4. Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.1.2 Các hình thức tổ chức chăn nuôi gia cầm thịt
Chăn nuôi gia cầm thịt ở vùng ĐBSH đ−ợc tổ chức theo 2 loại hình chủ yếu là: Chăn nuôi nhỏ lẻ trong các hộ gia đình và chăn nuôi theo qui mô trang trại. Hiện nay ở vùng ĐBSH có 2 nhóm chăn nuôi gia cầm với 6 ph−ơng thức chăn nuôi nh− sau:
4.1.2.1 Nhóm chăn nuôi nhỏ lẻ
Chăn nuôi nhỏ lẻ chủ yếu đ−ợc tổ chức trong các nông hộ trong vùng với 2 ph−ơng thức chăn nuôi phổ biến là:
* Chăn nuôi gia cầm nhỏ lẻ, thả rông ở các nông hộ: Đây là hình thức chăn nuôi quảng canh, tận dụng để giải quyết nhu cầu thực phẩm gia đình và không có kiểm soát.. Theo đánh giá của các nhà nghiên cứu và các nhà quản lý, có hơn 80% hộ nông dân vùng ĐBSH chăn nuôi theo hình thức này. Với hình thức chăn nuôi nhỏ lẻ, ng−ời chăn nuôi không quan tâm đến hạch toán chi phí chăn nuôi vì nếu hạch toán chi phí thì sẽ bị lỗ vốn. Chính vì vậy mà nông dân ta th−ờng có câu “một tiền gà ba tiền thóc”.
Các giống gia cầm đ−ợc nuôi theo hình thức này th−ờng là các giống địa ph−ơng (gà ta, vịt cỏ, ngan ta) có phẩm chất thịt ngon, đ−ợc ng−ời tiêu dùng rất −a chuộng. Tuy nhiên, theo đánh giá của các nhà kỹ thuật thì ph−ơng thức chăn nuôi này là nguồn lan truyền dịch cúm rất nguy hiểm. Trên thực tế đP có rất nhiều địa ph−ơng bùng phát dịch cúm bắt đầu từ các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ không kiểm soát.
* Chăn nuôi nhỏ lẻ trong các nông hộ có kiểm soát: Theo hình thức này ng−ời nông dân th−ờng xây t−ờng hoặc làm l−ới bao quanh khu vực chăn nuôi gia cầm. Đây cũng là hình thức chăn nuôi với mục tiêu giải quyết nhu cầu thực phẩm gia đình là chính, ng−ời chăn nuôi cũng bán một phần sản phẩm của mình khi có nhu cầu chi tiêu tiền mặt. Trong chăn nuôi nhỏ lẻ có kiểm soát, ng−ời chăn nuôi đP có đầu t− cho gia cầm ăn thêm thức ăn tinh.
chuộng. Ưu điểm của hình thức chăn nuôi này là ng−ời chăn nuôi có thể kiểm soát diễn biến dịch bệnh dễ dàng hơn. Tuy nhiên, khi gia cầm bị dịch, do kém hiểu biết về sự nguy hại của dịch cúm gia cầm và tâm lý “tiếc của” nên ng−ời chăn nuôi th−ờng “bán chạy” sản phẩm của mình. Vì vậy, chăn nuôi nhỏ lẻ mặc dù có kiểm soát nh−ng vẫn đ−ợc coi là có nguy cơ lây lan dịch cúm nguy hiểm không kém chăn nuôi thả rông, không kiểm soát.
4.1.2.1 Nhóm chăn nuôi tập trung
Chăn nuôi gia cầm theo hình thức tập trung là chăn nuôi hàng hoá, đ−ợc đ−ợc tổ chức trong các nông hộ, trang trại hoặc các doanh nghiệp với 4 ph−ơng thức chăn nuôi sau đây:
* Chăn nuôi tập trung, công nghiệp: Đây là ph−ơng thức chăn nuôi hiện đại với trang thiết bị chăn nuôi tự động hoá nên qui mô chăn nuôi có thể từ vài nghìn con đến hàng chục nghìn con mỗi lứa. Các giống gia cầm đ−a vào nuôi theo ph−ơng thức này th−ờng là các giống gà, ngan, vịt siêu thịt có tầm vóc lớn, thời gian xuất chuồng ngắn (đối với gà thời gian xuất chuồng chỉ khoảng 6-7 tuần). TĂCN hoàn toàn là thức ăn chế biến công nghiệp. Ph−ơng thức chăn nuôi này th−ờng đ−ợc phát triển ở các nông hộ, trang trại hoặc doanh nghiệp chủ động về đầu ra cho sản phẩm, đặc biệt là các mô hình chăn nuôi gia công cho các công ty chăn nuôi và thức ăn gia súc nh−: Công ty CP group, Công ty Japha Cofeed.
