UỐNG TẠI SATYADANANG HOTEL
3.3.1. Xác định khách hàng mục tiêu
Để chính sách marketing – mix mang lại hiệu quả cao cần phải xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu. Điều này giúp nhà hàng nhận biết được đặc điểm nhu cầu của từng đối tượng khách mà đưa ra được giải pháp phù hợp
Khách lưu trú tại khách sạn: Đây là đối tượng khách hàng chủ yếu tại nhà hàng, bao gồm khách nội địa và khách quốc tế đến từ những khu vực địa lý khác nhau như Hàn Quốc, Nhật Bản, Mỹ, châu Âu, trong đó phần lớn là khách nội địa, Hàn Quốc và Nhật Bản. Nhóm khách này đa dạng về độ tuổi, giới tính, quốc tịch và sở thích nên có u cầu cao và khác nhau về dịch vụ ăn uống. Mỗi quốc gia đều có phong cách ẩm thực riêng, để thu hút được khách hàng đến từ nhiều nền văn hóa khác nhau nhà hàng cần nghiên cứu về đặc điểm ẩm thực của từng khu vực từ đó đưa ra các sản phẩm phù hợp thu hút khách hàng.
Khách địa phương: Đây là đối tượng khách nhà hàng không quá chú trọng. Tuy nhiên để tối đa hóa doanh thu và tận dụng thế mạnh về vị trí địa lý thuận lợi của khách sạn ngay trung tâm thành phố, gần các văn phịng làm việc và trung tâm hành chính, là nơi lý tưởng để thu hút khách hàng đến ăn uống và giải trí sau giờ làm. Do đó, nhà hàng cần có những sản phẩm phù hợp và áp dụng những chính sách khuyến mãi, quảng cáo phù hợp để tăng độ nhận biết cho nhà hàng và thu hút khách hàng.
3.3.2. Giải pháp Marketing - mix thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống tạiSatya Danang Hotel