4 KẾT QUẢ THẢO LUẬN
4.3.2.Kết quả nghiên cứu về chất lượng trứng chim bồ câu nội
Chất lượng trứng là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới khả năng sản xuất của gia cầm. Tỷ lệ ấp nở cao khi trứng có chất lượng tốt. để ựánh giá chất lượng trứng chúng tôi tiến hành kiểm tra và mổ khảo sát trứng. Kết quả kiểm tra ựược trình bày ở bảng 4.6.
Kết quả cho thấy khối lượng trứng trung bình ựạt 19,13g. Khối lượng của vỏ trứng là 1,85g chiếm 9,67%. Trứng gà Ri tỷ lệ vỏ trứng là 12,07% (Nguyễn Thị Thanh Bình, 1998)[4], trứng gà HỖmông là 4,49g (đào Lệ Hằng, 2001)[167]. trứng gà Ai Cập có khối lượng vỏ là 5,53g chiếm 13,19% (Phùng đức Tiến và cộng sự, 1997)[54]. Như vậy trứng chim bồ câu có vỏ mỏng hơn.
Bảng 4.6. Chất lượng trứng chim bồ câu
(n = 10 quả) Chỉ tiêu Xổ SE Cv (%) Tỷ lệ (%) Khối lượng trứng 19,13 ổ 0,12 3,56 100 Khối lượng vỏ trứng 1,85 ổ 0,05 10,63 9,67 Khối lượng lòng ựỏ 4,50 ổ 0,21 7,36 23,52 Khối lượng lòng trắng 12,78 ổ 0,27 5,42 66,81 Chỉ số lòng trắng 0,085 ổ 0,002 23,12 - Chỉ số lòng ựỏ 0,450 ổ 0,008 11,61 - đơn vị Haugh 80,750 ổ 0,940 6,51 - độ dày vỏ trứng (mm) đầu lớn Trung tâm đầu nhỏ 0,173 ổ 0,002 0,175 ổ 0,002 0,177 ổ 0,002 6,65 7,35 4,86 -
Khối lượng lòng ựỏ của trứng bồ câu nội là 4,50g chiếm 23,52% tổng khối lượng trứng, tỷ lệ này ở gà Ri là 34,07% (Nguyễn Thị Thanh Bình, 1998)[4], gà Ác là 34,23% (Nguyễn Văn Thiện và cộng sự, 1999)[49], ở gà
lai Ai Cập là 30,05% (Diêm Công Tuyên và cộng sự, 2009) [57], ở gà Ai Cập là 13,12 g chiếm 31,30% (Phùng đức Tiến và cộng sự, 1997)[54], ở chim cút là 32,30% (Bùi Hữu đoàn, Hoàng Thành, 2008)[14]. Như vậy, trứng chim bồ câu nội có tỷ lệ lòng ựỏ thấp hơn.
Khối lượng lòng trắng là 12,78g chiếm 66,81% tổng khối lượng trứng. Tỷ lệ này cao hơn so với tỷ lệ lòng trắng ở trứng gà lai Ai Cập là 57,36% (Diêm Công Tuyên và cộng sự, 2009)[57]; ở gà Ai cập là 55,5% (Phùng đức Tiến và cộng sự, 1997)[54]; ở chim cút là 58,1% (Bùi Hữu đoàn, Hoàng Thanh, 2008)[14]. điều này là hoàn toàn phù hợp với ựặc ựiểm của loài vì vỏ trứng chim bồ câu rất mỏng làm tăng tỷ lệ mất nước của lòng trắng cho nên lượng lòng trắng phải nhiều hơn nhằm cung cấp ựủ lượng nước cho quá trình phát triển của phôi thai.
Dựa vào phương pháp mổ khảo sát trứng chúng tôi tiến hành ựo ựược các chỉ tiêu: chiều cao của lòng trắng, chiều cao của lòng ựỏ và qua ựó xác ựịnh chỉ số lòng trắng, chỉ số lòng ựỏ, ựơn vị Haugh, ựộ dày vỏ trứng.
Bảng 4.6 cho thấy chỉ số lòng trắng của chim bồ câu ựạt 0,085. Hệ số biến ựộng về chỉ số lòng trắng là 20,15%. Ngoài chỉ số lòng trắng, chất lượng của lòng trắng còn ựược xác ựịnh bằng ựơn vị Haugh, ựây là một ựại lượng biểu thị mối quan hệ giữa khối lượng trứng và chiều cao lòng trắng ựặc. đơn vị Haugh càng cao thì chất lượng trứng càng tốt. Chim bồ câu nội có ựơn vị Haugh ựạt 80,75 thấp hơn so với ở chim cút là 82,3 (Bùi Hữu đoàn, Hoàng Thanh, 2008)[14]; ở gà Ai Cập là 93,21(Phùng đức Tiến và cộng sự, 1997)[54].
Lê Hồng Mận và cộng sự (1993)[34] cho biết, trứng ựược coi là ựạt tiêu chuẩn trứng giống phải có ựơn vị Haugh từ 75 trở lên. Với kết quả ựơn vị Haugh ở trên thì trứng chim bồ câu nội hoàn toàn ựạt tiêu chuẩn trứng tốt.
Vỏ trứng chim bồ câu nội có ựộ dày trung bình 0,175 mm (tăng dần từ ựầu lớn ựến trung tâm và ựầu nhỏ). độ dày của vỏ ở ựầu lớn là 0,173 mm, ở trung tâm là 0,175 mm, ở ựầu nhỏ là 0,177 mm. So sánh với trứng gà Ác (0,3
mm), gà Ri (0,38 mm) (Nguyễn Thị Thanh Bình, 1998)[4]; gà Ai Cập (0,374 mm) (Phùng đức Tiến và cộng sự, 1997)[54]; chim cút (0,19 mm) (Bùi Hữu đoàn, Hoàng Thanh, 2008)[14]; gà Mắa (0,36 mm) (Trịnh Xuân Cư và cộng sự, 2001)[5] thì ựộ dày của vỏ trứng chim bồ câu mỏng hơn ựộ dày vỏ trứng trung bình của các giống gia cầm trên.