Dứa ủược xem là cõy ăn quả khụng kộn ủất lắm, ủất ủồi, ủất chua, ủất nhiễm phốn nếu khụng bị ngập ỳng ủều cú thể trồng ủược dứa. Xột cỏc ủiều kiện về
nhiệt ủộ, ẩm ủộ khụng khớ, lượng mưa, ỏnh sỏng thỡ một số vựng miền trờn cả
nước như Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ, Nam Trung Bộ và Nam Bộ hoàn toàn phự hợp cho cõy dứa và giỏ trị của cõy dứa cũng ủược ủỏnh giỏ cao. Chớnh vỡ lẽủú cõy dứa ủó ủược Chớnh quyền cỏc tỉnh xỏc ủịnh là một trong 10 cõy nguyờn liệu cần ủầu tư phỏt triển. Cỏc chớnh sỏch phỏt triển cõy dứa ủược ban hành, nhờ vậy trong thời gian qua cõy dứa ủó tỡm ủược chỗ ủứng và phỏt huy hiệu quả trờn nhiều vựng ủất gũ ủồi nghốo dinh dưỡng ở nhiều ủịa phương trong cả
nước. Cõy dứa ủó phỏt huy ủược thế mạnh của nú vừa tận dụng và phỏt huy hiệu quả nhiều diện tớch hoang hoỏ lõu năm, tạo nguồn nguyờn liệu cho cụng nghiệp chế biến, giải quyết cụng ăn việc làm, gúp phần tăng thu nhập cho người dõn ở nhiều vựng nụng thụn, ủồng thời phủ xanh một phần ủất trống
ủồi nỳi trọc.
Cõy dứa cú tờn khoa học là Ananas comosus (L) Merr, là cõy ăn quả nhiệt
ủới, cú nguồn gốc Nam Mỹ. Cõy dứa sinh trưởng thuận lợi ở nhiệt ủộ 20- 35oC, sinh trưởng mạnh nhất ở nhiệt ủộ 25-35oC, sinh trưởng chậm ở nhiệt ủộ
10-20oC và 35-41oC. Yờu cầu lượng mưa bỡnh quõn của cõy dứa từ 1200- 2000 mm/năm, ẩm ủộ khụng khớ trung bỡnh 75-80%. Cõy dứa cú thể trồng trờn nhiều loại ủất, tuy nhiờn do ủặc ủiểm cõy dứa cú bộ rễ phỏt triển yếu, tập
trung chủ yếu ở tầng ủất mặt (15-30cm) và ăn rộng cỏch gốc 40-50cm, do ủú yờu cầu ủất phải tơi xốp, thoỏng cú kết cấu hạt, thoỏt nước khụng ủọng nước trong mựa mưa, ủộ PH của ủất từ 4,5-5,5, do ủú ủất trồng dứa thớch hợp nhất là ủất Feralit nõu ủỏ (Fd) phỏt triển trờn ủỏ Bazan (Phủ Quỳ, Tõy Nguyờn..),
ủất Feralit nõu vàng (Fx), phỏt triển trờn ủỏ vụi (đồng Giao- Ninh Bỡnh, Thanh Hoỏ,...) phỏt triển trờn ủỏ Macma Bazơ, ủỏ Macma trung tớnh và phỏt triển trờn ủỏ phiến sột. Cú thể trồng dứa trờn ủất xỏm Feralit (XFa), phỏt triển trờn ủỏ Macma acid nhưng thường cú năng suất trung bỡnh và thấp.
Quả dứa ủược dựng ăn tươi và chế biến nhiều dạng sản phẩm cú giỏ trị xuất khẩu cao như dứa ủụng lạnh, nước dứa và nước dứa cụ ủặcẦ
đối với Việt Nam, sản phẩm dứa chế biến ủó ủược xuất sang nhiều nước trờn thế giới như EU, cỏc nước đụng Á (Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc), Hồng Kụng, đài Loan và ủặc biệt trong một vài năm gần ủõy, xõm nhập vào thị
trường khổng lồ Mỹ, một số thị trường quen thuộc trước ủõy của Việt Nam cũng ủang cú nhu cầu rất lớn.
