đội:
- Giảm khách hàng nghiêm trong trong cùng thời điểm so sánh
- Doanh số giảm 5 0 % so với tháng
trước, liên tục trong 02 tháng liền 2. Nguy cơ mức độ 2: - Giảm lượng khách dần dần trong vòng 1-2 tuần liên tục - Không có sự kiện nào đặc biệt trước
đó
- Doanh số giảm 20- 3 0 % và có khuynh
hướng giảm xuống nữa
Đánh giá - Nhận định Tên gọi: N G U Y cơ - K h i chưa xác định
được nguyên nhận cụ thể, rõ ràng nào
- Không có biến động nào về nhân sự hay thay đủi nào quá mới - Diễn ra trong thời gian bất ngờ và thấy rõ rệt nhất.
Ten gọi: N H À M C H Á N
- K h i không có thay
đủi nào đáng kể gây ra sự nhàm chán thường gặp của khách hàng - Có sự cạnh tranh của các quán mới mở lân cận
- Khách hàng không có thay đủi, vẫn là khách hàng cũ (không có
nhiều khách hàng mới)
- Lập tức gửi nhân viên xuống đánh giá tình hình và tìm ra nguyên nhân - Lập k ế hoạch cứu vãn khi nguyên nhân đã được xác định, cử nhân viên chuyên nghiệp xuống giúp đỡ đại lý
- Khắc phục và kết luận
- Thay đủi chỉnh trang lại trang thiết bị, phong cảnh - M ở rộng menu và thêm thức uống khác
- Trung Nguyên sẽ xem lại thái độ của đại lý để đề
nghị mức tài trợ
- Nếu thay đủi mang tính toàn diện (như xây dựng lại, tái đầu tư trang thiết
bị bàn ghế, xây dựng quán,...) thì chịu đại lý chịu chi phí
- Nếu do chất lượng thức uống trong menu... thì Trung Nguyên sẽ gửi nhân viên kỹ thuật xuống
để cải thiện chất lượng và
tư vấn đại lý trong việc mở rộng menu theo cách pha chế riêng 3. Nguy cơ mức độ 3: - Giảm lượng khách dần dần tron? vòng 1-2 tuần liên tục nhưng không đáng kể hoặc có tính tăng giam - Không có sự kiện
nào đặc biệt trước
đó - Doanh số giảm 10- 2 0 % và có khả năng tiếp tục giảm Tên gọi: G I Á M T ự N H I Ê N - Do những biến động về thị trưủng, về kinh tế, về thủi tiết hay về
địa lý...
- Khách hàng có sự xê dịch cao (khách cũ
thưủng ít gặp lại và có hiện tượng khách mới
đến nhưng chưa (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
thưủng xuyên)
Quán mới khai
trươngvà chưa ổn định
về quản lý (nhân sự, phong cách phục vụ,
kiến trúc.)
- Tiến hành khảo sát sau một thủi gian nữa (thưủng là 2 tuần)
- M ở chương trình khuyến
mại để thu hút khách hàng
- Hoàn chỉnh quản lý các mặt cần thiết của quán
như kiến trúc, nhân sự, xây dựng phong cách riêng để khách nhớ đến quán
- Ghi nhận số khách mới
đến và có phục vụ tốt - Trung Nguyên tài trợ cà phê để làm khuyến mãi tặng khách hàng mới hay tặng khách hàng cũ
- Đạ i lý báo cáo tình hình sau ngày khuyến mãi
- Nhân viên tư vấn đánh
giá doanh số của đại lý
trong thủi gian này.
9. M ượ n cuốn cẩm nang hoạt động của Trung Nguyên 10. Đươc tư vấn - hỗ trợ