Công ty bánh kẹo Biscafun là một trong những Công ty trực thuộc Công ty Cổ phần Đường Quảng Ngãi, vì vậy Công ty chịu sự lãnh đạo, giám sát trực tiếp của Công ty Cổ phần Đường.
v Giám đốc:
Phụ trách chung, có quyền quyết định mọi hoạt động kinh doanh, chịu trách nhiệm trước Ban Giám Đốc Công ty, Nhà nước và Pháp luật.
Bộ máy Công ty hoạt động theo kiểu trực tuyến chức năng. Các phòng ban có mối quan hệ qua lại. Thông tin từ Ban Giám Đốc chỉ đạo xuống các đơn vị cụ thể thông tin phản hồi được báo cáo lên các phòng ban và tập trung lại báo cáo cho Giám Đốc một cách nhanh chóng, hiệu quả.
v Phó Giám đốc Kỹ thuật:
- Xây dựng kế hoạch sản xuất cho từng sản phẩm trên cơ sở kế hoạch Công ty đã duyệt.
- Chỉ đạo công tác kiểm tra, giám sát việc thực hiện định mức kỹ thuật của từng loại sản phẩm, kịp thời tìm ra nguyên nhân và khắc phục đối với những chỉ tiêu vượt mức nhằm đảm bảo sản xuất đúng quy trình, tiết kiệm nguyên liệu và ổn định trong sản xuất. Bên cạnh đó, nghiên cứu áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật, công nghệ mới nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, tiết kiệm trong sản xuất.
v Thư Ký Chất Lượng và Môi Trường:
Là người đại diện cho Giám Đốc Công ty về hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2000 và hệ thống quản lý môi trường theo tiêu chuẩn ISO: 14001; Tổ chức xây dựng hệ thống tài liệu theo tiêu chuẩn ISO 9001: 2000 và tiêu chuẩn ISO:14001; Báo cáo cho lãnh đạo về kết quả hoạt động của hệ thống quản lý chất lượng môi trường và mọi nhu cầu cải tiến.
v Phòng Kế Hoạch Tổng Hợp:
- Tham mưu và chịu trách nhiệm tước Giám Đốc Công ty về công tác kế hoạch trong ngắn hạn và dài hạn.
- Hoạch định kế hoạch phát triển của Công ty trước mắt và lâu dài định hướng các mục tiêu sản xuất kinh doanh trên cơ sở xác lập kế hoạch tháng, quý, năm, đề ra các chỉ tiêu cụ thể xây dựng các biện pháp tiến hành nhằm thực hiện bằng được các kế hoạch đã đề ra.
v Phòng Tài Chính - Kế Toán:
- Tham mưu và chịu trách nhiệm trước Giám Đốc về mặt tài chính và thực hiện các công tác kế toán, thống kê, thông tin và hạch toán trong Công ty.
- Kiểm tra việc tính giá thành sản phẩm, phân tích đánh giá hiệu quả kinh tế trong sản xuất kinh doanh, đánh giá việc thực hiện các chính sách trong công tác tiêu thụ sản phẩm và các chi phí tài chính khác.
- Kiểm tra quản lý các nguồn vốn của Công ty, cân đối thu chi kịp thời, nhất là vốn lưu động.
v Phòng Nghiên cứu – Phát triển:
- Thu thập thông tin và thị hiếu của khách hàng, từ đó nghiên cứu xây dựng phát triển sản phẩm mới trong quý, năm .
- Trên cơ sở thiết bị hiện có của phòng đề ra đề ra những sản phẩm phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng.
- Lập kế hoạch phát triển sản phẩm mới, thiết kế bao bì, thùng carton, thử nghiệm mẫu và ban hành công nghệ về sản phẩm mới.
v Phòng Kỹ thuật
Tổ chức, điều hành nhân viên trong phòng hoàn thành nhiệm vụ, chuyên môn được phân công; Tham mưu, hoạch định giúp Giám Đốc ra quyết định: đầu tư chiều sâu, đầu tư mở rộng, đầu tư mới, cải tiến thiết bị và công nghệ; Quản lý toàn bộ hồ sơ kỹ thuật được Công ty phân công.
v Phòng KCS:
- Tham mưu cho Giám đốc về công tác quản lý chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm trong hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty.
- Kiểm soát chất lượng vật tư, nguyên liệu cho sản xuất theo đúng quy cách kỹ thuật và yêu cầu công nghệ mà Giám đốc đã ký ban hành.
- Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất. v Phòng thị trường:
- Hoạch định chiến lượt Marketing
- Nghiên cứu tổng hợp thông tin của các đối thủ cạnh tranh - Nghiên cứu phát triển chính sách cho từng khu vực thị trường - Phân phối và đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng
2.1.3. Tình hình các nguồn lực của Công ty
a.Cơ sở vật chất kỹ thuật - Về máy móc thiết bị
Tháng 2/1994, Công ty chính thức hoạt động với công suất thiết kế là 6.000 tấn/năm. Đến quý IV năm 2002, Công ty bánh kẹo Quảng Ngãi đã đầu tư xây dựng làm mới Công ty với công suất thiết kế lên đến 9.000 tấn/năm với công nghệ của các nước như Hàn Quốc, Đức,... Cụ thể như sau: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Bảng 2.1: Công suất của các loại bánh kẹo theo công nghệ của các nước
Sản phẩm Công suất (kg/ngày) Công nghệ
Bánh mềm phủ sôcôla 5.500 Hàn Quốc
Bánh quy 2.800 Đài Loan
Bánh kem xốp 2.400 Đức
Kẹo mềm 3.500 Đài Loan
Kẹo cứng 2.400 Đài Loan
Snack 1.200 Đài Loan
- Cơ sở hạ tầng
Công ty có tổng diện tích là 20.100 m2 tại số 2 Nguyễn Chí Thanh, thành phố Quảng Ngãi. Công ty đã sử dụng phần lớn diện tích mình có, phần diện tích chưa sử dụng chỉ chiếm 3,9%. Diện tích Nhà xưởng và Kho bãi chiếm tỷ trọng lớn trên 35% diện tích được bố trí rộng rãi và hợp lý. Đường xá, cơ sở hạ tầng khác chiếm trên 55% và cũng rất thuận tiện tạo điều kiện thuận tiện cho xe nhập nguyên vật liệu cũng như xe nhập và xuất hàng hóa tại Công ty. Để tạo cho môi trường sạch, đẹp, thoáng mát diện tích cây xanh của Công ty chiếm 2,98%. Trong khi đó, để sử dụng hiệu quả diện tích và không lãng phí nguồn lực, văn phòng làm việc của Công ty chỉ chiếm một tỷ trọng nhỏ là 2,5%.
Bảng 2.2. Tình hình sử dụng mặt bằng tại Công ty
STT Khoản mục Diện tích (m2) TT (%)
1 Văn phòng làm việc 500 2,5
2 Nhà xưởng, Kho bãi 7.100 35,3
3 Diện tích cây xanh 600 2,98
4 Đường xá, cơ sở hạ tầng khác 11.100 55,2
5 Chưa sử dụng 800 3,9
Tổng cộng 20.100m2 100
(Nguồn: Công ty Bánh kẹo Quảng Ngãi) Như vậy có thể nói, trong những năm qua Công ty đã khai thác và sử dụng một cách hiệu quả phần diện tích mà mình có.