MẦM NON TẠI QUẬN BÌNH TÂN TPHCM 2.1 Tổng quan về kinh tế xã hội, giáo dục mầm non ở Quận Bình Tân
2.3.3.2. Chức năng tổ chức thực hiện kế hoạch phòng, chống bệnh béo phì cho trẻ
Số liệu khảo sát về việc đánh giá chức năng tổ chức thực hiện kế hoạch của hiệu trưởng các trường mầm non Quận Bình Tân trong việc phòng chống bệnh béo phì cho trẻ mầm non được trình bày ở bảng 2.13
Bảng 2.13: Đánh giá kết quả thực hiện việc tổ chức công tác phòng, chống bệnh béo phì cho trẻ mầm non của CBQL và GVMN
Th ứ tự Các biện pháp Kết quả thực hiện CBQL GV
2.1 Hiệu trưởng phân công cho từng giáo viên tại mỗi lớp dựa vào
các tiêu chí để xác định số lượng trẻ béo phì tại mỗi lớp. 3.63 3.59 2.2
Hiệu trưởng phân công giáo viên đi học các lớp bồi dưỡng kiến thức do sở giáo dục hoặc phòng giáo dục quận tổ chức và sưu tầm các tài liệu, tranh ảnh về cách phòng chống bệnh béo phì cho trẻ mầm non và phổ biến cho toàn trường.
2.97 3.07
2.3
Hiệu trưởng phân công hiệu phó bán trú phổ biến cho giáo viên những kiến thức cần thiết về bệnh béo phì để tuyên truyền đến
phụ huynh vào giờ đón hoặc trả trẻ. 3.32 2.18 2.4
Hiệu trưởng phân công hiệu phó bán trú sắp xếp mua sắm những trang thiết bị phục vụ cho các trò chơi vận động cho trẻ tại trường, quy định rõ trách nhiệm của từng người với tài sản mà họ phụ trách.
3.00 2.28
2.5
Hiệu trưởng phân công hiệu phó bán trú xây dựng chế độ dinh dưỡng hàng ngày phù hợp cho trẻ béo phì tại trường như tỉ lệ
tinh bột, đường, béo... 3.30 3.09 2.6
Hiệu trưởng phân công hiệu phó bán trú phối hợp cùng y tế tại địa phương khám sức khỏe định kỳ cho trẻ hàng tháng, hàng
quý trong năm học. 2.92 3.04 2.7 Hiệu trưởng phân công giáo viên xây dựng lịch tổ chức trò
chơi vận động hàng ngày cho trẻ. 2.93 2.57
TRUNG BÌNH 3.15 2.83
Số liệu thống kê từ bảng 2.13 cho thấy kết quả thực hiện ở chức năng phân công cho giáo viên dựa vào các tiêu chí để xác định số lượng trẻ béo phì tại mỗi lớp của hiệu trưởng
được cả CBQL và GVMN đánh giá đạt mức khá và không có sự khác biệt lớn: 3.63 ở CBQL và 3.59 ở GVMN. Qua đó, hiệu trưởng các trường mầm non được khảo sát thể hiện được năng lực tổ chức của mình thông qua việc phân công giáo viên mầm non phụ trách việc theo dõi sức khỏe của trẻ ở lớp mình. Vào đầu mỗi năm học, sau khi trẻ đã được cân đo chiều cao và cân nặng, giáo viên có nhiệm vụ dựa vào bảng đánh giá tình trạng dinh dưỡng ở trẻ em lứa tuổi mầm non bằng chỉ số cân nặng theo chiều cao (theo quần thể tham khảo NCHS) để xác định trẻ ở lớp do mình phụ trách có bị bệnh béo phì hay không. Với trẻ bệnh béo phì sau khi khám, giáo viên sẽ trực tiếp trao đổi và mời phụ huynh xem biểu đồ tăng trưởng được niêm yết trước lớp để biết tình trạng sức khỏe con em mình, đồng thời giáo viên vẫn ghi vào sổ liên lạc, sổ bé ngoan, bảng lưu cân về tình trạng dinh dưỡng, sức khỏe để kết hợp với phụ huynh chăm sóc trẻ tốt hơn.
Chức năng của hiệu trưởng trong việc phân công hiệu phó bán trú xây dựng chế độ dinh dưỡng hàng ngày phù hợp cho trẻ béo phì tại trường như tỉ lệ tinh bột, đường, chất béo... cũng được CBQL và GVMN đánh giá khá cao. Ở hầu hết các trường đều đảm bảo thực đơn của trẻ phong phú, đa dạng, khẩu phần ăn cân đối hợp lý, bảo đảm cung cấp từ 55 – 60% năng lượng cả ngày cho trẻ. Ở các trường, thực đơn hàng ngày của trẻ đều đảm bảo đầy đủ 4 nhóm thực phẩm: đạm, mỡ, đường, vitamin và muối khoáng với tỷ lệ cân đối:
Chất đạm cung cấp 12 -15% năng lượng cho trẻ Chất béo cung cấp 15 – 20% năng lượng cho trẻ Chất bột cung cấp 65 – 73% năng lượng còn lại
Bên cạnh đó các trường cũng cung cấp đầy đủ năng lượng cho trẻ: mỗi trẻ ở độ tuổi nhà trẻ cần năng lượng là 1.000 – 1.300 Kcal. Trẻ mẫu giáo cần từ 1.500 – 1.600 Kcal.
