12 Thu nhập bỡnh quõn T rủ /ng/năm 15 16,9 1,
4.1.2.1 Kết quả sản xuất nguyờn liệu của Nhà mỏy chế biến nụng sản và Thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang
nụng sản và Thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang
4.1.2.1 Kết quả sản xuất nguyờn liệu của Nhà mỏy chế biến nụng sản và Thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang Thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang
Bắc Giang cú lợi thế về tổ chức vựng nguyờn liệu dứa tại chỗ. điều kiện tự
nhiờn và ủịa hỡnh tương ủối thuận lợi cho sự phỏt triển của cõy dứa. Tớnh riờng diện tớch cú thể trồng dứa ủó chiếm tới hơn 3.000 ha, nếu ủược quy hoạch và bố trớ sản xuất tốt cú thể ủỏp ứng ủược hơn 60.000 tấn dứa quả
nguyờn liệu/năm. Song sự phõn bố của những vựng ủất này khụng tập trung. Những huyện cú diện tớch ủất cú thể trồng dứa là Xương Giang, Lạng Giang,
Yờn Dũng, thị trấn Cầu Kố, Lục Nam, Yờn ThếẦ điều này cho thấy việc quy hoạch thành vựng nguyờn liệu cú trọng tõm trọng ủiểm là rất cần thiết ủểủảm bảo nguồn nguyờn liệu cho hoạt ủộng của Nhà mỏy.
Bảng 4.5 Tỡnh hỡnh phõn bổ nguyờn liệu ủầu vào của Nhà mỏy Chế biến nụng sản, Thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang
Số lượng/năm T T Chỉ tiờu phõn loại đVT 2004 2005 2006 2007 2008 1 Diện tớch dứa nguyờn liệu Ha 1.300 1.600 900 1.100 1.250 2 Tổng sản lượng hằng năm Tấn 24.900 30.700 18.000 21.000 23.500 3 Cụng suất chế biến thực tế Tấn/năm 1.700 2.000 1.800 1.659 1.600 4 Giỏ thu mua dứa quả 1000.ủ/tấn 800 1.200 1.500 1.800 2.100 5 Cỏc loại chi phớ nguyờn liệu: 1000ủ/tấn 74,5 93,5 124,5 163,0 177,5 + Chi phớ vận chuyển 1000ủ/tấn 13,0 15,5 22,0 26,0 31,5 + Chi phớ bảo quản 1000ủ/tấn 5,0 7,0 9,0 6,0 5,0 + Chi phớ nhõn cụng, quản lý 1000ủ/tấn 50,0 60,0 75,0 110,0 125,0 + Chi phớ khỏc 1000ủ/tấn 6,5 11,0 18,5 21,0 16,0 + Tỉ lệ hao hụt trong bảo quản %/tổng GT 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 6 đầu tư phỏt triển nguyờn liệu tỷủồng 2,0 4,1 6,5 7,3 9,0
(Nguồn: Tổng hợp kết quảủiều tra và tớnh toỏn của tỏc giả, 2009)
Trong cỏc năm từ 2001 ủến hết năm 2005, ngoài nguồn nguyờn liệu trong tỉnh, Nhà mỏy Chế biến nụng sản và Thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang cũn tổ
chức thu mua nguyờn liệu với giỏ thấp tại cỏc tỉnh Nghệ An, Thanh Húa ủể
nụng sản Nghĩa đàn và Nhà mỏy chế biến thực phẩm Như Thanh gặp khú khăn trong sản xuất kinh doanh. Trong khi nguyờn liệu tại tỉnh nhà vẫn dư
thừa nhưng vỡ lợi ớch kinh tế trước mắt mà Nhà mỏy Chế biến nụng sản và Thực phẩm Bắc Giang ủó phỏ vỡ mối quan hệ giữa vựng nguyờn liệu chiến lược với nhà mỏy. đõy là một trong cỏc nguyờn nhõn của sự bấp bờnh nguyờn liệu ủầu vào cho cỏc năm tiếp sau.
Trờn thực tế hiện nay diện tớch dứa nguyờn liệu ở Bắc Giang chỉủạt 1.500 ha, với sản lượng hằng năm ủạt khoảng hơn 30.000 tấn dứa nguyờn liệu, tuy nhiờn ủa phần là dứa Queen và giống dứa thơm trồng khụng chớnh vụ, chủ
yếu ủược tiờu thụ theo ngạch tiểu thương như vận chuyển lờn Lạng Sơn, Trung Quốc ủể bỏn cho thương lỏi. Nhà mỏy Chế biến nụng sản và Thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang mới chỉ ủỏp ứng ủược khoảng 2.000- 3.000 tấn dứa quả/năm.
Mặc dự diện tớch dứa nguyờn liệu theo phương ỏn sản xuất là ủủ ủể ủỏp ứng cụng suất chế biến của dõy chuyền, song do thiếu ủồng bộ trong phối hợp thực hiện quy trỡnh trồng và chăm súc dứa ủó dẫn ủến tỡnh trạng người dõn trồng dứa khụng bỏn ủược, trong khi Nhà mỏy lại thiếu nguyờn liệu. Tỡnh trạng này xuất phỏt từ quỏ trỡnh quản lý vựng nguyờn liệu khụng tốt. Giống dứa Cayenne ủưa vào sản xuất nhằm ủem lại hiệu quả trong sản xuất dứa nguyờn liệu theo ủỳng kỹ thuật chăm súc, kớch cỡ quả và trọng lượng quả
tương thớch với tiờu chuẩn của dõy chuyền ủó khụng ủược triển khai ủại trà, nhiều vựng nguyờn liệu người dõn trồng dứa Queen hoặc dứa thơm ủể bỏn cho thương lỏi ủi tiờu thụ tại cỏc thị trường lõn cận như Lạng Sơn, Hà NộiẦ Một bộ phận người dõn ủó xử lý kỹ thuật ủể dứa ra rải vụ, lượng dứa này khụng bỏn cho Nhà mỏy và nhà mỏy cũng khụng ủủ khả năng thu mua.
