. Về bảo quản, chế biến
2.2.3. Các bài học kinh nghiệm rút ra từ thực tiễn
- Bài học thứ nhất: Việc lựa chọn cây trồng trong sản xuất vụ đông phải căn cứ vào điều kiện đất đai, trình độ thâm canh và nhu cầu thị trờng. Thực tế cho thấy qua quá trình phát triển, Bắc Giang đã lựa chọn đợc nhóm cây vụ đông
phù hợp với tính chất đất đai của tỉnh trung du, đó là cây lạc, đậu tơng, đỗ các loại.
Các huyện ngoại thành và vùng phụ cận Hà Nội do trình độ thâm canh của nông dân cao và nằm trong vành đai cung cấp thực phẩm cho Hà Nội đã chọn nhóm cây rau các loại là cây trồng chính trong sản xuất vụ đông.
- Bài học thứ hai: Khung thời vụ là yếu tố ảnh hởng quyết định đến hiệu quả sản xuất vụ đông. Cũng nh các cây trồng trong các vụ sản xuất khác, cây vụ đông cũng đòi hỏi sự tuân thủ chặt chẽ về khung thời vụ. Tuy nhiên, vấn đề thời vụ của sản xuất vụ đông phải đợc đặt trong mối tơng quan với các vụ sản xuất khác trong năm để lựa chọn cơ cấu mùa vụ hợp lý.
- Bài học thứ ba: Để phát triển sản xuất cây vụ đông, việc đầu t hợp lý đối với từng loại cây trồng, từng loại đất, từng loại hộ có ý nghĩa rất lớn trong…
việc nâng cao hiệu quả kinh tế.
- Bài học thứ t: Muốn phát triển sản xuất cây vụ đông cần nghiên cứu kỹ thị trờng tiêu thụ sản phẩm; thị trờng cần sản phẩm nào thì phát triển cây vụ đông đó.
- Bài học thứ năm: Sự hỗ trợ của nhà nớc về kỹ thuật, nhất là kỹ thuật thâm canh các cây trồng mới. Kỹ thuật thâm canh là một trong những yếu tố quan trọng bảo đảm cho sự phát triển bền vững của sản xuất vụ đông. Để các hộ sản xuất sớm nắm bắt và làm chủ kỹ thuật sản xuất cần có sự phối hợp chặt chẽ của cơ quan nghiên cứu, khảo nghiệm và công tác tập huấn, phổ biến phù hợp.