II. Phần thực hành: 6 điểm.
1) Vai trò của các chất dinh dỡng
H:
- Đạm, đờng bột, béo, vitamin, khoáng
Chất đạm ( Prôtêin) - Từ động vật - Từ thực vật H: vừa đạm có trong thực vật, động vật Chức năng của đạm ( HS đọc SGK)
G: Bổ sung 50/50 đạm động vật, thực vật.
G: Phân tích chức năng: tham gia vào chức năng tạo hình, nguyên liệu chính để phát triển cơ thể
(?) Chất bột đờng có trong thực phẩm nào?
(?) Chức năng của chất này G: Bổ sung
- Nguồn cung cấp năng lợng chủ yếu, rẻ tiền. 1/2 năng lợng trong khẩu phần ăn hàng ngày do chất đờng cung cấp
1 Kg gạo = 1/5 Kg thịt về năng lợng (?) Quan sát tranh cho biết chất béo có
trong thực phẩm nào? - Yêu cầu kể tên
G: Bổ sung cung cấp năng lợng quan trọng
1 g lipít = 2 g gluxit về Q
- Phát triển chiều cao, trí tuệ
- Thay thế tu bổ tế bào
- Cung cấp năng lợng Chất đờng bột ( Gluxit)
- Nguồn gốc
- Các loại lơng thực, cây ăn quả, hoa quả ngọt
Chức năng:
- Cung cấp năng lợng là chủ yếu cho cơ thể
- Chuyển hóa prôtêin, lipit
Chất béo ( Lipit) Nguồn gốc
- Từ mỡ động vật
- Từ thực vật Chức năng:
- Cung cấp năng lợng quan trọng
- Dung môi hòa tan các vitamin
- Tăng cờng đề kháng.
Hoạt động 3: Củng cố (5)
(?) Vai trò chung của các chất dinh dỡng G: Cần ăn uống đầy đủ các loại thức ăn
để đảm bảo đủ chất dinh dỡng.
H: Cung cấp năng lợng quan trọng, phát triển cơ thể và phát triển trí tuệ.
Hoạt động 4: Về nhà ( 5)
- Tìm hiểu nguồn gốc và chức năng của 3 chất dinh dỡng đã học
- Tìm hiểu các chất dinh dỡng còn lại (?) Tại sao ăn nhiều cơm, ít thức ăn mà
cơ thể vẫn khỏe mạnh và béo.
Học vai trò các chất dinh dỡng
- Nguồn gốc và chức năng của các chất dinh dỡng ( từng loại )
Ngày soạn: 10/01/2010 Ngày dạy: 6A: 6B:
Tiết 38 Bài 15
I) Mục tiêu
- Vai trò của các chất vitamin và chất khoáng
- Kỹ năng chọn thực phẩm chứa nhiều vitamin và chất khoáng
II) Chuẩn bị
G : Tranh ảnh hoa quả và thức ăn H: Su tầm tranh bảng nhóm
III) Tiến trình dạy học
1. Tổ chức.
6A: /25. 6B: /23.
Hoạt động của thầy Hoạt động của trò
Hoạt động 1: Kiểm tra (7)
1. Nêu nguồn gốc và chức năng của chất đạm? Vai trò chung của các chất dinh dỡng
2.Trình bày nguồn gốc và chức năng của chất đờng bột
H: Trả lời
H: Trả lời
Hoạt động 2: Bài mới (30)
(?) Còn chất dinh dỡng nào khác
- Kể tên các vitamin
(?) Vitamin A có trong tác phẩm nào? G: Bổ sung: Gan cá, lòng đỏ trứng, dầu
cá, chuối, táo, cam, khoai tây
(?) Vai trò của vitamin A đối với cơ thể? (?) Vitamin B có trong tác phẩm nào? G: Bổ sung: Gía đỗ, nấm, rau muống,
đỗ, đậu
(?): Tác dụng của vitamin B G: Bổ sung
- Các vitamin khác tơng tự
(?) Chất khoáng gồm những chất gì?
- Yêu cầu quan sát tranh cho biết chất khoáng ở trong thức ăn nào?
G: Bổ sung
(?) Nớc có đợc coi là chất dinh dỡng không?
- Vai trò của nớc
(?) Chất xơ có trong thực phẩm nào?