Một nguyờn nhõn nữa khiến cho nhà mỏy khụng chủ ủộng ủược nguồn nguyờn liệu là thiết kế kỹ thuật ban ủầu của dõy chuyền chỉ cho một loại sản phẩm dứa ủúng hộp, trong khi khụng cú lũ ộp nước quả phụ trợ. Kết quả là sau khi nhập nguyờn liệu về nhà mỏy, chỉ những quả dứa ủủ kớch cỡ và trọng
lượng mới cú thể ủi vào khuụn và cho thành phẩm, trong khi lượng nguyờn liệu khụng ủủ tiờu chuẩn bị bỏ phớ. Nếu tiến hành lắp rỏp thờm lũ ộp nước dứa cụ ủặc sẽ tận dụng ủược toàn bộ nguyờn liệu nhập về. điều này dẫn ủến tỡnh trạng nhà mỏy từ chối khụng nhập hết dứa nguyờn liệu cho người dõn, dứa khụng bỏn ủược nờn người trồng dứa ủó phỏ bỏ dứa ủể trồng cõy khỏc. Hiệu
ứng này xuất hiện ở hầu hết cỏc Nhà mỏy chế biến bị thất bại như Nhà mỏy chế biến dứa Nghĩa đàn- Nghệ An, Nhà mỏy chế biến thực phẩm Như Thanh- Thanh Húa.
Cần phải chấm dứt những tỡnh trạng trờn trong quy hoạch phỏt triển vựng trồng cõy cụng nghiệp. Biện phỏp lõu dài và hiệu quả nhất là tổ chức chặt chẽ
liờn kết giữa Nhà mỏy và người dõn, trong ủú quy ủịnh rừ trỏch nhiệm của mỗi bờn tham gia. Chớnh quyền ủịa phương tổ chức giỏm sỏt chặt chẽ mọi phương ỏn sản xuất của nhà mỏy, cũng như ủảm bảo trỏch nhiệm quản lý vựng nguyờn liệu hiệu quả, trỏnh tỡnh trạng vi phạm hợp ủồng giữa cỏc bờn tham gia.
Trong bố trớ sản xuất, cần phải cú phương ỏn ủầu tư chặt chẽủể nõng cao hiệu quả sản xuất, ủồng thời tận dụng cỏc sản phẩm phụ của cụng nghiệp chế biến.
đặc biệt ủối với phỏt triển cụng nghiệp chế biến dứa, cần phỏt triển ủồng bộ
cả hệ thống dõy chuyền sản xuất một cỏch khoa học. Cần phải xỏc ủịnh ủược sản phẩm chủ lực ủể tiến hành sản xuất, trong trường hợp này cần phải xõy dựng ủồng bộ dõy chuyền sản xuất dứa ủúng hộp song song với dõy chuyền chế biến nước dứa cụ ủặc. Phỏt triển ủồng bộ và vận hành tốt sẽ ủem lại hiệu quả trong sản xuất, cũng như giải quyết tốt khõu tổ chức nguyờn liệu và ủảm bảo quyền lợi của người trồng dứa.
4.1.2.2 đa dạng húa sản phẩm
Với phương chõm ''chất lượng là trờn hết bảo ủảm quyền lợi chớnh ủỏng cho người tiờu dựng'' Nhà mỏy Chế biến nụng sản và TPXK Bắc Giang ủang từng
nhất là ủa dạng húa cỏc sản phẩm. để ủỏp ứng nhu cầu của thị trường Nhà mỏy Chế biến nụng sản và TPXK Bắc Giang ủó sản xuất ủa dạng cỏc loại sản phẩm từ dứa và cỏc hoa quả khỏc như: Dứa hộp cỏc loại: hộp MN 20oz, hộp MN 30oz, hộp MN A10, hộp khoanh 20oz, hộp khoanh 30oz, hộp khoanh A10, lọ MN 0.83, lọ Mn 0.65, dứa nghiền 30oz, 20oz, A10Ầdưa chuột dầm dấm, cà chua ủúng lọ.
Hiện nay cỏc sản phẩm của nhà mỏy ủược xuất khẩu trực tiếp với thương hiệu riờng AGREXPORT BACGIANG (BAC GIANG FOODSTUFF & AGRI PRODUCT ROCESSING FACTORY). Ngoài ra sản phẩm của nhà mỏy chế
biến thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang ủược tiờu thụ thụng qua Cụng ty Xuất nhập khẩu nụng sản thực phẩm Hà Nội, cụng ty VEGETEXCO và một số
khỏch hàng khỏc.
Thỏng 7 năm 2008 vừa qua Nhà mỏy Chế biến nụng sản Thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang ủó ủược nhận chứng chỉ ISO 9001:2000 ủỏnh dấu bước ngoặt lớn trờn con ủường khẳng ủịnh chất lượng sản phẩm.