Diện tớch trồng dứa của cỏc ủịa phương cũng như cả nước tăng qua cỏc năm,
ủặc biệt từ năm 1999 ủến nay. Năm 1976 cả nước mới cú 16.800 ha dứa, năng suất bỡnh quõn 73,5 tạ/ha; sản lượng mới ủạt 123,4 nghỡn tấn. Năm 2000, cả
nước cú 36.541 ha dứa, trong ủú cú 30.485 ha cho sản phẩm, sản lượng ủạt 291,4 nghỡn tấn dứa quả, năng suất trung bỡnh 95,5 tạ/ha. đến năm 2001, cả
nước cú 35.813 ha dứa, trong ủú cú 30.789 ha cho sản phẩm, năng suất dứa
ủạt 92,3 tạ/ha, sản lượng ủạt 284,1 nghỡn tấn và hiện nay cả nước cú khoảng 37.800 ha dứa cỏc loại. Nhỡn chung, năng suất dứa bỡnh quõn thực tế (<10 tấn/ha) là rất thấp, khụng bằng 1/3 so với năng suất tớnh toỏn trong cỏc ủề ỏn (35 - 40 tấn /ha). Cỏc vựng dứa hàng hoỏ tập trung lớn hiện nay là Kiờn Giang (7.710 ha); Tiền Giang (6.830 ha); Quảng Nam (2.320 ha); Thanh Hoỏ (1.600 ha) và Ninh Bỡnh (1.572 ha) v..v...
Phỏt triển cõy ăn quả, ủặc biệt là cỏc cõy ụn ủới trong ủú lấy cõy dứa làm trọng tõm là một trong những yếu tố quan trọng nhằm khai thỏc tốt tiềm năng khớ hậu ủất ủai, lao ủộng,Ầ ủem lại hiệu quả kinh tế cao trong sản xuất nụng nghiệp. Mặc dự gặp phải nhiều khú khăn trong hoạt ủộng sản xuất, kinh doanh xuất khẩu rau quả, ngành rau quả của Việt Nam cũng ủược thừa hưởng khụng ớt những ủiều kiện thuận lợi mà chỳng ta khụng thể phủ nhận.
a. điều kiện tự nhiờn
Việt Nam là một nước cú tiềm năng về phỏt triển cõy dứa. Với khớ hậu nhiệt
ủới và ụn ủới cựng 7 vựng sinh thỏi khỏc nhau, chỳng ta cú khả năng trồng luõn canh cỏc loại rau và cõy ăn quả một cỏch phong phỳ, ủa dạng. Những loại rau quả này vừa cú giỏ trị dinh dưỡng cao, vừa cú khả năng xuất khẩu trờn thị trường quốc tế.
Với ủiều kiện tự nhiờn ủa dạng, khớ hậu nhiệt ủới ẩm, khớ hậu ụn ủới và ỏ nhiệt ủới, Việt Nam cú nhiều ủiều kiện thuận lợi ủể trồng dứa quanh năm, phục vụ cho tiờu thụ trong nước, chế biến và xuất khẩu.
Mặt khỏc, Việt Nam nằm ở phớa đụng bỏn ủảo đụng Dương, gần trung tõm
đụng Nam Á, với bờ biển chạy dọc theo chiều dài ủất nước từ Nam ra Bắc, vị
trớ tiếp giỏp trờn ủất liền và trờn biển làm cho nước ta cú thể dễ dàng giao lưu về kinh tế với cỏc nước trờn thế giới. Nhờ vị trớ ủịa lý thuận lợi, Việt Nam cú thể xuất khẩu quả tươi ủi hầu hết cỏc thị trường lớn của thế giới: vựng đụng Bắc Á, đụng Nam Á, Trung Cận đụng, Chõu Âu, Chõu Mỹ rất tiện lợi. Khớ hậu thiờn nhiờn ưu ủói khụng chỉ giỳp Việt Nam phỏt triển ngành rau quả
một cỏch ủa dạng và phong phỳ, mà cũn là ủiều kiện tốt ủể nõng cao chất lượng, khối lượng, hạ giỏ thành sản phẩm và dễ dàng khai thụng cỏc thị
trường rau quả trờn thế giới.
