1. Cơ sởlý luận
1.1.3. Đặc trưng của siêu thị
Theo Viện nghiên cứu Thương mại Việt Nam, siêu thịcó các đặc trưng sau: - Là một dạng cửa hàng bán lẻ:
Siêu thịthực hiện chức năng bán lẻ-bán hàng hóa trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng đểhọsửdụng chứkhông phải đểbán lại. Đây là một kênh phân phốiởmức phát triển cao, được quy hoạch và tổchức kinh doanh dưới hình thức những cửa hàng quy mô, có trang thiết bịvà cơ sởvật chất hiện đại, văn minh, do thương nhân đầu tư và quản lý, được Nhà nước cấp phép hoạt động.
- Áp dụng phương pháp tựphục vụ:
Phương thức bán hàng được triển khai áp dụng phổbiến là phương thức tựphục vụ. Đây là phương thức bán hàng mà khách hàng có quyền tựdo đi lại trong cửa hàng, tự do tiếp xúc xem xét chọn lựa hàng hóa sau đó tựmang hàng đã chọn đến quầy thu ngân đặt ngay lối ra vào đểthanh toán tiền mua hàng. Trong quá trình từkhi vào cửa hàng đến khi ra khỏi cửa hàng, khách hàng tựphục vụmình hoàn toàn không có sựcan thiệp của người bán (trừthu ngân). Có thểkhẳng định phương thức tựphục vụlà sáng tạo của kinh doanh siêu thị, là cuộc cách mạng trong lĩnh vực bán lẻ.
- Phương thức thanh toán thuận tiện:
Hàng hóa gắn mã vạch, mã số được đem ra quầy tính tiềnởcửa ra vào, dùng máy quét để đọc giá, tính tiền bằng máy và tự động in hóa đơn. Đây chính là tính chất ưu việt của siêu thị, đem lại sựthỏa mãn cho người mua sắm.
- Siêu thịsáng tạo nghệthuật trưng bày hàng hóa:
Siêu thịcó cách bốtrí hàng hóa thích hợp theo từng gian hàng nhằm tối ưu hóa hiệu quảcủa không gian bán hàng do không có mặt của người bán tại quầy nên hàng hóa phải có khảnăng “tựquảng cáo” và lôi cuốn người mua. Siêu thịlàm được điều này thông qua các nguyên tắc sắp xếp, trưng bày hàng hóa nhiều khi được nâng lên thành
những thủthuật. Chẳng hạn, hàng có tỷsuất lợi nhuận cao được ưu tiên xếpởnhững vị trí dễthấy nhất, được trưng bày với diện tích lớn; những hàng hóa có liên quan đến nhau được xếp gần nhau; hàng khuyến mại phải thu hút khách hàng bằng những kiểu trưng bày đập vào mắt; hàng có trọng lượng lớn phải xếpởbên dưới đểkhách hàng dễ lấy; bày hàng với sốlượng lớn đểtạo cho khách hàng cảm giác là hàng hoá đó được bán rất chạy,...
- Hàng hóa bán tại siêu thị:
Chủyếu là hàng tiêu dùng thường ngày như thực phẩm, trang phục, mỹphẩm, đồ gia dụng, các chất tẩy rửa,… với chủng loại rất phong phú, đa dạng. Hàng hóa được trưng bày trên kệcó thểlên tới hàng nghìn hay hàng chục nghìn chủng loại với niêm yết giá một cách công khai, rõ ràng. Tại đây, khách hàng có thểchọn được bất kỳsản phẩm nào tại đây một cách dễdàng.
- Trang thiết bịvà cơ sởvật chất:
Siêu thịthường được trang bịcơ sởvất chất tương đối hiện đại để đảm bảo sựtiện nghi, thỏa mái cho khách hàng.
- Quy mô:
Siêu thịphải có quy mô tương đối bởi vì siêu thịlấy quan điểm khách hàng tựphục vụvà chi phí thấp làm cơ sởcho hoạt động kinh doanh, do đó để đảm bảo tính kinh tế theo quy mô đòi hỏi siêu thịphải có quy mô hợp lý mới có thểtiêu thụ được khối lượng hàng hóa lớn đểbù đắp chi phí kinh doanh và có mức lãi hợp lý.