r Hình 6.3 Máy rửa sục khí [16].
6.1.3.1 Câu tạo
Máy rửa sục khí gồm các bộ phận chính sau:
1-Phêu đưa nguyên liệu vào 7- Bộ phận làm sạch ống lưới
2- Ống thổi khí 8- Tấm dẫn nước
3- Ống lưới 9- Tạp chất
4- Ngăn chảy tràn 10- Ống xả cặn
5- Vịi phun nước 11- Lưới lọc cặn
6- Ống lưới tách nước 12- Van
6.1.3.2 Nguyên tắc hoạt động
Khi làm việc, khơng khí từ dàn ống thổi khí nổi lên làm xáo trộn rất mạnh nước trong ngăn thứ nhất. Nguyên liệu nổi trong nước như rau, trái cây nhỏ cho vào ở đầu ngăn thứ nhất. Nước xáo động mạnh làm các chất bẩn nhanh chĩng hút nước, bở tơi và tách ra khỏi bề mặt nguyên liệu.
Ơng quay thứ nhất đưa nguyên liệu sang ngăn thứ hai, tại đây nước khơng bị xáo động nhiều nên các chất bẩn cịn bám trên nguyên liệu sẽ tách ra hồn tồn và lắng xuống đáy hình phễu của ngăn.
Cuối máy, nguyên liệu được ống lưới quay thứ hai vớt lên và chuyển ra ngồi. Nguyên liệu cịn được phun nước sạch rửa lần cuối trước khi rơi ra khỏi ống lưới thứ hai. Nước từ các ngăn được lọc và bơm trở lại ngăn đầu sử dụng lại. Cặn lắng chủ yếu ở ngăn đầu được xả ra ngồi.
6.1.3.3 Tính tốn
- Khối lượng quả cà chua vào cơng đoạn rửa M3 = 499,71 (kg/h) [Bảng 4.4]. A , „ M3 _ 499,71 ____________
- Số lượng thiết bị cần chọn là n = —7- — ——— — 1,00
& 500 500
Vậy chọn 1 thiết bị.
Bảng 6. 3Thơng số kỹ thuật máy rửa cà chua [16]. ST
T 1 Năng suất làm việc (kg/h)Model Shuliy SLFW-2000500
2 Độ rộng băng tải (mm) 500
3 Kích thước L x W x H (mm) 2200 x 900 x 1200