Nước ta cú sựủa dạng về tài nguyờn thiờn nhiờn. ở ủiều kiện vẫn là một nước nụng nghiệp như hiện nay, tài nguyờn ủất giữ một vị trớ hết sức quan trọng. Việt Nam cú khoảng 7 triệu ha ủất nụng nghiệp, bao gồm ủất ởủồng bằng, ở cỏc
bồn ủịa giữa nỳi, ở ủồi nỳi thấp và cỏc cao nguyờn. Nguồn nhiệt ẩm lớn, tiềm năng nước dồi dàoẦ ủều là những ủiều kiện thuận lợi mà thiờn nhiờn ủó dành cho nền nụng nghiệp Việt Nam núi chung và ngành sản xuất rau quả núi riờng.
Bảng 2.2 Vựng phõn bố cỏc loại cõy ăn quả
đặc ủiểm sinh học của cõy Vựng phõn bố cõy ăn quả Cỏc loại cõy ăn quả Cõy cú tớnh thớch ứng rộng được phõn bố rộng khắp cả nước
Chuối, cam, quýt, bưởi, chanh, dứa, mớt, nhón, ủu ủủ, na, tỏo, hồng xiờm. Cõy cú nguồn gốc ỏ nhiệt ủới Từ vựng ủồng bằng sụng Hồng trở lờn cỏc vựng nỳi đụng Bắc, Tõy Bắc Vải, mơ, mận, hồng, ủào. Cõy cú nguồn gốc nhiệt ủới được phõn bổ chủ yếu từ Bỡnh định trở vào ủồng bằng sụng Cửu Long Xoài, mớt tố nữ, sầu riờng, chụm chụm, măng cụt, bơ. Cõy cú tớnh thớch ứng hẹp Phõn bổ ở một số ủịa phương nhất ủịnh. Bưởi (Phỳc Trạch, Năm Roi, đoan Hựng); nho, thanh long (Ninh Thuận); vải (Thanh Hà, Lục Ngạn), cam (Bố Hạ, Xó đoài)Ầ
(Nguồn: Bộ Nụng nghiệp và Phỏt triển nụng thụn, 2002)
Theo quy hoạch của Bộ Nụng nghiệp và Phỏt triển nụng thụn, từ nay ủến năm 2010, diện tớch ủất cú khả năng trồng rau quả của cả nước khoảng 1,6 triệu ha. Hiện nay, trờn lónh thổ Việt Nam cú khoảng 27 loại cõy ăn quả ủược trồng trờn diện tớch lớn. Trong ủú, chuối, cam, dứa là những cõy trồng chiếm tỷ
trọng lớn trong tổng diện tớch cõy ăn quả với chất lượng cũng như khối lượng cú khả năng ủỏp ứng nhu cầu tiờu thụ trong nước và một phần cho hoạt ủộng xuất khẩu ra thị trường quốc tế.
Bảng 2.3 Vựng trồng cõy ăn quả xuất khẩu năm 2000 Loại quả Vựng phõn bổ Diện tớch (ha) Chuối Tổng - đồng bằng sụng Hồng - Ven sụng Tiền, sụng Hậu - Vựng phự sa sụng Thao, miền nỳi Bắc Bộ 33.100 3.600 26.000 3.500 Xoài Tổng - Ven sụng Tiền, sụng Hậu - Khỏnh Hoà 13.230 12.230 1.000 Dứa Tổng - Cà Mau và Tõy sụng Hậu - Bỡnh Sơn- Kiờn Giang - Bắc đụng- Tiền Giang - đồng Giao- Ninh Bỡnh - Tam Kỳ- đà Nẵng 29.900 19.500 4.200 4.500 1.400 300 Nhón Tổng -Ven sụng Tiền, sụng Hậu, đBSCL - đồng bằng sụng Hồng 14.230 12.230 2.000 Chụm chụm, Sầu Riờng, Măng Cụt Tổng - đồng Nai- đụng Nam Bộ - Ven sụng Tiền, sụng Hậu 6.909 4.707 2.202 Tổng cộng 90.460
(Nguồn:Chương trỡnh phỏt triển 10 triệu tấn quả ủến năm 2010- Bộ Nụng nghiệp và Phỏt triển nụng thụn, 2002)
Về nguyờn lý, việc xỏc ủịnh vựng trồng của một chủng loại cõy dựa vào 3 mảng yếu tố chớnh, ủú là ủiều kiện ủất ủai, thời tiết khớ hậu và ủiều kiện xó
hội. Mối quan hệ giữa ủặc ủiểm sinh học, cỏc nhu cầu sinh thỏi của cõy trồng với cỏc mảng yếu tố này ủược thể hiện bằng cỏc bản ủồ thớch nghi riờng lẻ, và phần giao nhau khi chồng ghộp cỏc loại bản ủồ này lờn nhau ủược coi là vựng trồng của một số loại cõy ăn quả chủủạo.