Ưu điểm của ph−ơng thức chăn nuôi này là khai thác khá hiệu quả tính kinh tế nhờ qui mô. Mặt khác, chăn nuôi tập trung với trang thiết bị hiện đại sẽ dễ dàng hơn trong việc xử lý môi tr−ờng và dễ kiểm soát dịch bệnh. Tuy nhiên, ph−ơng thức chăn nuôi này cũng có một số nh−ợc điểm: Một là, yêu cầu vốn đầu t− ban đầu rất lớn, trong điều kiện hạn hẹp vốn đầu t− nh− hiện nay không có nhiều nông dân ở vùng ĐBSH phát triển đ−ợc hình thức chăn nuôi này; Hai là, giá bán sản phẩm thấp hơn nhiều so với các loại gia cầm nuôi theo ph−ơng thức nhỏ lẻ thả rông và nhỏ lẻ có kiểm soát và sản phẩm chủ yếu đ−ợc tiêu thụ thông qua giết mổ hoặc đ−a vào chế biến. Do đó, nếu các
nông hộ, trang trại không có đầu ra ổn định cho sản phẩm chăn nuôi thì không thể áp dụng đ−ợc hình thức chăn nuôi này; Ba là, chăn nuôi theo ph−ơng thức này cần có mặt bằng sản xuất t−ơng đối rộng. Trong điều kiện đất chật ng−ời đông, việc qui hoạch các khu đất dành cho chăn nuôi tập trung xa khu dân c− đang còn rất thiếu cũng ảnh h−ởng lớn đến sự phát triển chăn nuôi gia cầm thịt ở ĐBSH theo ph−ơng thức này.
* Chăn nuôi gia cầm tập trung, bán công nghiệp: Với ph−ơng thức này, trang thiết bị chăn nuôi là các trang thiết bị bán tự động nên có thể chăn nuôi với qui mô mỗi lứa t−ơng đối lớn từ vài nghìn con trở lên. Các giống gia cầm đ−a vào chăn nuôi theo ph−ơng thức này th−ờng là các giống gà công nghiệp hoặc giống thuần của Trung Quốc. TĂCN dùng trong ph−ơng thức này phần lớn cũng là thức ăn chế biến công nghiệp. Tuy nhiên, hiện nay cũng có không ít cơ sở chăn nuôi tự hỗn hợp thức ăn chăn nuôi theo cách của mình bằng việc mua thức ăn tinh dự trữ (thóc, ngô, đậu t−ơng, cám) và chỉ mua thức ăn đậm đặc của các doanh nghiệp CBTĂCN về để tự hỗn hợp. Chăn nuôi gia cầm theo ph−ơng thức tập trung bán công nghiệp cũng có các −u điểm và nh−ợc điểm t−ơng tự nh− chăn nuôi tập trung theo ph−ơng pháp công nghiệp, đó là: Có thể chủ động trong việc xử lý chất thải chăn nuôi và kiểm soát dịch bệnh nh−ng yêu cầu đầu t− ban đầu lớn, giá bán không cao và cũng khó khăn về mặt bằng sản xuất.
* Chăn nuôi gia cầm tập trung, trang thiết bị thô sơ: Đây là ph−ơng thức đ−ợc áp dụng trong chăn nuôi hàng hoá ở các nông hộ và các trang trại còn khó khăn về vốn đầu t−, về mặt bằng sản xuất. Theo ph−ơng thức này, trang thiết bị chăn nuôi gia cầm thịt còn khá đơn giản, thô sơ nên khó có thể chăn nuôi qui mô vừa và lớn. Các giống gia cầm đ−a vào chăn nuôi theo ph−ơng thức này chủ yếu là các giống lai hoặc giống Trung Quốc (gà Tam Hoàng, gà L−ơng Ph−ợng, Vịt Bắc Kinh, Ngan Pháp…). TĂCN phần lớn là thức ăn tự chế biến bằng cách ng−ời chăn nuôi mua thức ăn đậm đặc của các
cách của mình. Nhìn chung, chăn nuôi tập trung, trang thiết bị thô sơ cũng thuận tiện trong việc kiểm soát dịch bệnh nh−ng hạn chế lớn nhất của ph−ơng thức chăn nuôi này là th−ờng đ−ợc chăn nuôi ngay trong khu đất ở của gia đình hoặc rất gần khu dân c− nên khá nguy hiểm đối với sức khoẻ cộng đồng nếu xuất hiện dịch cúm do chủng virus H5N1.
* Chăn nuôi gia cầm tập trung, bán chăn thả: Ph−ơng thức chăn nuôi gia cầm này th−ờng là các mô hình nuôi gà thả v−ờn hoặc các mô hình kinh doanh tổng hợp Lúa + Cá + Vịt. Qui mô chăn nuôi theo ph−ơng thức này th−ờng là qui mô vừa và nhỏ, th−ờng là vài trăm con, cá biệt có mô hình nuôi tới hàng nghìn con mỗi lứa.
Theo ph−ơng thức chăn nuôi này, gia cầm vừa đ−ợc nuôi thả vừa đ−ợc cho ăn bổ sung. Tuy nhiên, trang thiết bị chăn nuôi đơn giản, chủ yếu tận dụng những gì có thể phát triển chăn nuôi mà ng−ời chăn nuôi có đ−ợc. Các giống gia cầm đ−a vào chăn nuôi theo ph−ơng thức này th−ờng là các giống gia cầm truyền thống của địa ph−ơng hoặc các giống thuần của Trung Quốc. TĂCN chủ yếu là thức ăn tinh ch−a qua chế biến, l−ợng thức ăn qua chế biến sử dụng trong ph−ơng thức này chỉ chiếm tỷ lệ nhỏ. Ưu điểm của ph−ơng thức này là chất l−ợng thịt gia cầm chăn nuôi theo ph−ơng thức này th−ờng khá ngon, đ−ợc thị tr−ờng −a chuộng, hiệu quả chăn nuôi khá cao. Nh−ợc điểm chính của ph−ơng thức này là việc kiểm soát dịch bệnh khó khăn hơn nhiều so với chăn nuôi tập trung theo ph−ơng pháp công nghiệp và bán công nghiệp. Nếu không đ−ợc kiểm soát dịch bệnh tốt thì ph−ơng thức chăn nuôi này cũng có thể là nguồn lây nhiễm dịch cúm gia cầm nguy hiểm.