II) Hớng dẫn chuẩn bị
1.Xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày.
H: Một thực đơn
III) Tiến trình dạy học
Hoạt động của thầy Hoạt động của trò
Hoạt động 1: Kiểm tra (5 )’ 1. Viết nguyên tắc xây dựng thực đơn 2. Phát biểu các quy trình tổ chức bữa ăn G: Nhận xét cho điểm.
H1: Viết 3 nguyên tắc
H2: Nêu 4 quy trình tổ chức bữa ăn
Hoạt động 2:Bài mới
(?): Hãy nêu ví dụ một thực đơn cho bữa ăn tra tại gia đình em?
(?): Nhận xét từng thực đơn xem đã đảm bảo các nguyên tắc xây dựng thực đơn cha?
G: Chốt: Trong bữa ăn hàng ngày, thực đơn cần chọn những món ăn đơn giản, số lợng vừa phải, dễ chế biến. (?): Số món ăn trong mỗi bữa ăn
(?): Món ăn nào đợc gọi là món chính
1. Xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày. ngày. H: - Số món từ 3 đến 4 món - Món chính: canh, xào, mặn - Món phụ: Rau, củ, quả Hoạt động 2.2 (5 )’
G: Yêu cầu mỗi các nhân tự xây dựng một thực đơn cho bữa ăn hàng ngày G: Treo bảng các món ăn hàng ngày,
yêu cầu học sinh hoạt động theo nhóm
G: Chấm một số bài và chữa cho học sinh
2. Thực hành.
H: Làm cá nhân vào giấy - Thu lại cho giáo viên chấm H: Làm nhóm. Chấm tréo
- Bổ sung thiếu sót
Hoạt động 3: Củng cố, về nhà
G: Nhận xét giờ thực hành
- Tập xây dựng thực đơn khác cho bữa ăn hàng ngày.
******************************************************************
Tiết 58
Thực hành xây dựng thực đơn I) Mục tiêu
- Có kỹ năng vận dụng để xây dựng những thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu của ăn uống
II) Chuẩn bị
G: Danh sách các món ăn trong bữa cỗ, bữa tiệc liên hoan.
III) Tiến trình dạy học
nhiều hơn, chế biến cầu kỳ hơn.
Hoạt động 2.2: Thực hành
G: Treo bảng các món ăn cho bữa cỗ yêu cầu học sinh tập trung xây dựng một thực đơn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
(Xếp món chính, phụ, đồ uống)
H: Thảo luận nhóm để xây dựng
- Nhận xét
- Chấm chéo các thực đơn
Hoạt động 3: Củng cố, về nhà
- Tập xây dựng thực đơn khác nữa cho gia đình
- Chuẩn bị mỗi em: 2 quả ớt, 2 cây hành hoa, 1 dao tem, 1 bát con, 1 kéo nhỏ để thực hành tỉa hoa.
******************************************************************
Tiết 59
I) Mục tiêu
- Biết đợc cách tỉa hoa bằng rau củ, quả.
- Thực hiện đợc một số mẫu hoa đơn giản thông dung để trang trí món ăn
- Có kỹ năng vận dụng các mẫu tỉa trang trí
II) Chuẩn bị
G: Chuẩn bị dụng cụ tỉa hoa: Dao, dao tem, 4 hành hoa, 2 quả ớt, bát con H: Mang nh trên
III) Tiến trình dạy học
Hoạt động của thầy Hoạt động của trò
Hoạt động 1: Kiểm tra (5 )’
G: Kiểm tra việc mang dụng cụ thực hành
Hoạt động 2:Bài mới
G: Tỉa hoa trang trí là hình thức sử dụng các loại củ, quả để trang trí món ăn tăng phần hấp dẫn cho bữa ăn.
(?): Quan sát tranh vẽ 3-35/ SGK/120 cho biết nguyên liệu dùng để tỉa. G: Cách chọn: Hành hoa không dập nát,
tơi, ớt quả to, thẳng, đỏ, cà chua nhỏ tròn, da chuột to thẳng, tròn đều. (?): Dụng cụ tỉa hoa.
G: Làm mẫu cho học sinh quan sát Yêu cầu thực hành sản phẩm