b. Nguồn nhõn lực
Việt Nam là một nước cú nguồn lao ủộng dồi dào với tổng số dõn gần 80 triệu người, trong ủú trờn 71% hoạt ủộng trong lĩnh vực nụng nghiệp. Mặt khỏc, dõn số Việt Nam thuộc loại trẻ với khoảng 50% số dõn nằm trong ủộ tuổi lao
ủộng. điều ủú cho thấy lực lượng lao ủộng dành cho nền nụng nghiệp núi chung và ngành sản xuất rau quả núi riờng tương ủối ủụng ủảo.
Từ xưa ủến nay, người dõn Việt Nam cú truyền thống chăm chỉ cần cự, khụng quản ngại gian khú. Sản xuất nụng nghiệp là ủặc trưng, là cuộc sống của người dõn Việt Nam, do ủú khụng thể phủ ủịnh những kinh nghiệm quý giỏ
ủược truyền từ bao nhiờu thế hệ người dõn Việt Nam.
Giỏ lao ủộng rẻ, cộng với hiệu quả lao ủộng sản xuất cao là một trong những lợi thế quan trọng ủối với hoạt ủộng sản xuất rau quả, gúp phần làm giảm giỏ thành sản phẩm, nõng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm rau quả Việt Nam trờn thị trường quốc tế.
Hiện nay, đảng và Nhà nước ta ủang cú những chớnh sỏch hỗ trợ cỏc tỉnh, huyện, xó và cả cỏc doanh nghiệp tiến hành cụng tỏc ủào tạo tay nghề, bổ
sung kiến thức khoa học cho người dõn. điều này ủó và ủang từng bước giỳp người lao ủộng khắc phục những mặt hạn chế ủể phỏt triển ngành rau quả
Việt Nam ngày một hoàn thiện hơn. c. Thị trường xuất khẩu
Cựng với những lợi thế về khớ hậu, sinh thỏi và nguồn nhõn lực, chỳng ta lại ở
cận kề cỏc nước cú nhu cầu rau quả lớn như Nhật Bản (chuối và cỏc loại rau mựa hố); vựng Viễn đụng (Liờn bang Nga) với nhu cầu cỏc loại quả nhiệt ủới
như: dứa, vải, nhón, cam, quýt,Ầ và cỏc loại rau vụ ủụng (su hào, sỳp lơ, hành tỏi,Ầ); Hàn Quốc cũng cần nhập rất nhiều cỏc loại rau vụ ủụng. Tất cả
những yếu tố này ủó tạo thế mạnh cho Việt Nam phỏt triển ngành rau quả
phục vụ trong nước và xuất khẩu mà khụng phải nước nào cũng cú thể cú
ủược.
Về vấn ủề thị trường, 5 nước và lónh thổ dẫn ủầu về kim ngạch là Trung Quốc, đài Loan, Hàn Quốc, Nhật Bản, Liờn bang Nga (L.B Nga) tiếp tục là những Ộthỏi nam chõmỢ thu hỳt lượng sản phẩm dứa xuất khẩu của Việt Nam. Việc buụn bỏn qua ủường biờn mậu Việt - Trung ngày càng ổn ủịnh, cỏc doanh nghiệp Việt Nam ủó khai thỏc triệt ủể quan hệ buụn bỏn biờn mậu qua
ủường tiểu ngạch nờn hầu nhưủó trỏnh ủược chớnh sỏch phi thuế khỏ chặt chẽ
của Trung Quốc. Gần ủõy, Trung Quốc cũn là thị trường trung chuyển, nhập khẩu rau quả tươi Việt Nam rồi chế biến tỏi xuất ủi nước khỏc, do ủú nhu cầu ngày càng cao. Mặc dự kinh tế Nhật Bản tăng trưởng chậm lại, song khụng
ảnh hưởng dung lượng và nhu cầu nhập khẩu rau quả, giữổn ủịnh ở mức 1,2 - 1,3 tỷ USD/năm.
