6. Kết cấu của luận văn
3.3.2. Đẩy mạnh công tác khoa học công nghệ và chuyển giao kỹ thuật
trong sản xuất và chế biến chè
Cần nâng cao chất lợng chè búp tơi và chè thành phẩm, để nâng cao chất lợng chè búp tơi để cải thiện chất lợng sản phẩm xuất khẩu, tăng sức cạnh tranh trên thơng trờng quốc tế cần phải:
-Đa giống mới có chất lợng cao chiếm một tỷ lệ thích đáng trong cơ cấu nguyên liệu chế biến, từng bớc cải tạo đất theo hớng tăng độ mùn và tơi xốp đất, thực hiện không bón riêng rẽ phân vô cơ nh trớc đây đã làm trai cứng đất, thực hiện phân bón hữu cơ tổng hợp theo cơ cấu đất, tổ chức các xí nghiệp sản xuất phân hữu cơ vi sinh tổng hợp mà nguyên liệu chủ yếu từ phân chấp, bùn bềnh, phân hữu cơ, kiên quyết chỉ đạo và hớng dẫn các hộ gia đình tủ cỏ, tủ chè lá già sau khi đốn vào gốc chè để tăng độ mùn cho đất và giữ ẩm, giữ ấm cho chè vụ đông, áp dụng các biện pháp tới tiêu theo từng hoàn cảnh của từng vùng chè.
-Đa công cụ máy đốn, máy hái và các dụng cụ làm đất đã đợc thực nghiệm ở Nhật Bản, Đài Loan tại Mộc Châu, Sông Cầu vào canh tác nông nghiệp, qua đó hớng dẫn, phổ biến rộng ra các hộ gia đình vùng dân.
Cần nâng cao chất lợng chè đen xuất khẩu qua khâu chế biến, bằng cách chỉ sản xuất và xuất khẩu chè đen đợc chế biến từ các dây chuyền thiết bị hiện đại và tiên tiến có đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh công nghiệp nhằm đáp ứng thị trờng tiêu thụ, nâng cao giá bán và tạo điều kiện thuận lợi cho hợp tác quốc tế trong sản xuất và tiêu thụ chè. Đối với chè xanh thì tổ chức chế biến theo hộ gia đình bằng thiết bị nhỏ nhng hiện đại để nâng cao giá trị hàng hoá cho ngời làm chè và chất lợng cho ngời tiêu dùng.
Ngoài ra, do đặc điểm thị hiếu ngời tiêu dùng, ngày nay ngời tiêu dùng thờng sử dụng các loại sản phẩm chè hoá lỏng với hoa quả, có tác dụng bồi bổ
sức khoẻ và giải khát thì ngành chè phải mở rộng cải tạo, thay thế các thiết bị bổ sung và các thiết bị chế biến hiện đại, công nghệ tiên tiến ở các nhà máy mới có thể đạt các mục tiêu giá trị thành phẩm nhằm đáp ứng với nhu cầu thị trờng hiện nay. Đó là:
- Đầu t xây dựng nhà máy cơ khí chè công suất 350-500 tấn/năm để có đủ khả năng chế tạo phụ tùng và phần lớn thiết bị lẻ phục vụ cho việc sửa chữa nâng cấp các nhà máy cũ. Ngoài ra cần phải đầu t xây dựng thêm 180 nhà máy chế biến công suất 12 tấn tơi/ ngày với những thiết bị hiện đại, tiên tiến để sản xuất ra sản phẩm có chất lợng cao, còn những vùng sâu, vùng xa cần phải đầu t xởng chế biến công suất 2-6 tấn tơi/ngày với công nghệ thiết bị phù hợp và hoàn chỉnh để sản phẩm đạt chất lợng tốt có thể xuất khẩu.
- Thống nhất các cơ sở chế biến (Quốc doanh TW, quốc doanh ngoài địa phơng, t nhân trong nớc, hơp tác liên doanh với nớc ngoài...) cho phù hợp với quy mô vùng nguyên liệu. Xây dựng nhà máy chế biến chè mới bằng các thiết bị đồng bộ và hiện đại tại các vùng chè tập trung và mới đợc mở rộng nhằm đảm bảo chế biến kịp thời nguyên liệu mới đợc sản xuất ra nh nhà máy mới với thiết bị song đôi (CTC và OTD) ở Hàm Yên (Tuyên Quang) công suất 15 tấn/ ngày và Phú Mãn (Hà Tây). Mở rộng liên doanh với Nhật Bản, Đài Loan và các đối tác khác để đổi mới công nghệ thiết bị từng phần hoặc toàn phần ở các nhà máy hiện có nh liên doanh Phú Tài (Trần Phú- Yên Bái), liên kết sản xuất ở Mộc Châu với Đài Loan, Chú trọng xây dựng các cơ sở chế biến có quy mô nhỏ. Tổ chức các xí nghiệp cổ phần, xí nghiệp liên doanh với các tổ chức kinh tế t nhân ở trong và ngoài nớc.