1. Cản ước 62.510 242.074 2 Vựng nỳi phớa Bắc 8.700 168
2.2.6 Một số bài học về thành cụng và thất bại trong phỏt triển sản xuất kinh
doanh dứa và nụng sản
Trong sản xuất nụng nghiệp núi chung và sản xuất kinh doanh dứa và nụng sản núi chung hiện nay tại Việt Nam ủều gặp phải những khú khăn lớn về nguyờn liệu, quy trỡnh chế biến và kinh doanh. Thực tiễn cho thấy, hội chứng Ộnhà mỏy to, vựng nguyờn liệu nhỏỢ là bài toỏn lớn ủặt ra cho ngành chế biến nụng sản núi chung và chế biến dứa núi riờng. đõy cũng là cơ sở tạo nờn những thành cụng và những thất bại trong ngành này.
Núi ủến thành cụng trong lĩnh vực này phải kểủến Cụng ty Thực phẩm xuất khẩu Kiờn Giang với mụ hỡnh sản xuất và nhõn rộng vựng nguyờn liệu thụng qua liờn kết bằng hợp ủồng với hộ nụng dõn. Sản phẩm của Cụng ty Thực phẩm xuất khẩu Kiờn Giang hiện ủang cú mặt tại cỏc thị trường khú tớnh như: Mỹ, Nhật Bản, Phỏp, ủỏp ứng ủược cỏc yờu cầu nghiờm ngặt về tiờu chuẩn chất lượng.
Tuy nhiờn, những rủi ro hạn chế cú nguy cơ dẫn ủến thất bại trong ngành chế
biến lại ủang lớn dần. Theo Cục Chế biến, Thương mại nụng - lõm - thuỷ sản và nghề muối (Bộ Nụng nghiệp và PTNT), cả nước hiện cú 24 nhà mỏy và 48 cơ sở chế biến. Tuy nhiờn, hầu hết cỏc nhà mỏy luụn trong tỡnh trạng ỘủúiỢ nguyờn liệu. Nhà mỏy hoạt ủộng cao nhất mới chỉủạt 60% cụng suất, cỏ biệt cú nhà mỏy gần như chỉ hoạt ủộng 1-2% cụng suất. [1]
Cụng ty Thực phẩm xuất khẩu đồng Giao (Ninh Bỡnh) cú 4 dõy chuyền sản xuất với cụng suất chế biến nước dứa cụ ủặc là 5.000 tấn, nước quả tự nhiờn 1.500 tấn, ủụng lạnh IQF 1.500 tấn và dứa hộp 10.000 tấn sản phẩm/năm. Hàng năm, diện tớch trồng dứa của Cụng ty lờn tới 3.350ha, trong ủú cú 1.630ha dứa kinh doanh, sản lượng 36.000 - 38.000 tấn/năm. Tuy nhiờn, sản lượng trờn cũng chỉ ủủ cho dõy chuyền sản xuất dứa ủồ hộp. Nếu chạy ủủ
Một trường hợp khỏc là Cụng ty Thực phẩm xuất khẩu Kiờn Giang. Mặc dự tọa lạc giữa vựng nguyờn liệu rộng lớn 9.000ha dứa, song, nhà mỏy vẫn hoạt
ủộng cầm chừng vỡ ủõy là vựng cung cấp dứa cho cỏc nhà mỏy chế biến tại khu vực đồng bằng sụng Cửu Long. Mặt khỏc, vựng sản xuất dứa chủ lực của Kiờn Giang thường bị lũ lụt nờn việc canh tỏc khụng ổn ủịnh. Bản thõn cụng ty này cũng cú một nụng trường rộng tới 2.800ha, song, chỉ trồng ủược 540ha, cho 700 tấn quả/vụ, ủỏp ứng gần 20% nhu cầu nguyờn liệu [19]
Ngoài dứa, cà chua nguyờn liệu cũng khụng ủỏp ứng ủủ nhu cầu chế biến. Liờn tiếp trong nhiều năm liền, Nhà mỏy Chế biến cà chua Hải Phũng lao ủao vỡ thiếu nguyờn liệu sản xuất. Hàng loạt biện phỏp ủó ủược triển khai ủể cú vựng nguyờn liệu như hỗ trợ giống, ký kết hợp ủồng với nụng dõn..., song ủều khụng ủem lại hiệu quả do trục trặc về thời tiết, giống, sõu bệnh, cơ chế thu mua. Vụ ủầu tiờn (1999 - 2000), nhà mỏy chỉ sản xuất ủược 80 tấn sản phẩm (ủạt 2,1% cụng suất), vụ tiếp (2001-2002) thu mua ủược 1 tấn (ủạt 0,03%) và vụ 2003-2004 khoảng 50 tấn (ủạt 1,3%). Từ ủú ủến nay, Nhà mỏy vẫn trong tỡnh trạng tương tự.