).
NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI ĐÁNH GIÁ:
Ưu điểm của nhân
viên: ............................................................................................................................................. .........
Khuyết điểm của nhân viên:
..................................................................................................................................................... Đánh giá chung:
......................................................................................................................................................
Giám đốc xét duyệt: ………, ngày … tháng … năm 20…
........................................................................ Người lập biểu ........................................................................ (Ký, ghi rõ họ tên)