6.2. Tính và chọn thiết bị cho dây chuyền sản xuất nectar chuối
6.2.18. Thùng chứa chuối sau chà, sau phối trộn, sau đồng hóa, sau bài khí
Chọn 4 thùng chứa có nhãn hiệu Model–107 có thơng số kĩ thuật như sau:
Dung tích là 1500 lít, dung tích tổng là 1600 lít. Sử dụng khuấy bên hơng 46 vịng/ phút, cơng suất 2,2kW.
Bốn chân gien có thể điều chỉnh cao độ.
Chọn: sau chà 1 thùng, sau đồng hóa 1 thùng, sau bài khí 1 thùng.
Kích thước: D × H = 1000×2000mm.
6.2.19. Tính chọn bơm
Chọn bơm thực phẩm công nghiệp MAXANA tương tự dây chuyền sản xuất đồ hộp nước đu đủ với số lượng như sau :
Số lượng bơm: 10 cái. Hai cái cho quá trình chà. Hai cái cho quá trình phối trộn. Hai cái cho q trình đồng hóa. Hai cái cho q trình bài khí. Một cái cho q trình thanh trùng. Một cái cho thùng chờ rót.
Bảng 6. 11 Bảng tổng hợp thiết bị dây chuyền sản xuất nectar chuối
STT Tên thiết bị Số
lượng
Kích thước, (mm) (D×R×C)
1 Bể ngâm nguyên liệu 01 4000×2000×1000
2 Băng tải phân loại chuối 01 3000×600×950
3 Máy rửa băng chuyền 01 3000×920×1200
4 Băng tải bóc vỏ, tước xơ 01 5000 x 600 x 950
5 Thiết bị chần 01 4380×1480×2180 6 Thiết bị chà 01 1450×770×1523 7 Thiết bị đồng hóa 01 1000×680×950 8 Thiết bị bài khí 01 1135×1800×2200 9 Thiết bị thanh trùng 01 1900×1800×2200 11 Thiết bị rót hộp vơ trùng 01 3045×1750×1900 12 Thiết bị in date 01 440×345 ×260
13 Băng tải đóng thùng carton 01 7000×600×950
14 Thùng chứa sau chà 01 1000 × 2000
15 Thùng chứa chuối sau phối trộn 01 1000 × 2000 16 Thùng chứa sau đồng hóa 01 1000 × 2000
17 Thùng chứa sau bài khí 01 1000 × 2000
18 Bơm 10 432×280×285
19 Thùng pha chế dung dịch đường 01 667 × 1287
20 Thùng phối chế(D×H×h×𝜃) 01 1600×1400×400×1000 21 Thùng chứa phế thải sau khi lựa
chọn, phân loại 01 D=540; H=1620
22 Thùng chứa vỏ sau khi bóc vỏ 01 D=1300; H=1670 22 Thùng chứa chuối sau khi đã bóc vỏ 01 D=1900; H=2430 23 Thùng chứa phế thải sau phân loại 01 D= 640; H= 830
CHƯƠNG 7
TÍNH XÂY DỰNG VÀ QUY HOẠCH MẶT BẰNG