DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI SATYADANANG HOTEL
2.1.3. Cơ cấu tổ chức, chức năng nhiệm vụ của từng phòng ban
Sơ đồ 2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức khách sạn Satya Đà Nẵng
(Nguồn: Bộ phận nhân sự khách sạn Satya Đà Nẵng)
Chức năng nhiệm vụ từng phòng ban: - Giám đốc:
Là người đứng đầu khách sạn, có chức năng cao nhất về quản lý điều hành, có quyền quyết định, bao quát chung mọi hoạt động của khách sạn, thường xuyên khảo sát tình hình thực hiện của các bộ phận trong khách sạn. Nhiệm vụ thường xuyên phối hợp với các trưởng bộ phận vạch ra các mục tiêu, đề ra các quy định, chiến lược kinh doanh, tổ chức các hoạt động quản lý khách sạn, đôn đốc kiểm tra chất lượng phục vụ, thường xuyên theo dõi sự biến động của thị trường để bắt kịp với xu thế thị trường. Giám đốc là người chịu trách nhiệm chung với mọi hoạt động kinh doanh của khách sạn trước toàn thể cán bộ công nhân viên trong khách sạn và trước pháp luật.
- Bộ phận nhân sự:
Bộ phận này không trực tiếp tham gia vào hoạt động kinh doanh của khách sạn mà chỉ giúp đỡ các phòng ban khác trong việc tuyển dụng, bổ nhiệm và đào tạo đội ngũ nhân viên, đánh giá nhân viên, đãi ngộ nhân sự và quản lý các vấn đề khác liên quan đến nhân sự. Ngồi ra bộ phận nhân sự cịn giúp giám đốc trong việc nâng cao hiệu quả sử dụng đội ngũ lao động của khách sạn.
- Bộ phận bảo trì, kỹ thuật:
Có nhiệm vụ sửa chữa, bảo dưỡng các trang thiết bị trong khách sạn và thực hiện các chương trình bảo dưỡng thường xuyên hệ thống để phịng ngừa các rắc rối có thể xảy ra với các trang thiết bị trong khách sạn và đảm bảo để chúng không bị hư hỏng.
- Bộ phận tài chính/ kế tốn:
Đứng đầu là trưởng phịng kế tốn, chuyên thực hiện các công việc như tiền lương, chứng từ, sổ sách kế toán, thống kê các khoản chi trong khách sạn, thuế phải nộp... chuẩn bị diễn dãi báo cáo tài chính cung cấp cho quản lý các bộ phận, báo cáo định kỳ tài chính
của khách sạn, cung cấp thông tin về số liệu một cách nhanh chóng, kịp thời, chính xác khi cấp trên cần.
- Bộ phận an ninh:
Trách nhiệm về an ninh cho khách sạn và nhân viên trong khách sạn, đảm bảo khơng thất thốt tài sản của khách sạn, phối hợp xử lý các hiện tượng vi phạm trong khách sạn, trông xe cho nhân viên và khách hàng.
- Bộ phận bán và tiếp thị (Sale & Marketing):
Có chức năng nghiên cứu, điều tra, tìm hiểu thị trường khách hàng thơng qua hoạt động quảng cáo, khuếch trương để giới thiệu sản phẩm của khách sạn nhằm thu hút khách hàng. Nhiệm vụ của bộ phận Sale & Marketing là làm các công việc về bán hàng, đặt phịng và marketing, ngồi ra trợ giúp giám đốc khách sạn trong việc xây dựng chiến lược kinh doanh. Đây là bộ phận giữ vai trị chủ đạo trong cơng tác quản lý kinh doanh của khách sạn.
- Bộ phận ẩm thực (F&B):
Cung cấp các dịch vụ ăn uống cho khách lưu trú và cả khách vãng lai. Đồng thời cung cấp thêm các dịch vụ đáp ứng thêm những nhu cầu phát sinh của khách hàng. Đây là bộ phận tạo nguồn doanh thu lớn cho khách sạn.
- Bộ phận tiền sảnh (Front Office):
Bao gồm bộ phận lễ tân, tổng đài, hành lý. Đây là trung tâm vận hành nghiệp vụ của toàn bộ khách sạn, là nơi theo dõi phục vụ khách trong suốt quá trình đặt phịng, ăn nghỉ tại khách sạn cho tới khi khách thanh toán và rời khỏi khách sạn. Phản ánh ý kiến của khách cho các bộ phận liên quan để nâng cao chất lượng phục vụ.
- Bộ phận buồng phòng (Housekeeping):
Chức năng của bộ phận buồng là thực hiện các nghiệp vụ kỹ thuật nhằm đáp ứng nhu cầu lưu trú cho khách và các nhu cầu khác nếu họ yêu cầu như: ăn uống, giặt là,... nhiệm vụ của bộ phận này là kiểm tra các phòng về vệ sinh, trang thiết bị, nếu thiếu hoặc hư hỏng
thì bổ sung và gọi người sửa chữa, làm vệ sinh phịng nghỉ cho khách, ln duy trì phịng ở điều kiện sạch sẽ, luôn ở trạng thái sẵn sàng phục vụ, đảm bảo phục vụ khách chu đáo trong thời gian lưu trú.