Trẻ ở các trường mầm non quận Bình Tân được ăn 3 bữa/ngày, trong đó bữa sáng sẽ cung cấp khoảng 15% nhu cầu dinh dưỡng trong ngày; bữa trưa cung cấp 40%. Các bữa ăn đều đảm bảo cung cáp đủ định lượng calo cho mỗi trẻ ở nhà trẻ là từ 700 – 800 Kcal và cho độ tuổi mẫu giáo là 1.000 – 1.090 Kcal.
Số liệu thống kê cho thấy kết quả thực hiện việc phân công giáo viên đi học các lớp bồi dưỡng kiến thức do sở giáo dục hoặc phòng giáo dục quận tổ chức và sưu tầm các tài liệu, tranh ảnh về cách phòng, chống bệnh béo phì cho trẻ mầm non và phổ biến cho toàn trường của hiệu trưởng được cả CBQL và GVMN đánh giá ở mức khá và có sự tương đồng. Tất cả CBQL và GVMN đều được tham gia bồi dưỡng kiến thức về dinh dưỡng và sức khỏe
thông qua các chuyên đề “Giáo dục dinh dưỡng”, “Bé tập làm nội trợ”, khuyến khích giáo viên tham khảo tài liệu ở tủ sách nhà trường.
Ngoài ra, hiệu trưởng các trường còn tạo điều kiện cho giáo viên tham quan học tập các trường mầm non ở quận Bình Tân và một số trường ở các quận lân cận nhằm học tập chuyên môn cũng như trao đổi kinh nghiệm về kỹ năng nuôi dưỡng và chăm sóc trẻ. Hàng năm, các trường đều tổ chức hội thi tay nghề giáo viên, nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc trẻ tại trường, đồng thời cũng là một công tác tuyên truyền rất mạnh mẽ đối với tập thể sư phạm, với các bậc cha mẹ và với các ngành, các cấp… Vì mỗi kỳ thi là cơ hội để giáo viên tự kiểm tra năng lực và phẩm chất của mình. Từ đó, giúp giáo viên mầm non trang bị thêm những kiến thức bổ ích trong việc chăm sóc và nuôi dưỡng trẻ tốt hơn.
Tuy nhiên, chức năng tổ chức của hiệu trưởng trong việc phân công giáo viên xây dựng lịch tổ chức trò chơi vận động hàng ngày cho trẻ chưa được cả CBQL và GVMN đánh giá cao: 2.93 ở CBQL và 2.57 ở GVMN. Điều này phản ánh đúng thực trạng hiện nay ở một số trường mầm non tại quận Bình Tân. Tuy hiệu trưởng có kế hoạch và phân công giáo viên thực hiện tổ chức trò chơi vận động cho trẻ bệnh béo phì hàng ngày nhưng đa số các trường không có đủ diện tích sân chơi cho trẻ. Đó cũng là một hạn chế mà rất cần đến sự quan tâm của các cấp lãnh đạo cũng như của các ban ngành đoàn thể nhằm giúp cho trẻ mầm non, đặc biệt là những trẻ bệnh béo phì có được một môi trường vận động rộng rãi, an toàn và thoải mái, đảm bảo sự phát triển toàn diện cho trẻ về mọi mặt.
Số liệu thống kê cho thấy, nhìn chung kết quả thực hiện chức năng tổ chức của CBQL ở các trường mầm non tại quận Bình Tân được đánh giá ở mức khá trong khi GVMN chỉ đánh giá ở mức cận khá. Đặc biệt ở chức năng tuyên truyền kiến thức phòng chống bệnh béo phì đến phụ huynh và mua sắm trang thiết bị phục vụ cho các trò chơi vận động cho trẻ mầm non của hiệu trưởng chỉ được GVMN đánh giá ở mức trung bình. Điều này cho thấy hiệu trưởng cần quan tâm nhiều hơn nữa đến công tác tổ chức những biện pháp trên để việc phòng, chống bệnh béo phì cho trẻ mầm non ở các trường đạt hiệu quả cao hơn nữa.
Kết quả kiểm nghiệm t = 0.00 cho thấy có sự khác biệt ý nghĩa thống kê giữa trung bình của CBQL (ĐTB là 3.15) và GVMN (ĐTB là 2.83) trong việc đánh giá kết quả thực hiện việc tổ chức công tác phòng chống bệnh béo phì cho trẻ mầm non.