5. Bố cục đề tài
2.7. Đánh giá chung về chất lượng dịch vụtiệc cưới tại nhà hàng khách sạn Duy Tân
Tân Huế
Dựa vào thang đo SERPERF và nghiên cứu sơ bộ cho thấy có 5 nhân tố tác động đến mức độ hài lòng của khách hàng đánh giá chất lượng tiệc cưới tại nhà hàng Duy Tân. Đó là mức độ tin cậy, mức độ đáp ứng, mức độ đảm bảo, mức độ đồng cảm và phương tiện hữu hình. Thơng qua nghiên cứu chính thức thì thang đo về chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại nhà hàng vẫn được giữ nguyên nhưng có tăng biến quan sát. Sau khi chạy hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha của các nhân tố đều > 0,5 và tương quan tổng hầu hết đều > 0,3 (có loại 2 biến quan sát khơng đạt tiêu chuẩn) nên các thành phần trong thang đo đều đạt và tiếp tục được sử dụng trong phân tích nhân tố EFA.
Kết quả phân tích tương quan Pearson và hồi quy tuyến tính ở trên cho thấy được cả 5 nhân tố đều có ảnh hưởng tỉ lệ thuận với mức độ hài lòng của khách hàng khi đánh giá chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại nhà hàng. Trong đó nhân tố phương tiện hữu hình (B5=0,354) có tác động nhiều nhất đến mức độ hài lòng của khách hàng, tiếp đến là mức độ đảm bảo (B3=0,260), mức độ tin cậy (B1 = 0,247), mức độ đồng cảm (B4=0,154) và cuối cùng là mức độ đáp ứng (B2=0,152) có tác động thấp nhất đến mức độ hài lòng của khách hàng khi đánh giá chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại nhà hàng. Qua kết quả trên gợi mở cho nhà hàng cần có những giải pháp nhằm đảm bảo cũng như nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại nhà hàng.
Ngày nay, bên cạnh “ăn no mặc ấm” như ơng bà ta đã nói thì việc “ăn ngon mặc đẹp” mới có thể đáp ứng được nhu cầu cấp thiết của xã hội ngày nay. Đối với chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại nhà hàng cũng vậy, phương tiện hữu hình của nhà hàng rất được khách hàng chú trọng và đặc biệt quan tâm. Đó cũng là những gì mà khách hàng cảm nhận đầu tiên khi đánh giá đến chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại nhà hàng như là cơ cở vật chất và trang thiết bị, trang phục của nhân viên,… Do vậy, để nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc cưới nhà hàng cầu thực sự quan tâm và đầu tư về các yếu tố phương tiện hữu hình.
Sự tin cậy cũng chính là niềm tin từ phía khách hàng cũng rất quan trọng. Việc cung cấp đúng dịch vụ tiệc cưới ngay từ đầu, hỗ trợ khách hàng, giải quyết linh hoạt và thông báo kịp thời cho khách hàng khi có sự cố,… sẽ đem lại niềm tin từ phía
khách hàng, từ đó sẽ đem lại sự hài lịng cao khi khách hàng đánh giá chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại nhà hàng.
Khi khách hàng đánh giá sự hài của chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại nhà hàng thì không thể không kể đến mức độ đảm bảo. Bất kể ngành dịch vụ nào, bao gồm cảdịch vụ tiệc cưới cũng đòi hỏi về năng lực phục vụ của nhân viên như là cách cư xử hay là nghiệp vụ chun mơn,… Bên cạnh đó, vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm đang được đơng đảo mọi người chú ý. Khách hàng đến đặt tiệc cưới tại nhà hàng cũng rất khắt khe trong vấn đề này. Do đó, nhà hàng cần phải phát huy tối đa năng lực phục vụ của nhân viên kết hợp với việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm để góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại nhà hàng cũng như sự đánh giá cao từ phía khách hàng.
Vấn đề cần chú trọng trong kết quả phân tích đó là nhân tố mức độ đáp ứng. Ngành dịch vụ tiệc cưới địi hỏi việc đáp ứng nhanh chóng, kịp thời và sẵn sàng giúp đỡ khách hàng ở mọi tình huống sẽ làm buổi tiệc tại nhà hàng được khách hàng đánh giá cao. Nhà hàng cần phải thực sự quan tâm đến nhân tố này và đặc biệt là việc phục vụ thức ăn thức uống trên bàn tiệc được phát huy tối đa sẽ góp phần rất nhiều trong việc làm tăng sự hài lòng của khách hàng.
Một nhân tố nữa được coi là quan trọng trong ngành dịch vụ tiệc cưới đó là mức độ đồng cảm. Tuy kết quả trong phương trình hồi quy, mức độ đồng cảm có mức độ ảnh hưởng ít nhất đến đến sự hài lịng của khách hàng, thế nhưng nhà hàng với đội ngũ nhân viên được đào tạo tốt có khả năng đốn hiểu và đồng cảm với những nhu cầu đặc biệt của khách hàng, ln đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu thì đây là một thế mạnh đặc biệt của nhà hàng, góp phần tăng mức độ hài lịng của khách hàng.
CHƯƠNG 3
ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TIỆC CƯỚI TẠI NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN DUY TÂN
HUẾ