II) Hớng dẫn chuẩn bị
1. Nguyên tắc xây dựng bữa ăn hợp lý
H: Nhu cầu các thành viên trong gia đình
- Điều kiện tài chính
- Sự cân bằng chất dinh dỡng
- Sự thay đổi món ăn
H: Trẻ em cần nhiều loại thực phẩm để phát triển cơ thể
- Ngời lao động nặng cần nhiều thực phẩm giàu năng lợng nh thịt, cá...
* Điều kiện tài chính
H: Phụ thuộc vào kinh tế cũng ảnh hởng. Song chọn thức ăn thay thế rẻ tiền hơn
* Sự cân bằng dinh dỡng H:
Phải đầy đủ chất dinh dỡng thuộc 4 nhóm nh đã học
Học sinh thảo luận nhóm * Sự thay đổi món ăn
H: Tránh ăn nhàm chán, không ngon miệng
- Cân bằng bổ sung chất dinh Nhu cầu3:
(?): Thế nào là cân bằng các chất dinh d-
ỡng trong bữa ăn
(?): Nêu 1 ví dụ về thực đơn hợp lý G: Bổ sung, điều chình
Nhu cầu 4
(?): Tại sao phải thay đổi món ăn G: Phân tích từng điều kiện
- Thay đổi loại thực phẩm
- Phối hợp các loại thực phẩm để làm 1 món
- Thay đổi cách chế biến
Phối hợp các loại món ăn trong 1 thực đơn hợp lý
Hoạt động 3: củng cố (5 )’ Học sinh học phần ghi nhớ
Mỗi học sinh lên 1 thực đơn 3 bữa ăn trong ngày cho 4 ngời
Hoạt động 4: Về nhà (5 )’
Ôn lại các bài học sau để chuẩn bị cho tiết sau kiểm tra 45’
Bài VSAT thực phẩm
Các phơng pháp chế biến thực phẩm Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình Ngày soạn: 10/03/2010
Ngày dạy: 6A: 6B:
Tiết 54 bài 22
Quy trình tổ chức bữa ăn (t1) I)Mục tiêu
- Học sinh hiểu đợc thực đơn là gì? và nghiên tắc xây dựng thực đơn
- Rèn luyện kỹ năng làm việc khoa học, kỹ năng cuộc sống, gắn bó có trách nhiệm đối với cuộc sống gia đình.
II) Chuẩn bị
G: Bảng phụ một bữa liên hoan.
III) Tiến trình dạy học
1. Tổ chức.
6A: /25. 6B: /23.
Hoạt động của thầy Hoạt động của trò
Hoạt động 1: Kiểm tra (5 )’
1. Quy trình tổ chức một bữa ăn phải làm các công việc gì? Nếu đảo trình tự có đợc không?
2. Nhận xét, đánh giá
H1: Trả lời
- Xây dựng thực đơn
- Lựa chọn thực phẩm cho gia đình
- Chế biến món ăn
- Trình bày bữa ăn và thu dọn sau khi ăn
Hoạt động 2:Bài mới (30 )’
(?): Em hãy kể tên các món ăn ở bữa cơm hàng ngày
(?): Kể tên bữa ăn ở một tiệc cới G: Giới thiệu khái niệm thực đơn (?): Cho biết thực đơn là gì?
(?): Xây dựng thực đơn để làm gì?
G phân tích có thực đơn chúng ta sẽ dễ dàng trong việc tổ chức bữa ăn nh:
- Sẽ phải mua thực phẩm loại nào?
- Số lợng? Mua ở đâu?
- Nếu không có sẽ thay thế bằng gì?