Hiện nay trờn thế giới cú khụng ớt quốc gia kộm lợi thế về sản xuất rau quả
núi chung và dứa núi riờng như về nhõn cụng, ủiều kiện tự nhiờn,Ầ trong khi nhu cầu nhập khẩu rau quả của chớnh những quốc gia này lại rất lớn, cú nước hàng năm nhập khẩu hàng triệu tấn rau quả như: đức, Phỏp, Mỹ, Canada, L.B Nga, Tõy Ban Nha. đõy là thị trường xuất khẩu tiềm năng cho những nước cú lợi thế về trồng rau quả như nước ta.
d. Lợi thế về xu hướng chuyển dịch cơ cấu sản xuất nụng nghiệp theo hướng xuất khẩu
Trong những năm gần ủõy, diện tớch và sản lượng rau, quả tăng với tốc ủộ cao và ngày càng cú tầm quan trọng trong nụng nghiệp. Phỏt triển rau, quả tăng nhanh do tăng nhu cầu trong nước bắt nguồn từ tăng về thu nhập và do chớnh sỏch của ,nhà nước khụng chỉ sản xuất ủủ lương thực cho nhu cầu trong nước, mà cũn thỳc ủẩy cỏc sản phẩm ủa dạng khỏc cho xuất khẩu thu ngoại tệ.
Ta cú thể thấy nhiều năm trước ủõy, sản xuất nụng nghiệp chủ yếu chỉ tập trung vào cỏc sản phẩm lương thực nờn mặt hàng rau quả chưa ủược quan tõm một cỏch trọn vẹn, vỡ thế chưa khai thỏc ủược hoàn toàn thế mạnh của ngành rau quả Việt Nam. Hiện nay, với chủ trương sản xuất hướng về xuất khẩu, ủỏp
ứng nhu cầu ngày càng tăng của cỏc thị trường, ủặc biệt là sự mới mẻ và khắt khe của thị trường thế giới, ngành rau quả Việt Nam ủó từng bước hoàn thiện chớnh mỡnh và tận dụng ủược mọi lợi thế về thiờn nhiờn cũng như về nguồn nhõn lực.
Với mục tiờu sản xuất theo ủịnh hướng thị trường chứ khụng phải sản xuất một cỏch tự phỏt như trước ủõy, cỏc ủịa phương, cỏc doanh nghiệp và người lao ủộng ủang thực hiện chuyển dịch cơ cấu giống rau, quả theo hướng sử
dụng cỏc loại giống cú chất lượng và năng suất cao, ủặc biệt là nhập khẩu cỏc loại giống phục vụ sản xuất theo yờu cầu cụ thể của từng bạn hàng, tổ chức sản xuất. Quy hoạch vựng nguyờn liệu theo mụ hỡnh trang trại tập trung, từủú cú sự ủầu tư tương xứng của nhà nước trong việc xõy dựng cơ sở chế biến, bảo quản, phương tiện vận chuyển và tỡm kiếm thị trường xuất khẩu. Bờn cạnh ủú nhà nước cũng ủang tăng cường ủầu tư cho nghiờn cứu khoa học, cải tạo giống và cụng nghệ bảo quản, mở rộng thị trường tiờu thụ.
Như vậy, mặc dự chớnh sỏch chuyển dịch cơ cấu sản xuất nụng nghiệp theo hướng xuất khẩu khụng trực tiếp tạo ra sản phẩm cho xuất khẩu mà nú gúp phần thỳc ủẩy và tạo ủiều kiện cho quỏ trỡnh sản xuất ra sản phẩm rau, quả
cho xuất khẩu. Chớnh vỡ thế mà chớnh sỏch này cũng ủược coi là một lợi thế